Inhoud
😉 Hallo allemaal! Bedankt voor het kiezen van het artikel "Wat is een specerij, specerij en smaakmaker: wat is het verschil". Een uitleg vind je hier.
Hoe kruiden verschillen van specerijen en smaakmakers
Veel mensen verwarren vaak begrippen als specerijen, specerijen en specerijen. En de meeste mensen denken ten onrechte dat zwarte peper en mosterd kruiden zijn. In feite zijn dit verschillende dingen, en dit is waarom.
Kruiden: wat is het?
Dit zijn delen van geurige planten: bladeren, zaden, stengels, knoppen, wortels. Ze geven voedsel een aangenaam aroma en een bepaalde smaak. Bijvoorbeeld:
- peper (zwart of piment);
- kruidnagel;
- kaneel;
- rozemarijn;
- dille;
- knoflook;
- saffraan;
- vanille;
- Laurierblad;
- karwij;
- voor;
- koriander;
- sesam;
- anijs;
- slecht;
- mierikswortel;
- selderij;
- gember;
- venkel;
- munt;
- kardemom;
- mosterdzaden);
- basilicum;
- paprika.
Pittige mixen: curry, Thaise mix, suneli hop.
Wat is kruiden?
Specerijen zijn smaken die tijdens het koken aan voedsel worden toegevoegd. Hun rol is om de smaak (scherp, zoet, zuur, zout, kruidig) te versterken. Het is ook een regelaar van de dikte van het gerecht. Bijvoorbeeld:
- zout;
- suiker;
- azijn;
- zuiveringszout;
- zetmeel;
- citroenzuur;
- vanilline (niet te verwarren met vanille).
Wat is kruiden?
Specerijen, voedingsdressings zijn een complex product dat zowel specerijen als kruiden bevat. Bijvoorbeeld:
- zure room;
- Ketchup;
- adjika;
- tomatenpuree;
- saus;
- mayonaise;
- mosterd.
Interessante feiten
De Chinese denker Confucius noemde in zijn geschriften de heilzame eigenschappen van specerijen.
In het oude Griekenland waren specerijen alleen beschikbaar voor de adel. Ze symboliseerden luxe en rijkdom.
Ooit in de oudheid was zout waardevoller dan goud.
Voor een audiëntie bij de keizer verfristen Chinese hovelingen hun adem door op droge kruidnagelknoppen te kauwen.
Links Imeretian saffraan (goudsbloemen), rechts – echte saffraan
Saffraan is een van de duurste specerijen omdat de draadvormige stempels met de hand worden geplukt. Elke bloem bevat maximaal 5 stempels. Voor de productie van 1 gr. je hebt 100 bloemen nodig. In de oudheid werden oplichters verbrand voor het namaken van saffraan, levend begraven in de grond samen met namaakgoederen.
😉 Vrienden, ik hoop dat jullie het door hebben? Check jezelf: wat is geen specerij op deze foto?
Deel de informatie "Wat is een specerij, specerij en smaakmaker" met je vrienden in de sociale. netwerken. Abonneer u op de nieuwsbrief van nieuwe artikelen naar uw e-mail. Vul het formulier rechtsboven in: vul je naam en e-mailadres in.