Voedingswaarde en chemische samenstelling.
| voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Caloriewaarde | 130 kCal | 1684 kCal | 7.7% | 5.9% | 1295 g |
| Eiwitten | 3.8 g | 76 g | 5% | 3.8% | 2000 g |
| Fats | 10 g | 56 g | 17.9% | 13.8% | 560 g |
| koolhydraten | 5.6 g | 219 g | 2.6% | 2% | 3911 g |
| organische zuren | 0.9 g | ~ | |||
| Water | 78.5 g | 2273 g | 3.5% | 2.7% | 2896 g |
| As | 1.2 g | ~ | |||
| vitaminen | |||||
| Vitamine A, RE | 77 μg | 900 μg | 8.6% | 6.6% | 1169 g |
| Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
| beta-caroteen | 0.04 mg | 5 mg | 0.8% | 0.6% | 12500 g |
| Vitamine B1, thiamine | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 2.1% | 3750 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 4.7% | 1636 g |
| Vitamine B4, choline | 47.6 mg | 500 mg | 9.5% | 7.3% | 1050 g |
| Vitamine B5, pantotheenzuur | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 4.6% | 1667 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 1.5% | 5000 g |
| Vitamine B9, foliumzuur | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1.9% | 4000 g |
| Vitamine B12, cobalamine | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 10.2% | 750 g |
| Vitamine C, ascorbinezuur | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.6% | 12857 g |
| Vitamine D, calciferol | 0.08 μg | 10 μg | 0.8% | 0.6% | 12500 g |
| Vitamine E, alfa-tocoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 1.5% | 5000 g |
| Vitamine H, biotine | 3.38 μg | 50 μg | 6.8% | 5.2% | 1479 g |
| Vitamine K, phylloquinone | 0.5 μg | 120 μg | 0.4% | 0.3% | 24000 g |
| Vitamine PP, NE | 1.1 mg | 20 mg | 5.5% | 4.2% | 1818 g |
| niacine | 0.2 mg | ~ | |||
| macronutriënten | |||||
| Kalium, K | 165 mg | 2500 mg | 6.6% | 5.1% | 1515 g |
| Calcium, ca | 120 mg | 1000 mg | 12% | 9.2% | 833 g |
| Magnesium, mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 2.5% | 3077 g |
| Natrium, Na | 65 mg | 1300 mg | 5% | 3.8% | 2000 g |
| Zwavel, S. | 38 mg | 1000 mg | 3.8% | 2.9% | 2632 g |
| Fosfor, P. | 82 mg | 800 mg | 10.3% | 7.9% | 976 g |
| Chloor, Cl | 76 mg | 2300 mg | 3.3% | 2.5% | 3026 g |
| Spoorelementen | |||||
| Aluminium, Al | 50 μg | ~ | |||
| IJzer, Fe | 0.1 mg | 18 mg | 0.6% | 0.5% | 18000 g |
| Jodium, ik | 9 μg | 150 μg | 6% | 4.6% | 1667 g |
| Kobalt, Co | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 2.3% | 3333 g |
| Mangaan, Mn | 0.003 mg | 2 mg | 0.2% | 0.2% | 66667 g |
| Koper, Cu | 22 μg | 1000 μg | 2.2% | 1.7% | 4545 g |
| Molybdeen, Mo. | 5 μg | 70 μg | 7.1% | 5.5% | 1400 g |
| Lead, Sn | 13 μg | ~ | |||
| Selenium, Ifo | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 0.5% | 13750 g |
| Strontium, sr. | 17 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 17 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.3% | 23529 g |
| Chroom, Cr | 2 μg | 50 μg | 4% | 3.1% | 2500 g |
| Zink, Zn | 0.3 mg | 12 mg | 2.5% | 1.9% | 4000 g |
| Verteerbare koolhydraten | |||||
| Mono- en disacchariden (suikers) | 5.6 g | maximaal 100 г | |||
| sterolen | |||||
| cholesterol | 30 mg | maximaal 300 mg | |||
| Verzadigde vetzuren | |||||
| Verzadigde vetzuren | 5.8 g | maximaal 18.7 г | |||
| Enkelvoudig onverzadigde vetzuren | 3.03 g | min 16.8 г | 18% | 13.8% | |
| Meervoudig onverzadigde vetzuren | 0.47 g | van 11.2 naar 20.6 | 4.2% | 3.2% | |
| Omega-3 vetzuren | 0.09 g | van 0.9 naar 3.7 | 10% | 7.7% | |
| Omega-6 vetzuren | 0.38 g | van 4.7 naar 16.8 | 8.1% | 6.2% |
De energetische waarde is 130 kcal.
- Vitamine B12 speelt een belangrijke rol bij het metabolisme en de omzetting van aminozuren. Foliumzuur en vitamine B12 zijn onderling verwante vitamines en zijn betrokken bij de bloedvorming. Gebrek aan vitamine B12 leidt tot de ontwikkeling van gedeeltelijke of secundaire foliumzuurdeficiëntie, evenals bloedarmoede, leukopenie en trombocytopenie.
- Calcium is het hoofdbestanddeel van onze botten, werkt als een regulator van het zenuwstelsel, neemt deel aan spiercontractie. Calciumtekort leidt tot demineralisatie van de wervelkolom, bekkenbeenderen en onderste ledematen, verhoogt het risico op osteoporose.
Energiewaarde of caloriegehalte Is de hoeveelheid energie die in het menselijk lichaam vrijkomt uit voedsel tijdens de spijsvertering. De energiewaarde van een product wordt gemeten in kilocalorieën (kcal) of kilo-joules (kJ) per 100 gram. Product. De kilocalorie die wordt gebruikt om de energiewaarde van voedsel te meten, wordt ook wel de 'voedselcalorie' genoemd, dus het kilo-voorvoegsel wordt vaak weggelaten bij het specificeren van calorieën in (kilo) calorieën. U kunt gedetailleerde energietabellen voor Russische producten bekijken.
De voedingswaarde - het gehalte aan koolhydraten, vetten en eiwitten in het product.
Voedingswaarde van een voedingsproduct - een reeks eigenschappen van een voedingsproduct, in aanwezigheid waarvan wordt voldaan aan de fysiologische behoeften van een persoon aan de noodzakelijke stoffen en energie.
vitaminen, organische stoffen die in kleine hoeveelheden nodig zijn in de voeding van zowel mensen als de meeste gewervelde dieren. Vitaminen worden meestal door planten aangemaakt in plaats van door dieren. De dagelijkse menselijke behoefte aan vitamines is slechts een paar milligram of microgram. In tegenstelling tot anorganische stoffen worden vitamines vernietigd door sterke verhitting. Veel vitamines zijn onstabiel en ‘verloren’ tijdens het koken of voedselverwerking.