Ingrediënten Gefrituurde sint-jakobsschelpfilet
| coquille filet | 119.0 (gram) |
| tarwebloem, premium | 6.0 (gram) |
| kippen ei | 6.0 (gram) |
| krakers | 15.0 (gram) |
| zonnebloemolie | 10.0 (gram) |
| Gebakken aardappelen (van rauw) | 100.0 (gram) |
| boter | 5.0 (gram) |
Methode van voorbereiden
Gekookte coquillefilets worden 1-2 stukjes per portie gesneden, bestrooid met zout, peper, gepaneerd in bloem, bevochtigd in een ei, gepaneerd in paneermeel en gefrituurd tot ze goudbruin zijn. Op vakantie wordt de gebakken coquille overgoten met gesmolten vet en gegarneerd met gebakken aardappelen (van rauw).
U kunt uw eigen recept maken, rekening houdend met het verlies van vitamines en mineralen met behulp van de receptencalculator in de applicatie.
Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
| voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Caloriewaarde | 251.5 kCal | 1684 kCal | 14.9% | 5.9% | 670 g |
| Eiwitten | 22.1 g | 76 g | 29.1% | 11.6% | 344 g |
| Fats | 13.2 g | 56 g | 23.6% | 9.4% | 424 g |
| koolhydraten | 11.7 g | 219 g | 5.3% | 2.1% | 1872 g |
| organische zuren | 0.07 g | ~ | |||
| Alimentaire vezels | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 1.4% | 2857 g |
| Water | 126.9 g | 2273 g | 5.6% | 2.2% | 1791 g |
| As | 0.7 g | ~ | |||
| vitaminen | |||||
| Vitamine A, RE | 40 μg | 900 μg | 4.4% | 1.7% | 2250 g |
| Retinol | 0.04 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.6% | 2500 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 1.6% | 2571 g |
| Vitamine B4, choline | 13 mg | 500 mg | 2.6% | 1% | 3846 g |
| Vitamine B5, pantotheenzuur | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.6% | 2500 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4% | 1000 g |
| Vitamine B9, foliumzuur | 6.3 μg | 400 μg | 1.6% | 0.6% | 6349 g |
| Vitamine B12, cobalamine | 0.01 μg | 3 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Vitamine C, ascorbinezuur | 4.6 mg | 90 mg | 5.1% | 2% | 1957 g |
| Vitamine D, calciferol | 0.06 μg | 10 μg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
| Vitamine E, alfa-tocoferol, TE | 2.2 mg | 15 mg | 14.7% | 5.8% | 682 g |
| Vitamine H, biotine | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 1% | 4167 g |
| Vitamine PP, NE | 4.5686 mg | 20 mg | 22.8% | 9.1% | 438 g |
| niacine | 0.9 mg | ~ | |||
| macronutriënten | |||||
| Kalium, K | 233.6 mg | 2500 mg | 9.3% | 3.7% | 1070 g |
| Calcium, ca | 20.4 mg | 1000 mg | 2% | 0.8% | 4902 g |
| Silicium, Si | 3 mg | 30 mg | 10% | 4% | 1000 g |
| Magnesium, mg | 12.1 mg | 400 mg | 3% | 1.2% | 3306 g |
| Natrium, Na | 7.2 mg | 1300 mg | 0.6% | 0.2% | 18056 g |
| Zwavel, S. | 23.9 mg | 1000 mg | 2.4% | 1% | 4184 g |
| Fosfor, P. | 44.5 mg | 800 mg | 5.6% | 2.2% | 1798 g |
| Chloor, Cl | 141.4 mg | 2300 mg | 6.1% | 2.4% | 1627 g |
| Spoorelementen | |||||
| Aluminium, Al | 430.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 55.2 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 67.4 μg | ~ | |||
| IJzer, Fe | 0.5 mg | 18 mg | 2.8% | 1.1% | 3600 g |
| Jodium, ik | 3 μg | 150 μg | 2% | 0.8% | 5000 g |
| Kobalt, Co | 2.5 μg | 10 μg | 25% | 9.9% | 400 g |
| Lithium, Li | 28.7 μg | ~ | |||
| Mangaan, Mn | 0.296 mg | 2 mg | 14.8% | 5.9% | 676 g |
| Koper, Cu | 85.5 μg | 1000 μg | 8.6% | 3.4% | 1170 g |
| Molybdeen, Mo. | 7.6 μg | 70 μg | 10.9% | 4.3% | 921 g |
| Nikkel, Ni | 8.3 μg | ~ | |||
| Lead, Sn | 2.1 μg | ~ | |||
| Rubidium, geb | 186.3 μg | ~ | |||
| Selenium, Ifo | 1.2 μg | 55 μg | 2.2% | 0.9% | 4583 g |
| Strontium, sr. | 11.5 μg | ~ | |||
| Titan, jij | 2.8 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 309 μg | 4000 μg | 7.7% | 3.1% | 1294 g |
| Chroom, Cr | 41.7 μg | 50 μg | 83.4% | 33.2% | 120 g |
| Zink, Zn | 0.8243 mg | 12 mg | 6.9% | 2.7% | 1456 g |
| Zirkonium, Zr | 1.4 μg | ~ | |||
| Verteerbare koolhydraten | |||||
| Zetmeel en dextrine | 9.9 g | ~ | |||
| Mono- en disacchariden (suikers) | 0.6 g | maximaal 100 г | |||
| sterolen | |||||
| cholesterol | 15.1 mg | maximaal 300 mg |
De energetische waarde is 251,5 kcal.
Gefrituurde sint-jakobsschelpfilet rijk aan vitamines en mineralen zoals: vitamine E - 14,7%, vitamine PP - 22,8%, kobalt - 25%, mangaan - 14,8%, chroom - 83,4%
- Vitamine E bezit antioxiderende eigenschappen, is noodzakelijk voor het functioneren van de geslachtsklieren, hartspier, is een universele stabilisator van celmembranen. Bij een tekort aan vitamine E worden hemolyse van erytrocyten en neurologische aandoeningen waargenomen.
- Vitamine PP neemt deel aan redoxreacties van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamine-inname gaat gepaard met verstoring van de normale toestand van de huid, het maagdarmkanaal en het zenuwstelsel.
- Cobalt maakt deel uit van vitamine B12. Activeert enzymen van vetzuurmetabolisme en foliumzuurmetabolisme.
- Mangaan neemt deel aan de vorming van bot- en bindweefsel, maakt deel uit van de enzymen die betrokken zijn bij het metabolisme van aminozuren, koolhydraten, catecholamines; essentieel voor de synthese van cholesterol en nucleotiden. Onvoldoende consumptie gaat gepaard met een groeivertraging, stoornissen in het voortplantingssysteem, verhoogde kwetsbaarheid van botweefsel, stoornissen van het koolhydraat- en lipidenmetabolisme.
- Chrome neemt deel aan de regulering van de bloedglucosespiegels, waardoor het effect van insuline wordt versterkt. Een tekort leidt tot verminderde glucosetolerantie.
Caloriegehalte EN CHEMISCHE SAMENSTELLING VAN DE RECEPTEN INGREDIËNTEN Gefrituurde coquillefilet PER 100 g
- 334 kCal
- 157 kCal
- 899 kCal
- 661 kCal
Tags: Hoe te koken, caloriegehalte 251,5 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, welke vitamines, mineralen, kookmethode Jacobsschelpfilet, gefrituurd, recept, calorieën, voedingsstoffen