Het wordt als correct beschouwd om het "lokale dieet" te volgen, dat wil zeggen, om te eten wat in uw baan groeit. Maar in de winter betekent dit dat je wortelgroenten moet eten. Rapen, aardappelen, wortelen zijn prachtig, maar nogal saai. Hier zijn vier eenvoudige tips om wortelgroentegerechten interessanter te maken.
Gepureerde wortelgroenten zijn een winternietje voor vegetariërs. Je kunt het smakelijker en voedzamer maken door complexe eiwitten toe te voegen. Een goede combinatie is aardappelpuree en walnoten, gepureerde rapen met rauwe zonnebloempitten.
De winter is een geweldige tijd om de Indiase keuken te proberen. De kruiden zijn verwarmend en bieden ook gezondheidsvoordelen zoals verbeterde immuniteit en bloedsomloop. We raden aan om vegetarische Indiase gerechten te proberen - zoete aardappelcurry, kokos- en pastinaakcurry, wortelchips of friet.
De gemakkelijkste manier om iets ongewoons te maken, is door iets met wortelgroenten te vullen. Het kunnen gevulde paprika's zijn of vegetarische koolrolletjes. Meestal worden gevulde paprika's gemaakt met rijst, maar het kan worden vervangen door wortelgroenten die rijk zijn aan zetmeel. Probeer koolrolletjes met raappuree en zwarte bonen, paprika's gevuld met maïs, aardappelen en rode bonen, portabella-paddenstoelen gevuld met spinazie en je favoriete knolgewas, courgette met wortel erin.
Trage wortelgroenten zijn geweldig voor het bereiden van zoete gerechten. In Duitsland maken ze bijvoorbeeld worstjes van aardappelen en appels. Laat je fantasie zien en krijg een heerlijk wintergerecht!