Ingrediënten Ingelegde uien
| ui | 1054.0 (gram) |
| azijn | 100.0 (gram) |
| zonnebloemolie | 50.0 (gram) |
| tafel zout | 15.0 (gram) |
| Laurierblad | 0.5 (gram) |
| peper zwarte erwten | 0.2 (gram) |
| kruidnagel | 0.2 (gram) |
Methode van voorbereiden
Uien worden in ringen gesneden. Azijn en plantaardige olie worden in een kom gegoten, gehakte ui, suiker, zout, kruiden worden op dezelfde plaats geplaatst en al roerend verwarmd tot een temperatuur van 75-80 ° C.Vervolgens wordt de ui snel afgekoeld.
U kunt uw eigen recept maken, rekening houdend met het verlies van vitamines en mineralen met behulp van de receptencalculator in de applicatie.
Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
| voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Caloriewaarde | 82.2 kCal | 1684 kCal | 4.9% | 6% | 2049 g |
| Eiwitten | 1.4 g | 76 g | 1.8% | 2.2% | 5429 g |
| Fats | 5 g | 56 g | 8.9% | 10.8% | 1120 g |
| koolhydraten | 8.5 g | 219 g | 3.9% | 4.7% | 2576 g |
| organische zuren | 55.5 g | ~ | |||
| Alimentaire vezels | 4.4 g | 20 g | 22% | 26.8% | 455 g |
| Water | 95.6 g | 2273 g | 4.2% | 5.1% | 2378 g |
| As | 1.1 g | ~ | |||
| vitaminen | |||||
| Vitamine B1, thiamine | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 4% | 3000 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 1.3% | 9000 g |
| Vitamine B5, pantotheenzuur | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 2.4% | 5000 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 6.1% | 2000 g |
| Vitamine B9, foliumzuur | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 2.8% | 4444 g |
| Vitamine C, ascorbinezuur | 10 mg | 90 mg | 11.1% | 13.5% | 900 g |
| Vitamine E, alfa-tocoferol, TE | 2.2 mg | 15 mg | 14.7% | 17.9% | 682 g |
| Vitamine H, biotine | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% | 2.2% | 5556 g |
| Vitamine PP, NE | 0.4324 mg | 20 mg | 2.2% | 2.7% | 4625 g |
| niacine | 0.2 mg | ~ | |||
| macronutriënten | |||||
| Kalium, K | 176 mg | 2500 mg | 7% | 8.5% | 1420 g |
| Calcium, ca | 36.4 mg | 1000 mg | 3.6% | 4.4% | 2747 g |
| Magnesium, mg | 14.1 mg | 400 mg | 3.5% | 4.3% | 2837 g |
| Natrium, Na | 9.3 mg | 1300 mg | 0.7% | 0.9% | 13978 g |
| Zwavel, S. | 67.8 mg | 1000 mg | 6.8% | 8.3% | 1475 g |
| Fosfor, P. | 58.2 mg | 800 mg | 7.3% | 8.9% | 1375 g |
| Chloor, Cl | 878.1 mg | 2300 mg | 38.2% | 46.5% | 262 g |
| Spoorelementen | |||||
| Aluminium, Al | 401.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 200.8 μg | ~ | |||
| IJzer, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 5.4% | 2250 g |
| Jodium, ik | 3 μg | 150 μg | 2% | 2.4% | 5000 g |
| Kobalt, Co | 5.2 μg | 10 μg | 52% | 63.3% | 192 g |
| Mangaan, Mn | 0.2345 mg | 2 mg | 11.7% | 14.2% | 853 g |
| Koper, Cu | 89.2 μg | 1000 μg | 8.9% | 10.8% | 1121 g |
| Molybdeen, Mo. | 1.6 μg | 70 μg | 2.3% | 2.8% | 4375 g |
| Nikkel, Ni | 3 μg | ~ | |||
| Rubidium, geb | 478 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 31.1 μg | 4000 μg | 0.8% | 1% | 12862 g |
| Chroom, Cr | 2 μg | 50 μg | 4% | 4.9% | 2500 g |
| Zink, Zn | 0.8621 mg | 12 mg | 7.2% | 8.8% | 1392 g |
| Verteerbare koolhydraten | |||||
| Zetmeel en dextrine | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- en disacchariden (suikers) | 8.1 g | maximaal 100 г |
De energetische waarde is 82,2 kcal.
Uien op zuur rijk aan vitamines en mineralen zoals: vitamine C - 11,1%, vitamine E - 14,7%, chloor - 38,2%, kobalt - 52%, mangaan - 11,7%
- Vitamine C neemt deel aan redoxreacties, de werking van het immuunsysteem, bevordert de opname van ijzer. Een tekort leidt tot los en bloedend tandvlees, neusbloedingen als gevolg van verhoogde permeabiliteit en kwetsbaarheid van de bloedcapillairen.
- Vitamine E bezit antioxiderende eigenschappen, is noodzakelijk voor het functioneren van de geslachtsklieren, hartspier, is een universele stabilisator van celmembranen. Bij een tekort aan vitamine E worden hemolyse van erytrocyten en neurologische aandoeningen waargenomen.
- Chloor noodzakelijk voor de vorming en afscheiding van zoutzuur in het lichaam.
- Cobalt maakt deel uit van vitamine B12. Activeert enzymen van vetzuurmetabolisme en foliumzuurmetabolisme.
- Mangaan neemt deel aan de vorming van bot- en bindweefsel, maakt deel uit van de enzymen die betrokken zijn bij het metabolisme van aminozuren, koolhydraten, catecholamines; essentieel voor de synthese van cholesterol en nucleotiden. Onvoldoende consumptie gaat gepaard met een groeivertraging, stoornissen in het voortplantingssysteem, verhoogde kwetsbaarheid van botweefsel, stoornissen van het koolhydraat- en lipidenmetabolisme.
Caloriegehalte EN CHEMISCHE SAMENSTELLING VAN DE RECEPTEN INGREDIËNTEN Ingelegde uien PER 100 g
- 41 kCal
- 11 kCal
- 899 kCal
- 0 kCal
- 313 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
Tags: Hoe te koken, caloriegehalte 82,2 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, welke vitamines, mineralen, kookmethode Ingelegde uien, recept, calorieën, voedingsstoffen