In de meeste landen is het ingezetenen verboden dit product te vervaardigen en te verkopen. Feit is dat de legale handel in alcoholische dranken onderhevig is aan hoge belastingen, en dit levert een aanzienlijke winst op voor de staat. Het is onmogelijk om hetzelfde te doen met illegale wodka.
Het destillaat wordt gemaakt in verschillende fasen:
• Zelfgemaakt brouwen.
• Destillatie door middel van een maneschijn nog steeds.
• Correctie.
• Zuivering van het resulterende product.
Het is vermeldenswaard dat de laatste twee stappen optioneel zijn, of ze nu worden uitgevoerd of niet, afhankelijk zijn van de persoon die ze uitvoert.
Een interessant feit is dat veel legale alcoholische dranken op deze manier worden gemaakt: rum, whisky, chacha, gin, cognac, fenya. Moderne wodka is gemaakt van alcohol, die werd verkregen door de methode van rectificatie, dus het kan niet als maneschijn worden beschouwd. Daarentegen een alcoholische drank die voor het begin van de twintigste eeuw werd gemaakt en was haar in de traditionele zin van het woord. In die tijd heette het pennik, semi-bar, brood, tafel, gewone of warme wijn.
Het is noodzakelijk om te onthouden dat het vanwege een aantal van dergelijke redenen erg moeilijk is om een kwaliteitsproduct thuis te krijgen:
1. Braga bevat zware organische stoffen, die bij verhitting worden omgezet in lichte organische verbindingen. Velen van hen zijn gevaarlijk voor de mens, zoals methylalcohol. Om deze stoffen uit de was te verwijderen, is het noodzakelijk om het destillatieproces volledig te voltooien. Het kan niet worden vervangen door bevriezing of chemische neerslag. De eerste 8% van het distillatievolume kan niet door mensen worden geconsumeerd, omdat het een grote dosis methanol bevat.
2. Actieve verdamping van alcohol uit het beslag vindt plaats bij lagere temperaturen dan het kookpunt. Daarom zullen samen met alcohol, foezel en essentiële oliën verdampen. Voor volledige zuivering moet u een tweede distillatie of rectificatie uitvoeren.
3. Een kwaliteitsproduct bij thuisproductie kan worden verkregen door gebruik te maken van de meertrapsdistillatiemethode. Hiermee worden de hierboven beschreven problemen opgelost.
Maak proces van destillaat
Om zelf wodka te maken, heb je een vacuümkookapparaat nodig. Het ontwerp bestaat uit een wastank, een trechter, aangesloten platen, een koelkastkegel, een buis, een hittebestendige slang en een wateropvangbak.
Om puree te maken heb je gist (100 g), water (3 l) en suiker (1 kg) nodig. Al deze producten moeten worden gemengd, goed gesloten en gedurende 7 dagen worden toegediend. Bij het distilleren komen ethylalcoholdampen vrij uit dit beslag. Het zijn deze gekoelde dampen die de beroemde alcoholische drank zijn.
Het destillatieproces is vrij eenvoudig: alcoholhoudende dampen komen vrij uit de verhitte puree, ze worden gekoeld en gecondenseerd met water, ondergaan een natuurlijke zuivering en stromen naar buiten als afgewerkt product.
De braga mag in geen geval oververhit raken, anders kan het serviesgoed gewoon ontploffen.
Van het afval van de gebruikte puree kun je een nieuwe zuurdesem maken. Experts zeggen dat de kwaliteit van de nieuwe wodka dan veel beter zal zijn.
Overigens zijn er veel manieren om de kwaliteit van de afgewerkte drank te controleren. Maar alle distilleerders zijn het erover eens dat hoe transparanter de wodka is, hoe sterker hij is. De beste wodka wordt verkregen uit puree, die werd aangedrongen op gekiemde tarwe.