Type en samenstelling
Tomatensapkan net als alle andere gemaakt worden van zowel verse groenten als concentraten. De fabricagedatum zal helpen bepalen wat voor soort grondstoffen de fabrikant heeft gebruikt. Er zijn bijvoorbeeld geen verse tomaten in de winter of lente, dus wat de fabrikant ook schrijft, er kan op dit moment geen direct geperst sap zijn. Maar van verse tomaten kan ook zomer- en herfstsap gemaakt worden.
Meestal worden gereconstitueerde sappen in winkels verkocht. De samenstelling van zo'n drankje is aardappelpuree of tomatenpuree, water en keukenzout. Koop sap op basis van puree, geen pasta - het ondergaat een diepere technologische verwerking, waardoor er praktisch geen voedingsstoffen meer in zitten.
Sommige fabrikanten vullen deze leemte trouwens op - ze voegen vitamine C toe aan tomatensap, dat op de verpakking wordt aangeduid als "".
Als er een inscriptie "" op het etiket staat, hoeft u zich geen zorgen te maken. Homogenisatie is een proces waarbij een product herhaaldelijk wordt vermalen, waardoor een homogene consistentie ontstaat. Dankzij dit stratificeert het sap niet.
Uiterlijk en caloriegehalte
kwaliteit tomatensap moet een natuurlijke donkerrode kleur hebben, dik en uniform zijn. Te vloeibaar sap kan erop wijzen dat de fabrikant heeft bespaard op grondstoffen en te veel water heeft toegevoegd. Zo'n drankje kan natuurlijk geen kwaad, maar je krijgt ook niet de gewenste smaak.
Zie je kastanjebruin sap voor je? Hoogstwaarschijnlijk was de drank oververhit, waardoor het sterilisatieregime werd verbroken. Zo'n tomatensap zal je ook niet behagen met vitamines of smaak.
Het moet gezegd worden dat tomatensap het laagste calorieën bevat. Er zit slechts 100 kcal in 20 gram van dit sap. Ter vergelijking: in 100 gram druivensap - 65 kcal.
Verpakking en houdbaarheid
Kartonnen verpakkingen beschermen het product tegen blootstelling aan zonlicht en dragen zo bij aan een betere conservering van vitamines. Welnu, in glazen verpakkingen kunt u altijd de kleur van het product zien en de consistentie ervan beoordelen. De houdbaarheid van tomatensap is van 6 maanden tot 3 jaar. Het is beter om een product te kopen dat niet ouder is dan 6 maanden. Feit is dat na verloop van tijd de vitamines in het sap geleidelijk worden vernietigd en aan het einde van de houdbaarheid zijn er verwaarloosbare voedingsstoffen in het product.
Kwaliteitscontrole
Natuurlijk de kwaliteit tomatensap In een winkel checken is lastig, maar thuis kun je het prima doen. Voeg een theelepel bakpoeder toe aan een glas water en meng de resulterende oplossing met dezelfde hoeveelheid sap. Als de kleur van de drank niet is veranderd, wees dan voorzichtig - er zitten kunstmatige kleuren in het sap.
Je kunt het sap ook controleren op kunstmatige smaken. De meeste zijn op olie gebaseerd en kunnen door aanraking worden gedetecteerd. U moet een druppel sap tussen uw vingers wrijven. Blijft het gevoel van vet achter, dan is er een synthetische smaak aan het sap toegevoegd.