Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De tabel toont de gehalten aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) in 100 gram van eetbaar gedeelte.
| voedingsstof | Het aantal | Norm ** | % van normaal in 100 g | % van normale 100 kcal | 100% van de norm |
| Calorie | 128 kcal | 1684 kcal | 7.6% | 5.9% | 1316 g |
| Eiwitten | 20.75 g | 76 g | 27.3% | 21.3% | 366 g |
| Fats | 4.41 g | 56 g | 7.9% | 6.2% | 1270 g |
| Water | 73.78 g | 2273 g | 3.2% | 2.5% | 3081 g |
| As | 1.12 g | ~ | |||
| vitaminen | |||||
| Vitamine B1, thiamine | 0.15 mg | 1.5 mg | 10% | 7.8% | 1000 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.39 mg | 1.8 mg | 21.7% | 17% | 462 g |
| Vitamine B5, pantotheenzuur | 0.49 mg | 5 mg | 9.8% | 7.7% | 1020 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.14 mg | 2 mg | 7% | 5.5% | 1429 g |
| Vitamine B12, cobalamine | 2.71 g | 3 mg | 90.3% | 70.5% | 111 g |
| Vitamine E, alfa-tocoferol, TE | 0.21 mg | 15 mg | 1.4% | 1.1% | 7143 g |
| Vitamine RR, ne | 6.54 mg | 20 mg | 32.7% | 25.5% | 306 g |
| macronutriënten | |||||
| Kalium, K | 171 mg | 2500 mg | 6.8% | 5.3% | 1462 g |
| Calcium, ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.6% | 12500 g |
| Magnesium, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 3.8% | 2105 |
| Natrium, Na | 46 mg | 1300 mg | 3.5% | 2.7% | 2826 g |
| Zwavel, S. | 207.5 mg | 1000 mg | 20.8% | 16.3% | 482 g |
| Fosfor, P. | 202 mg | 800 mg | 25.3% | 19.8% | 396 g |
| Sporenelementen | |||||
| IJzer, Fe | 1.64 mg | 18 mg | 9.1% | 7.1% | 1098 g |
| Mangaan, Mn | 0.024 mg | 2 mg | 1.2% | 0.9% | 8333 g |
| Koper, Cu | 99 mcg | 1000 mcg | 9.9% | 7.7% | 1010 |
| Selenium, Ifo | 1.5 g | 55 mcg | 2.7% | 2.1% | 3667 g |
| Zink, Zn | 3.01 mg | 12 mg | 25.1% | 19.6% | 399 g |
| Essentiële aminozuren | |||||
| Arginine * | 1.233 g | ~ | |||
| Valine | 1.12 g | ~ | |||
| Histidine * | 0.657 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.001 g | ~ | |||
| Leucine | 1.614 g | ~ | |||
| Lysine | 1.832 g | ~ | |||
| Methionine | 0.532 g | ~ | |||
| Threonine | 0.888 g | ~ | |||
| Tryptofaan | 0.242 g | ~ | |||
| Fenylalanine | 0.845 g | ~ | |||
| Aminozuur | |||||
| alanine | 1.248 g | ~ | |||
| Asparaginezuur | 1.826 g | ~ | |||
| Glycine | 1.013 g | ~ | |||
| Glutaminezuur | 3.011 g | ~ | |||
| Proline | 0.87 g | ~ | |||
| serine | 0.771 g | ~ | |||
| Tyrosine | 0.697 g | ~ | |||
| cysteïne | 0.248 g | ~ | |||
| Sterolen (sterolen) | |||||
| cholesterol | 74 mg | maximaal 300 mg | |||
| Verzadigde vetzuren | |||||
| Nasadenie-vetzuren | 1.88 g | maximaal 18.7 g | |||
| 10: 0 Capric | 0.01 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristic | 0.09 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.9 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.73 g | ~ | |||
| Enkelvoudig onverzadigde vetzuren | 1.69 g | min. 16.8 g | 10.1% | 7.9% | |
| 16: 1 palmitoleïne | 0.08 g | ~ | |||
| 18: 1 oliezuur (omega-9) | 1.6 g | ~ | |||
| Meervoudig onverzadigde vetzuren | 0.22 g | van 11.2 tot 20.6 g | 2% | 1.6% | |
| 18: 2 linolzuur | 0.13 g | ~ | |||
| 18: 3 linoleenzuur | 0.07 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.02 g | ~ | |||
| Omega-3 vetzuren | 0.07 g | van 0.9 tot 3.7 g | 7.8% | 6.1% | |
| Omega-6 vetzuren | 0.15 g | van 4.7 tot 16.8 g | 3.2% | 2.5% |
De energetische waarde is 128 calorieën.
- oz = 28.35 g (36.3 kcal)
- pond = 453.6 g (580.6 kcal)
Set vlees, lam, Nieuw-Zeeland, bevroren, alleen mager scheidbaar, rauw rijk aan vitamines en mineralen zoals: vitamine B2 – 21,7%, vitamine B12 – 90,3%, vitamine PP – 32,7%, fosfor – met 25.3%, zink – 25,1%
- Vitamine B2 neemt deel aan oxidatie-reductiereacties, bevordert de ontvankelijkheid van de kleuren door de visuele analysator en donkere aanpassing. Onvoldoende inname van vitamine B2 gaat gepaard met schending van de conditie van de huid, slijmvliezen, schending van licht en schemering.
- Vitamine B12 speelt een belangrijke rol bij het metabolisme en de omzetting van aminozuren. Foliumzuur en vitamine B12 zijn onderling verwant in vitamines, die betrokken zijn bij hematopoëse. Een tekort aan vitamine B12 leidt tot de ontwikkeling van partiële of secundaire foliumzuurdeficiëntie, evenals bloedarmoede, leukopenie en trombocytopenie.
- Vitamine PP neemt deel aan redoxreacties van energiemetabolisme. Onvoldoende inname van vitamine gaat gepaard met een verstoring van de normale toestand van de huid, het maagdarmkanaal en het zenuwstelsel.
- Fosfor neemt deel aan vele fysiologische processen, waaronder energiemetabolisme, reguleert de zuur-alkalische balans, een deel van fosfolipiden, nucleotiden en nucleïnezuren, nodig voor mineralisatie van botten en tanden. Een tekort leidt tot anorexia, bloedarmoede, rachitis.
- zink maakt deel uit van meer dan 300 enzymen die betrokken zijn bij de processen van synthese en afbraak van koolhydraten, eiwitten, vetten, nucleïnezuren en bij de regulering van de expressie van verschillende genen. Onvoldoende inname leidt tot bloedarmoede, secundaire immunodeficiëntie, levercirrose, seksuele disfunctie, aanwezigheid van foetale misvormingen. Onderzoek van de afgelopen jaren heeft aangetoond dat het vermogen van hoge doses zink de koperopname kan verstoren en zo kan bijdragen aan de ontwikkeling van bloedarmoede.
De complete gids over de gezondste voedingsmiddelen die u in de app kunt bekijken.
Etiket: de calorieën 128 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, vitaminen, mineralen, dan een bruikbare set van Vlees, lam, Nieuw-Zeeland, bevroren, scheidbaar mager alleen, rauw, calorieën, voedingsstoffen, nuttige eigenschappen van vlees, lam, Nieuw-Zeeland, bevroren, scheidbaar alleen mager, rauw