Inhoud
Gestoofde witte kool: klassieke recepten. Video
Gestoofde witte kool is een eenvoudig en bevredigend voedsel. Sommige huisvrouwen vinden zulke gerechten saai, maar ze vergissen zich omdat ze geen idee hebben hoeveel smaaknuances ze kunnen verwerken.
Witte kool gestoofd in bier
Probeer eens kool in een biertje te stoven, en de smaak zal je nooit meer eentonig lijken. Je hebt nodig: – 1 middelgrote kool; – 1 eetlepel ongezouten boter; – 2 stengels bleekselderij; – 2 teentjes knoflook; – 500 ml bier; – 1 eetlepel Dijon-mosterd; – 1 eetlepel bruine rietsuiker; – Een druppel Worcestershire-saus; - zout en peper.
Je kunt elk type bier nemen, behalve donker bier. Donker bier smaakt bitter en na het koken wordt de kool ronduit bitter. Een heerlijk gerecht met amber aromatische ale
Snijd de bleekselderij in blokjes, schil en hak de knoflook, hak de kool met de hand of rasp hem op een speciale rasp, na het uitsnijden van de stronk. Smelt de boter in een grote, diepe pan op middelhoog vuur en fruit de bleekselderij en knoflook. Voeg kool toe, voeg bier toe en breng op smaak met zout, suiker, peper, mosterd en saus, breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 15 tot 20 minuten sudderen. Als de kool klaar is, plaats je hem in een vergiet en knijp je het overtollige vocht eruit in dezelfde pan waar je hem gekookt hebt. Leg de kool op geportioneerde borden, kook de sappen tot een dikke saus en giet ermee over het gerecht.
Recept voor kool gestoofd met appels en karwijzaad
Voor dit aromatische gerecht heb je nodig: – 500 gram kool zonder steel; – 2 theelepels plantaardige olie; – 1 krop ui; – ¾ theelepel karwijzaad; – 1 eetlepel appelciderazijn; – ½ theelepel zout; – 2 middelgrote appels; – 1 theelepel honing; – 2 eetlepels gehakte walnoten.
Voor het stoven is het beter om lichtzure appels met hard vruchtvlees te pakken, zoals Granny Smith
Pel de ui en snij in dunne halve ringen. Hak de kool. Snijd de appels in schijfjes, verwijder het klokhuis. Verhit de olie in een diepe koekenpan en fruit de uien en komijn, wanneer de uien transparant worden, voeg de kool toe, breng op smaak met azijn en zout. Roer en dek af. Laat 5-7 minuten sudderen, verwijder het deksel en voeg honing en appels toe. Verhoog het vuur, kook, onder regelmatig roeren nog 7-10 minuten. Serveer bestrooid met gehakte walnoten.
Gebruik voor het stoven van boerenkool op oosterse wijze: – 1 middelgrote kool; – ¼ kopje rijstazijn; – ¼ kopje sojasaus; – 1 eetlepel honing.
Snijd de koolkop doormidden, verwijder de steel en hak de rest fijn en doe in een diepe pan. Klop de rijstazijn, sojasaus en honing los, giet bij de kool, roer en dek de pan af. Laat de kool 20 minuten op middelhoog vuur sudderen, verwijder het deksel en kook nog 5-7 minuten. Zet het vuur uit en laat nog 5 minuten staan alvorens te serveren.