Ingrediënten Konijnengehaktballetjes
| konijnenvlees | 600.0 (gram) |
| kippendooier | 2.0 (stuk) |
| rijstgrutten | 3.0 (eetlepel) |
| peterselie | 1.0 (eetlepel) |
| citroenschil | 1.0 (eetlepel) |
| tafel zout | 1.0 (theelepel) |
| tomatensap | 2.0 (theelepel) |
| tarwebloem, premium | 2.0 (eetlepel) |
| citroensap | 2.0 (eetlepel) |
| crème | 4.0 (eetlepel) |
| boter | 1.0 (theelepel) |
| water | 1.0 (korrelglas) |
Methode van voorbereiden
Kook rijst. Haal het konijnenvlees door een vleesmolen, voeg gekookte kruimelige rijst, eidooiers, fijngehakte peterselie, zout, geraspte citroenschil toe. Meng alles goed door elkaar, vorm ronde balletjes van de massa, dompel in licht gezouten heet water, waaraan olie is toegevoegd, en kook op laag vuur. Haal de afgewerkte ballen uit de bouillon met een schuimspaan. Los bloem op in tomatensap en meng met de vloeistof waarin de gehaktballetjes gekookt waren. Kook de vloeistof, voeg citroensap en zure room toe. Giet de voorbereide gehaktballetjes met saus.
U kunt uw eigen recept maken, rekening houdend met het verlies van vitamines en mineralen met behulp van de receptencalculator in de applicatie.
Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
| voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Caloriewaarde | 105.9 kCal | 1684 kCal | 6.3% | 5.9% | 1590 g |
| Eiwitten | 7.1 g | 76 g | 9.3% | 8.8% | 1070 g |
| Fats | 5.9 g | 56 g | 10.5% | 9.9% | 949 g |
| koolhydraten | 6.5 g | 219 g | 3% | 2.8% | 3369 g |
| organische zuren | 26.4 g | ~ | |||
| Alimentaire vezels | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 3.3% | 2857 g |
| Water | 35.7 g | 2273 g | 1.6% | 1.5% | 6367 g |
| As | 0.5 g | ~ | |||
| vitaminen | |||||
| Vitamine A, RE | 500 μg | 900 μg | 55.6% | 52.5% | 180 g |
| Retinol | 0.5 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 3.1% | 3000 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 2.6% | 3600 g |
| Vitamine B4, choline | 48.5 mg | 500 mg | 9.7% | 9.2% | 1031 g |
| Vitamine B5, pantotheenzuur | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 3.8% | 2500 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 4.7% | 2000 g |
| Vitamine B9, foliumzuur | 8.5 μg | 400 μg | 2.1% | 2% | 4706 g |
| Vitamine B12, cobalamine | 0.8 μg | 3 μg | 26.7% | 25.2% | 375 g |
| Vitamine C, ascorbinezuur | 10.6 mg | 90 mg | 11.8% | 11.1% | 849 g |
| Vitamine D, calciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.9% | 5000 g |
| Vitamine E, alfa-tocoferol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 2.5% | 3750 g |
| Vitamine H, biotine | 2 μg | 50 μg | 4% | 3.8% | 2500 g |
| Vitamine PP, NE | 2.1786 mg | 20 mg | 10.9% | 10.3% | 918 g |
| niacine | 1 mg | ~ | |||
| macronutriënten | |||||
| Kalium, K | 185 mg | 2500 mg | 7.4% | 7% | 1351 g |
| Calcium, ca | 22.8 mg | 1000 mg | 2.3% | 2.2% | 4386 g |
| Silicium, Si | 4.2 mg | 30 mg | 14% | 13.2% | 714 g |
| Magnesium, mg | 16.1 mg | 400 mg | 4% | 3.8% | 2484 g |
| Natrium, Na | 22.3 mg | 1300 mg | 1.7% | 1.6% | 5830 g |
| Zwavel, S. | 56.8 mg | 1000 mg | 5.7% | 5.4% | 1761 g |
| Fosfor, P. | 87 mg | 800 mg | 10.9% | 10.3% | 920 g |
| Chloor, Cl | 450.6 mg | 2300 mg | 19.6% | 18.5% | 510 g |
| Spoorelementen | |||||
| Aluminium, Al | 23.1 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 51.4 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 2 μg | ~ | |||
| IJzer, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 8.4% | 1125 g |
| Jodium, ik | 2.9 μg | 150 μg | 1.9% | 1.8% | 5172 g |
| Kobalt, Co | 5.9 μg | 10 μg | 59% | 55.7% | 169 g |
| Mangaan, Mn | 0.1193 mg | 2 mg | 6% | 5.7% | 1676 g |
| Koper, Cu | 90.4 μg | 1000 μg | 9% | 8.5% | 1106 g |
| Molybdeen, Mo. | 5.1 μg | 70 μg | 7.3% | 6.9% | 1373 g |
| Nikkel, Ni | 4.6 μg | ~ | |||
| Lead, Sn | 0.1 μg | ~ | |||
| Rubidium, geb | 52.1 μg | ~ | |||
| Selenium, Ifo | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.4% | 27500 g |
| Titan, jij | 0.2 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 25 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.6% | 16000 g |
| Chroom, Cr | 3.6 μg | 50 μg | 7.2% | 6.8% | 1389 g |
| Zink, Zn | 0.6851 mg | 12 mg | 5.7% | 5.4% | 1752 g |
| Verteerbare koolhydraten | |||||
| Zetmeel en dextrine | 4.8 g | ~ | |||
| Mono- en disacchariden (suikers) | 0.1 g | maximaal 100 г |
De energetische waarde is 105,9 kcal.
Konijnengehaktballetjes rijk aan vitamines en mineralen zoals: vitamine A - 55,6%, vitamine B12 - 26,7%, vitamine C - 11,8%, silicium - 14%, chloor - 19,6%, kobalt - 59%
- Vitamine A is verantwoordelijk voor de normale ontwikkeling, reproductieve functie, de gezondheid van huid en ogen en het handhaven van immuniteit.
- Vitamine B12 speelt een belangrijke rol bij het metabolisme en de omzetting van aminozuren. Foliumzuur en vitamine B12 zijn onderling verwante vitamines en zijn betrokken bij de bloedvorming. Gebrek aan vitamine B12 leidt tot de ontwikkeling van gedeeltelijke of secundaire foliumzuurdeficiëntie, evenals bloedarmoede, leukopenie en trombocytopenie.
- Vitamine C neemt deel aan redoxreacties, de werking van het immuunsysteem, bevordert de opname van ijzer. Een tekort leidt tot los en bloedend tandvlees, neusbloedingen als gevolg van verhoogde permeabiliteit en kwetsbaarheid van de bloedcapillairen.
- Silicium is opgenomen als een structurele component in glycosaminoglycanen en stimuleert de collageensynthese.
- Chloor noodzakelijk voor de vorming en afscheiding van zoutzuur in het lichaam.
- Cobalt maakt deel uit van vitamine B12. Activeert enzymen van vetzuurmetabolisme en foliumzuurmetabolisme.
CALORIE EN CHEMISCHE SAMENSTELLING VAN DE RECEPTEN INGREDIËNTEN Gehaktballen van konijnenvlees PER 100 g
- 183 kCal
- 354 kCal
- 333 kCal
- 49 kCal
- 47 kCal
- 0 kCal
- 18 kCal
- 334 kCal
- 33 kCal
- 162 kCal
- 661 kCal
- 0 kCal
Tags: Hoe te koken, caloriegehalte 105,9 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, welke vitamines, mineralen, kookmethode Konijnengehaktballetjes, recept, calorieën, voedingsstoffen