Oostenrijkse wetenschappers van de Technische Universiteit van Graz hebben aangetoond dat we door het eten van een middelgrote appel meer dan 100 miljoen nuttige bacteriën opnemen.
In de studie vergeleken experts appels die in supermarkten waren gekocht met biologische appels die niet waren behandeld met pesticiden, die van dezelfde variëteit waren en een vergelijkbaar uiterlijk hadden. Deskundigen onderzochten zorgvuldig alle delen van de appels, inclusief de stengels, schil, vruchtvlees en zaden.
Hoewel de onderzoekers concludeerden dat beide appelsoorten evenveel bacteriën bevatten, was hun diversiteit behoorlijk verschillend. De grootste variëteit aan bacteriën was kenmerkend voor biologische appels, waardoor ze waarschijnlijk gezonder zijn dan gewone anorganische appels. Volgens onderzoekers spelen deze bacteriën een belangrijke rol bij het in stand houden van het darmmicrobioom, waarvan bekend is dat het het risico op allergieën helpt verminderen en de geestelijke gezondheid verbetert.
Waar gunstige bacteriën in de appel verstopt zitten
Opgemerkt wordt dat terwijl de gemiddelde appel van 250 g ongeveer 100 miljoen bacteriën bevat, 90% van deze hoeveelheid, vreemd genoeg, in de zaden zit! Terwijl de pulp verantwoordelijk is voor de resterende 10% van de bacteriën.
Bovendien zeggen experts dat biologische appels lekkerder zijn dan conventionele, omdat ze veel grotere bacteriën van de familie Methylobacterium bevatten, die de biosynthese van verbindingen die verantwoordelijk zijn voor de aangename smaak, versterken.
We zullen je eraan herinneren dat we eerder vertelden welke vruchten en bessen nuttiger zijn om met stenen te eten en waar je zwarte appels kunt proberen.