Inhoud
Regenjaspaddestoelen behoren tot het champignongeslacht. Vanwege hun eigenaardige uiterlijk worden ze echter anders waargenomen dan traditionele vertegenwoordigers van deze familie. Het oppervlak van de regenjasdop is ongelijk, bedekt met lichte lagen die lijken op stekels of naalden. Vanwege het feit dat er veel poederachtige sporen in de schimmel ontstaan, wordt het in de volksmond stof, tabaksspons of tabakspaddestoel genoemd. Regenjassen komen vaak voor in bossen en groeien goed in bijna elke grondsoort.
Waar te vinden en in welk seizoen?
De puffball-paddenstoel komt voor in gemengde en naaldbossen, op gazons, velden, open plekken, bosranden en zelfs in tuinen. Ze groeien in groepen, maar soms ontkiemen enkele exemplaren. De peervormige regenjas voelt heerlijk aan op de rottende stammen van loofbomen.
In tegenstelling tot andere soorten paddenstoelen heeft de puffball geen steel. De paddenstoel is een gesloten bal van witte, gele of bruine kleur. Bij sommige soorten is een pseudopod te zien, die eigenlijk deel uitmaakt van het lichaam van de schimmel. Tijdens de rijping opent de regenjas het bovenste deel van de dop, waaruit veel sporen vrijkomen. De wind voert de sporen naar nabije en verre gebieden, zodat de schimmels zich naar nieuwe plaatsen verspreiden.
In warme streken worden regenjassen al eind mei gevonden. Meestal verzamelen paddenstoelenplukkers ze van juli tot oktober. Om regenjassen te verzamelen, is het beter om op de tweede dag na de regen het bos in te gaan. Feit is dat paddenstoelen van deze soort actief water uit de grond opnemen. Onmiddellijk na regenval zwellen regenjassen op en worden ze als gelei.
Soorten eetbare paddenstoelen
De meeste regenjassen zijn eetbaar. Er is echter een belangrijke nuance: de paddenstoel kan worden gegeten terwijl hij wit is. De jonge regenjas heeft een delicaat aroma, voortreffelijke smaak en delicate structuur. Na het wisselen van kleur worden regenjassen niet opgehaald.
Reus
De gigantische regenjas (lat. Langermannia gigantea) wordt in de volksmond golovach of gigantische paddenstoel genoemd vanwege zijn ongelooflijke grootte. Het groeit in velden, weiden of loofbossen. In centraal Rusland is dit type regenjas zeldzaam.
Het gewicht van zo'n regenjas kan oplopen tot 8 kg en de diameter kan oplopen tot 50 cm. Uiterlijk is de paddenstoel een grote bal. De vorm kan enigszins afgeplat zijn. De huid van de dop is glad of bedekt met een schilferachtige huid. De jonge paddenstoel is witachtig van kleur, naarmate hij rijpt, wordt hij vuilgroen. De structuur van het vruchtvlees is kruimelig, zeer mals.
peervormig
Peervormige puffball (lat. Lycoperdon pyriforme) kreeg zijn naam vanwege de vorm van het vruchtlichaam, vergelijkbaar met een peer. De paddenstoel kan 4-5 cm groot worden en in het breedste deel kan de diameter van de hoed 7-9 cm bedragen.
Het vruchtlichaam van de peervormige regenjas is bedekt met een dubbele huid, heeft een korte pseudopod. De buitenste schil van een jonge schimmel is leerachtig, stekelig, roomwit van kleur, bedekt met schubben, scheuren. Wanneer de schimmel ouder wordt, vallen de stekels eraf, barst de buitenste huid en wordt de binnenhuid grijsbruin of geel. Hierna gaat de binnenschil open, die de sporen bedekt.
De interne vezelachtige massa van een jonge regenjas onderscheidt zich door een uitgesproken witheid, zeer geurig, maar smakeloos van smaak. De ophaaltijd voor peervormige regenjassen is van juli tot oktober.
Netelig
Stekelige regenjas (lat. Lycoperdon perlatum) wordt parel genoemd. Andere populaire namen zijn meer prozaïsch - naald, braam. De stekelige paddenstoel is niet groot - hij wordt tot 4 cm lang en tot 7 cm in diameter. De vorm van de regenjas is peervormig, enigszins afgeplat.
Het vruchtlichaam is bedekt met een stekelig of wrattenachtig membraan. De jonge puffball is wit en wordt naarmate hij ouder wordt grijs of paarsbruin. Een verandering in kleur geeft aan dat de paddenstoel niet gegeten mag worden. Stekelige puffball wordt geoogst van begin juli tot de eerste dagen van september.
Golovach langwerpig
Golovach langwerpig (lat. Calvatia excipuliformis) ziet eruit als een kleine bal, aan de onderkant samengetrokken. De buitenste film is op het eerste gezicht glad, maar als je goed kijkt, zie je kleine, dunne stekels. Witte interne vezels geven aan dat de paddenstoel jong is. In een volwassen regenjas zijn ze erg donker, bijna zwart.
Golovach langwerpig kan worden verward met een valse regenjas. Het belangrijkste verschil is dat de eetbare paddenstoel bedekt is met naalden en geen pseudopod heeft.
Weide regenjas
Weideregenjas (lat. Vascellum pratense of Lycoperdon pratense) is een paddenstoel in de vorm van een witte bal met een gerimpelde pseudopod. Naarmate de regenjas rijpt, wordt de buitenhuid dicht en krijgt een bruine kleur. Weideregenjas kan miniatuur worden genoemd - de grootte varieert van 1 tot 5 cm in hoogte en diameter.
Verzamel weidepaddenstoelen op open gazons en bosranden. Alleen jonge regenjassen met sneeuwwit vlees zijn geschikt voor voedsel. De binnenkant van volwassen paddenstoelen is bruin.
[Video] Nuttige en helende eigenschappen van een regenjas:
Samenstelling:
De studie van de samenstelling van puffballs begon na bestudering van het gebruik van de schimmel in voedsel. De resultaten van de studies bevestigden dat de regenjas kan worden gebruikt in therapie voor:
Het verhogen van de beschermende eigenschappen van het lichaam.
Stimulatie van stofwisselingsprocessen.
Activering van de functies van het cardiovasculaire systeem.
De noodzaak om het bloeden te stoppen.
Effecten op tumoren van verschillende oorsprong.
Een uitgesproken therapeutisch effect wordt geleverd door de rijke samenstelling van de regenjaspulp. Het bevat mineralen, vitamines en aminozuren, antibacteriële stoffen:
Calcium is essentieel voor de gezondheid van de botten en voor de opbouw van nieuwe cellen.
Natrium – handhaaft het zuur-base-evenwicht, activeert enzymen.
Chroom – is betrokken bij het metabolisme van eiwitten, koolhydraten, is betrokken bij immuunreacties.
Jodium – ondersteunt de gezondheid van de schildklier, verbetert cognitieve processen.
Kalium is noodzakelijk voor de gezondheid van hart, spieren en bloedvaten.
IJzer is een essentieel element van hematopoëse.
Fluor – is verantwoordelijk voor de dichtheid van tandglazuur.
Fosfor – is betrokken bij de mineralisatie van botweefsel.
Molybdeen – verbetert de synthese van aminozuren, neutraliseert schadelijke verbindingen.
Zink – noodzakelijk voor de gezondheid van het urogenitale systeem, de synthese van seks, anabole hormonen.
Rubidium – neemt deel aan antihistaminische reacties.
Fenylalanine – ondersteunt de gezondheid van het centrale zenuwstelsel.
Cysteïne - essentieel voor collageensynthese, haar- en huidgezondheid.
Tryptofaan – is betrokken bij de afscheiding van serotonine, zorgt voor psychologische gezondheid.
Methionine – verwijdert schadelijke stoffen, pathogene microben uit het lichaam.
Vitamine D is betrokken bij alle vitale processen in het lichaam, van het behoud van botweefsel tot de bevruchting.
B-vitamines zijn nodig voor het behoud van zenuwvezels, de gezondheid van het ruggenmerg en de hersenen.
Vitaminen K, C, E, H, PP zijn betrokken bij biochemische reacties bij de synthese van hormonen, enzymen, beïnvloeden de bloedkwaliteit en hebben antioxiderende eigenschappen.
Met zo'n rijke samenstelling registreerde 100 gram regenjaspaddestoel:
Eekhoorn - 4 g.
Zhirov - 1 g.
Koolhydraten - 1g.
Hetzelfde volume is goed voor slechts 27 kcal, waardoor de regenjas een uitstekend onderdeel van de voeding is.
Mogelijke bijwerkingen
Rijpe regenjassen, maar ook die zijn verzameld in ecologisch ongunstige gebieden, langs wegen, in de buurt van fabrieken. Deze paddenstoelen, die gifstoffen, radionucliden, schadelijke stoffen hebben verzameld, krijgen toxische eigenschappen.
Het gebruik van regenjassen is gecontra-indiceerd:
Bij allergische reacties op alle soorten paddenstoelen.
Zwangere en zogende vrouwen.
Kinderen jonger dan 10 jaar.
Personen met een nierziekte.
Tijdens de periode van exacerbatie van gastro-intestinale aandoeningen.
Met individuele intolerantie voor paddenstoelen.
Regenjassen zijn een van de lekkerste en sappigste paddenstoelen met het meest delicate, ongelooflijk smakelijke vruchtvlees. Het is moeilijk om regenjassen in het bos te passeren vanwege hun ongewone vorm en bizarre uiterlijk. Bij het plukken van paddenstoelen moet je heel voorzichtig zijn om geen giftige exemplaren in de mand te krijgen. Er zijn valse regenjassen die geen gevaar vormen, maar ongeschikt zijn voor voedsel.
Voor voedsel worden jonge exemplaren gebruikt, waarbij het vlees sneeuwwit van kleur is. Regenjassen worden gekookt, gebakken in een pan of vuur, gebakken met andere groenten, gecombineerd met een verscheidenheid aan sauzen. In gemarineerde en gedroogde vorm behouden ze perfect hun nutritionele, geneeskrachtige eigenschappen.