De voordelen en nadelen van soja voor het menselijk lichaam

sojasaus Is een kruidachtige plant van de peulvruchtenfamilie, die tegenwoordig in veel landen van de wereld voorkomt. Soja en zijn derivaten worden vooral gewaardeerd in het dieet van vegetariërs, omdat het rijk is aan eiwitten (ongeveer 40%), waardoor het een uitstekende vervanging is voor vlees of vis.

Het wordt gebruikt bij de productie van chocolade, koekjes, pasta, sauzen, kaas en vele andere producten. Toch wordt deze plant beschouwd als een van de meest controversiële voedingsmiddelen, aangezien artsen en voedingsdeskundigen nog steeds geen consensus hebben over de voordelen en gevaren van soja.

Sommigen beweren dat dit product een buitengewoon gunstig effect heeft op het menselijk lichaam, terwijl anderen feiten proberen aan te halen die spreken over het vermogen van de plant om mensen kolossale schade toe te brengen. Het is nogal moeilijk om eenduidig ​​te antwoorden of soja gezond of ongezond is, omdat het een grote verscheidenheid aan eigenschappen heeft. In dit artikel zullen we je echter helpen erachter te komen hoe deze controversiële plant inwerkt op het menselijk lichaam en de consument zelf laten beslissen of hij soja gebruikt of niet.

Soja voordelen

Op de een of andere manier worden sojabonen gekenmerkt door een overvloed aan waardevolle eigenschappen en voedingsstoffen die onvervangbaar zijn voor het lichaam.

• Een van de beste plantaardige eiwitbronnen… Soja bevat ongeveer 40% eiwit, wat structureel net zo goed is als dierlijk eiwit. Hierdoor wordt soja in hun dieet opgenomen door vegetariërs en mensen die allergische reacties hebben op dierlijke eiwitten en lactose-intolerant zijn;
• Helpt bij het afvallen… Regelmatige consumptie van sojabonen leidt tot een actieve vetverbranding in de lever en een verbetering van de processen van de vetstofwisseling. Deze eigenschap van soja wordt geleverd door de lecithine die het bevat. Dieetsoja wordt ook overwogen omdat het weinig calorieën bevat en tegelijkertijd het lichaam verzadigt, waardoor een persoon zich lang vol kan voelen. Opgemerkt moet worden dat lecithine ook een choleretisch effect heeft;
• Verwijdert overtollig cholesterol uit het lichaam… Dezelfde lecithine draagt ​​hieraan bij. Maar om het gewenste effect van het plantaardige eiwit in soja te bereiken, moet je minimaal 25 gram per dag consumeren, wat best veel is. Om het cholesterolgehalte te verlagen, wordt aanbevolen om soja-eiwitpoeder te consumeren in combinatie met havermout of magere melk. Stabiele en langdurige handhaving van een normaal cholesterolgehalte in het bloed, een laag gehalte aan verzadigd vet, voorziening van het lichaam met meervoudig onverzadigde vetten, vezels, mineralen en vitamines vermindert het risico op hartaanvallen, beroertes en vele andere hartaandoeningen. Ze voorkomen de ontwikkeling van hart- en vaatziekten en verbeteren ook de effectiviteit van hun behandeling en fytinezuren, die rijk zijn aan sojabonen. Daarom wordt deze plant aanbevolen in de herstelperiode na een hartinfarct, bij hypertensie, coronaire hartziekte en atherosclerose;
• Voorkomt kanker… Door de rijke samenstelling van het product van vitamine A en E, die een antioxiderende werking hebben op het lichaam, evenals isoflavonen, fytinezuren en genestine, kan soja de ontwikkeling van kankercellen voorkomen. Door de menstruatiecyclus te verlengen en de afgifte van extractgen in het bloed te verminderen, helpt dit kruid bij het effectief voorkomen van borstkanker bij vrouwen. Genestin kan de ontwikkeling van verschillende vormen van kanker in een vroeg stadium stoppen, zoals kanker van de eierstokken, prostaat, endometrium of colon. Fytinezuren neutraliseren op hun beurt de groei van kwaadaardige tumoren. Soja-isoflavonen staan ​​bekend als een analoog van de overvloed aan chemische geneesmiddelen die zijn gemaakt voor de behandeling van kanker. In tegenstelling tot hen is deze stof echter niet gevaarlijk met bijwerkingen;
• Vermindert de symptomen van de menopauze… Vooral tijdens opvliegers en osteoporose, die vaak in verband worden gebracht met de menopauze. Soja verzadigt het lichaam van de vrouw met calcium en oestrogeenachtige isoflavonen, waarvan het niveau tijdens de menopauze daalt. Dit alles verbetert de conditie van een vrouw aanzienlijk;
• Geeft kracht aan jonge mannen… Sojabonen zijn een uitstekende eiwitleverancier met anabole aminozuren die de afbraak van spiereiwit aanzienlijk verminderen. Soja-fyto-oestrogenen helpen atleten de spiermassa te vergroten;
• Bevordert de genezing en het herstel van hersencellen en zenuwweefsel… Lecithine en zijn samenstellende choline, die deel uitmaken van de plant, zorgen voor volledige concentratie, verbeteren het geheugen, denken, seksuele functies, fysieke activiteit, planning, leren en vele andere functies die een persoon nodig heeft voor een succesvol leven. Bovendien helpen deze componenten bij de volgende ziekten:
  • diabetes;
  • Ziekten die verband houden met veroudering van het lichaam (ziekte van Parkinson en Huntington);
  • Ziekten van de lever, galblaas;
  • Arteriosclerose;
  • glaucoom;
  • Geheugenstoornis;
  • Spierdystrofie;
  • Vroegtijdige veroudering.
• Helpt bij de preventie en behandeling van cholelithiasis, nierstenen en leverziekten… Deze eigenschappen van soja worden geleverd door de eerder genoemde fytinezuren;
• Het is geïndiceerd voor gebruik bij aandoeningen van het bewegingsapparaat, zoals artrose en artritis, en is ook effectief bij constipatie en chronische cholecystitis.

Schade aan sojabonen

Zoals aan het begin van dit artikel vermeld, is soja een controversieel en controversieel product. Wetenschappers hebben tot op de dag van vandaag nog niet alle eigenschappen ervan ontdekt, dus het zou je niet moeten verbazen dat het volgens sommige onderzoeken in staat is om deze of gene ziekte te genezen, en volgens andere studies, om de ontwikkeling ervan uit te lokken. Ondanks alle controverse over deze plant, moet je jezelf vertrouwd maken met alle kennis die tegenwoordig bekend is over de voordelen en gevaren van sojabonen - van tevoren gewaarschuwd, dan van tevoren.

• Kan het verouderingsproces van het lichaam versnellen en de bloedcirculatie in de hersenen verminderen… We vermeldden dat regelmatige consumptie van sojabonen de jeugd verlengt, maar sommige onderzoeken hebben aangetoond dat de fyto-oestrogenen in het product de groei van hersencellen belemmeren en daardoor de hersenactiviteit verminderen en tot veroudering leiden. Vreemd genoeg, maar het zijn juist deze stoffen die na 30 jaar voor vrouwen worden aanbevolen als verjongingsmiddel. Isoflavonen, die aan de ene kant kanker voorkomen, aan de andere kant de bloedcirculatie in de hersenen belemmeren, wat de ontwikkeling van de ziekte van Alzheimer veroorzaakt;
• Schadelijk voor kinderen en zwangere vrouwen… Regelmatige consumptie van sojaproducten veroorzaakt een vertraging van het metabolisme, een vergroting van de schildklier en zijn ziekten, wat een negatief effect heeft op het zich ontwikkelende endocriene systeem. Bovendien veroorzaakt de plant sterke allergische reacties bij kinderen en verstoort het de volledige fysieke ontwikkeling van het kind - bij jongens vertraagt ​​​​de ontwikkeling en bij meisjes is dit proces juist te snel. Soja wordt met name niet aanbevolen voor kinderen jonger dan 3 jaar en bij voorkeur tot de adolescentie. Het is ook verboden voor zwangere vrouwen, vooral in het eerste trimester, omdat het nemen van sojabonen gevaarlijk is voor een mogelijke miskraam. Soja verstoort ook de menstruatiecyclus bij vrouwen. Deze negatieve factoren van het product worden veroorzaakt door het hoge gehalte aan isoflavonen, qua structuur vergelijkbaar met de vrouwelijke geslachtshormonen oestrogenen, die onder andere een schadelijk effect hebben op de vorming van de foetale hersenen;
• Bevat eiwitachtige componenten die het werk remmen van enzymen die de opname van plantaardige eiwitten in soja bevorderen… We hebben het hier over blokkers van enzymen die eiwitten afbreken. Ze zijn onderverdeeld in drie typen en geen van hen kan volledig worden vernietigd tijdens warmtebehandeling;
• Heeft een negatieve invloed op de gezondheid van mannen… Het gebruik van sojabonen is verboden voor mannen die de leeftijd hebben bereikt die gepaard gaat met de eerste stadia van verslechtering van de seksuele functie, omdat ze de seksuele activiteit kunnen verminderen, verouderingsprocessen kunnen stimuleren en obesitas kunnen veroorzaken;
• Versnelt de processen van "uitdroging" van de hersenen… Afname van het hersengewicht wordt meestal al waargenomen bij oudere mensen, maar bij regelmatige toevoeging van soja aan hun dieet kan dit proces veel sneller gaan door fyto-oestrogenen, bestaande uit isoflavonen, die natuurlijke oestrogenen bestrijden voor receptoren in hersencellen;
• Kan vasculaire dementie veroorzaken, beladen met dementie… Dezelfde isoflavonen van soja-fyto-oestrogenen vertragen bij mannen de omzetting van testosteron in estradiol door het aromatase-enzym, dat de toestand van de hersenen negatief beïnvloedt.

Hierdoor kan soja wel geconsumeerd worden, maar niet voor iedereen en niet in welke dosis dan ook. Ondanks alle tegenstrijdigheden van de voordelen en nadelen van soja, is het het beste om dit product niet te gebruiken voor zwangere en jonge vrouwen, kinderen, oudere mannen en mensen die lijden aan ziekten van het endocriene systeem. De rest moet er rekening mee houden dat soja alleen nuttig is bij redelijk gebruik - niet meer dan 3 keer per week en niet meer dan 150 gram per dag.

Voedingswaarde en chemische samenstelling van sojabonen

Video over de voordelen en nadelen van soja