Tegenwoordig is er tot grote vreugde van veganisten een breed scala aan alternatieve melkopties. Overweeg de voedingswaarde van sommigen van hen. Soja melk Eén glas sojamelk bevat 6 g eiwit en 45% van de dagelijkse hoeveelheid calcium, waardoor sojamelk een uitstekend alternatief is voor koemelk voor mensen die lactose-intolerant zijn of een veganistisch dieet volgen. Het wordt bereid uit water en sojabonen, dus de textuur is iets dichter dan die van koemelk. Over het algemeen kan sojamelk in verschillende recepten worden gebruikt in dezelfde verhouding als koemelk. Rijstmelk Gemaakt met water en bruine rijst, melk is niet erg voedzaam, met 1 g eiwit en 2% van de dagelijkse waarde van calcium per kopje. De textuur is waterig, de smaak is vrij mild, rijstmelk is een goed alternatief voor mensen met verschillende allergieën (tegen melklactose, soja, noten). Rijstmelk is niet geschikt voor recepten die melk als verdikkingsmiddel gebruiken, zoals puree. Amandelmelk Gemaakt van gemalen amandelen en water. Het wordt gepresenteerd in verschillende variaties: origineel, ongezoet, vanille, chocolade en andere. In feite bevat amandelmelk minder calorieën en meer mineralen dan koemelk. Van de nadelen: het eiwitgehalte in amandelen is lager in vergelijking met koeien. Kokosmelk Kokosnoot is een ongelooflijke opslagplaats van vitamines en alles wat nuttig is. En hoewel de melk meer vet bevat dan andere, is het aantal calorieën slechts 80 per glas. Er is minder eiwit en calcium dan in koemelk. Kokosmelk is zo smaakvol dat het geweldig gaat met rijst, verschillende desserts en smoothies. Hennepmelk Gemaakt van hennepnoten met water en gezoet met bruine rijstsiroop, deze melk heeft een grasachtige nootachtige smaak die heel anders is dan koemelk. Vanwege het aroma is het het meest geschikt voor het bereiden van gerechten op basis van granen, zoals muffins en brood. De voedingswaarde verschilt van fabrikant tot fabrikant. Gemiddeld bevat een glas hennepmelk 120 calorieën, 10 gram suiker.
2022-11-11