Voor 6-mensen
Bereidingstijd: 15 minuten
350 g gekookte mogettes (160 g droog)
3 eetlepels olijfolie
1 eetlepel azijn
1 kleine theelepel mosterd
Zout en peper uit de molen
2 rijpe tomaten
50 g tonijn uit blik
10 zwarte olijven zonder pit
1 eetlepel basilicumpesto
3 eetlepels olijfolie
1 citroensap
Grondpeper
verrines
Voorbereiding
1. Schil de tomaten en verwijder de zaadjes, snijd ze in stukjes.
2. Doe de tonijn in een blender in kruimels, olijfolie, olijven, pesto, citroensap en stukjes tomaat, meng grof om een paar stukjes te behouden.
3. Breng op smaak met peper en zout
4. Verdeel in de verrines de gekruide mogettes, voeg de tartaar toe.
Culinaire tip
Maak je recept door de mogettes te vervangen door rode bonen of kikkererwten, de tonijn door sardientjes of gerookte haring …
Goed om te weten
Mogettes kookmethode
Voor 350 g gekookte mogettes begint u met ongeveer 160 g droog product. Verplicht weken: 12 uur in 2 volumes water – bevordert de spijsvertering. Spoel af met koud water. Kook, te beginnen met koud water in 3 delen ongezouten water.
Indicatieve kooktijd na het koken
2 uur met deksel op laag vuur.