Gezwollen catatelasma (Catathelasma ventricosum) foto en beschrijving

Gezwollen catatelasma (Catathelasma ventricosum)

• Sachalin-champignon

Sakhalin-champignon – groeit in de zomer en herfst in naaldbossen. Op het grondgebied van Ons Land wordt het gevonden in naald- en gemengde bossen van het Verre Oosten. Deze schimmel ontwikkelt vaak karakteristieke grijze vlekken op de witachtige dop. Aflopende borden, een vrij grote bungelende dubbele ring aan de steel, dicht wit vruchtvlees met een milde paddestoelgeur (GEEN meel!) geur, zonder veel smaak, en een vrij aanzienlijke omvang - dit alles maakt de paddestoel heel herkenbaar.

Er ontstaat periodiek verwarring met Catathelasma ventricosum (Sakhalin-paddenstoel), zoals veel (buitenlandse, vertalersnota) auteurs het beschrijven met een bruine dop en een bloemige geur, die typerend is voor Catathelasma Imperiale (keizerlijke paddenstoel). Westerse auteurs hebben geprobeerd deze twee soorten te scheiden op basis van kapgrootte en microscopisch onderzoek, maar tot nu toe is dit niet gelukt. De hoed en sporen van Catathelasma Imperiale (Imperial Mushroom) zijn in theorie iets groter, maar er is een significante overlap in het bereik van beide maten: zowel de hoed als de sporen.

Totdat DNA-onderzoek is uitgevoerd, wordt voorgesteld om Catathelasma ventricosum (Sakhalin-paddenstoel) en Catathelasma Imperiale (Imperial-paddenstoel) op de ouderwetse manier te scheiden: op kleur en op geur. De Sakhalin-paddenstoel heeft een witachtige dop die grijs wordt naarmate hij ouder wordt, terwijl de imperiale paddenstoel een gelige tint heeft als hij jong is en donker wordt tot bruin als hij rijp is.

Beschrijving:

Het hele vruchtlichaam van de schimmel aan het begin van de groei is gekleed in een gewone lichtbruine sluier; tijdens de groei wordt de sluier ter hoogte van de rand van de dop gescheurd en breekt in stukken die er snel af vallen. De sluier is wit, rekt zich sterk uit en wordt dunner door de groei, waardoor de kunststoffen lange tijd worden bedekt. Na de breuk blijft het in de vorm van een ring op het been.

Hoed: 8-30 centimeter of meer; eerst convex, daarna licht convex of bijna plat, met een omgeslagen rand. Droog, glad, zijdeachtig, witachtig bij jonge paddenstoelen, met het ouder worden grijzer. Op volwassen leeftijd barst het vaak, waardoor wit vlees zichtbaar wordt.

platen: Aanhangend of zwak decurrent, frequent, witachtig.

Stengel: Ongeveer 15 centimeter lang en 5 centimeter dik, vaak naar het midden toe verdikt en aan de basis versmald. Typisch diep geworteld, soms bijna volledig ondergronds. Witachtig, lichtbruin of grijsachtig van kleur, met een hangende dubbele ring, die volgens verschillende bronnen ofwel lang aan de stengel kan blijven zitten, ofwel uiteen kan vallen en eraf kan vallen.

Pulp: Wit, hard, dicht, verandert niet van kleur wanneer gebroken en ingedrukt.

Geur en smaak: De smaak is onduidelijk of licht onaangenaam, de geur van paddenstoelen.

Sporen poeder: Wit.

Ecologie: Waarschijnlijk mycorrhiza. Hij groeit in de zomer en herfst alleen of in kleine groepjes op de grond onder naaldbomen.

Microscopische onderzoeken: sporen 9-13*4-6 micron, glad, langwerpig-elliptisch, zetmeelrijk. Basidia ongeveer 45 µm.

Eetbaarheid: Beschouwd als een eetbare paddenstoel van hoge kwaliteit. In sommige landen is het van commercieel belang. Het wordt in elke vorm gebruikt, het kan worden gekookt, gebakken, gestoofd, gemarineerd. Omdat de paddenstoel geen uitgesproken eigen smaak heeft, wordt hij beschouwd als een ideale toevoeging aan zowel vlees- als groentegerechten. Bij het oogsten voor de toekomst kun je drogen en invriezen.

Vergelijkbare soorten: Catathelasma Imperiale (keizerlijke paddenstoel)