Trebbiano (Trebbiano, Trebbiano Toscano) is een van de meest populaire witte druivensoorten in Italië. In Frankrijk staat het bekend als Ugni Blanc. Ondanks zijn brede verspreiding, wordt het misschien niet veel gehoord, omdat deze variëteit voornamelijk wordt gebruikt om cognac en balsamico-azijn te maken.
Trebbiano bestaat echter ook. Het is meestal droog, licht of medium-bodied, zonder tannines, maar met een hoge zuurgraad. De sterkte van de drank is 11.5-13.5%. Het boeket heeft tonen van witte perzik, citroen, groene appel, natte kiezelstenen, acacia, lavendel en basilicum.
Geschiedenis
Blijkbaar is de variëteit ontstaan in het oostelijke Middellandse Zeegebied en al sinds de Romeinse tijd bekend. De eerste vermeldingen in officiële bronnen dateren uit de XNUMXe eeuw, en in Frankrijk bleek deze druif een eeuw later - in de XNUMXe eeuw.
DNA-onderzoeken hebben aangetoond dat een van de ouders van Trebbiano de Garganega-variëteit kan zijn.
De geschiedenis van de naam is niet duidelijk. De wijn zou zijn naam kunnen krijgen ter ere van zowel de Trebbia-vallei (Trebbia), als een van de vele dorpen met een vergelijkbare naam: Trebbo, Trebbio, Trebbiolo, enz.
Voordelen
Trebbiano is geen enkele variëteit met een welomschreven reeks kenmerken, het is juister om te spreken van een familie van variëteiten, en in elk land of plaats zal deze druif zich op zijn eigen manier manifesteren.
Aanvankelijk is Trebbiano een nogal vage wijn, niet erg aromatisch en gestructureerd. Het enige dat deze variëteit van andere onderscheidt, is de heldere zuurgraad, die ten eerste de drank een unieke charme geeft en ten tweede je in staat stelt om met smaak te experimenteren door te mengen met andere variëteiten of verschillende productietechnologieën.
Veel hangt ook af van het terretoire en de dichtheid van de aanplant van wijnstokken.
Productieregio's
In Italië wordt deze druif verbouwd in de volgende appellations:
- Trebbiano d'Abruzzo. Negion speelde een belangrijke rol bij de heropleving van de variëteit, van de lokale Trebbiano wordt een kwalitatieve, gestructureerde, complexe wijn verkregen.
- Trebbiano Spoletino. Hier produceren ze "sterke middenboeren" - vrij aromatische en volle wijnen met een licht bittere afdronk, alsof er tonic aan is toegevoegd.
- Trebbiano Giallo. Lokaal Trebbiano-voordeel wordt gebruikt in melanges.
- Trebbiano Romagnolo. De reputatie van Trebbiano uit deze regio is aangetast door de massaproductie van wijn van lage kwaliteit.
ие аппеласьоны: Trabbiano di Aprilia, Trebbiano de Arborea, Trebbiano di Capriano del Colle, Trebbiano di Romagna, Tebbiano Val Trabbia van de heuvels van Piacentini, Trebbiano di Soave.
Hoe Trebbiano-wijn te drinken?
Voor het serveren moet Trebbiano enigszins worden afgekoeld tot 7-12 graden, maar de wijn kan direct na het ontkurken van de fles worden geserveerd, hij hoeft niet te "ademen". Een verzegelde fles kan soms drie tot vijf jaar in een vinotheek worden bewaard.
Harde kazen, fruit, zeevruchten, pasta, witte pizza (geen tomatensaus), kip en pesto zijn goede snacks.
Interessante feiten
- Trebbiano Toscano is fris en fruitig, maar het is onwaarschijnlijk dat hij ooit in de categorie van "geweldige" of zelfs dure wijnen zal vallen. Van deze variëteit wordt gewone tafelwijn gemaakt, geen schande om bij het diner op tafel te zetten, maar zo'n fles bewaart niemand "voor een speciale gelegenheid".
- Trebbiano Toscano en Ugni Blanc zijn de bekendste, maar niet de enige rasnamen. Het kan ook worden gevonden onder namen als Falanchina, Talia, White Hermitage en anderen.
- Naast Italië wordt het ras geteeld in Argentinië, Bulgarije, Frankrijk, Portugal, de VS en Australië.
- Qua organoleptische kenmerken lijkt Trebbiano op jonge Chardonnay, maar is hij minder dicht.
- Zoals eerder vermeld, is de wijn van deze variëteit aangenaam, maar niet indrukwekkend, maar Trebbiano wordt vaak toegevoegd aan melanges bij de vervaardiging van duurdere wijnen.