Inhoud
Picknick: koude recepten voor baby's
Voor kinderen die nog steeds puree eten, koken we recepten die goed gaan, zelfs als ze niet opgewarmd zijn. Ultrasnelle, gepureerde maïs. Meng gewoon een blikje mais met een gekookte courgette of een halve avocado. Wortelpuree of bieten doen het ook heel goed. Je kunt kip of vis toevoegen, koud net zo lekker. En dan zijn er nog de tomaten- of komkommergazpacho's die traditioneel koud gegeten worden.
Complete gerechten voor het hele gezin
“Zodra de kinderen eten zoals wij, bieden we hetzelfde hoofdgerecht aan voor het hele gezin. Kies uit salades gemaakt op basis van zetmeelrijke voedingsmiddelen (rijst, pasta, griesmeel, enz.) Voeg vervolgens kleine in blokjes gesneden groenten (tomaten, komkommer, enz.), kaas, kip, enz. toe ”, stelt Dr. Laurence Plumey, voedingsdeskundige . We laten onze fantasie de vrije loop. We bereiden ze de dag ervoor maar we kruiden ze vlak voor de start, dat is beter.
Eten om met je vingers te eten
Dat zijn ook de geneugten van de picknick: eten met je vingers! Voor jong en oud is er keuze genoeg zoals groentetaarten of -cakes, tortilla's of frittata van eieren en groenten, aardappelpannenkoekjes… Dat is fijn, dat is goed te bewaren en makkelijk te vervoeren. Nog een idee: kleine gestoomde groenten (broccoli, wortelen…), die je natuurlijk ook met je vingers kunt eten!
Mini uitgebalanceerde sandwiches
Broodjes hoeven geen junkfood te betekenen. “Je kunt heel goed kleine, gezonde boterhammen maken van pitabroodjes of boterhammen, die door de jongsten makkelijker te eten zijn dan het stokbrood. In deze minibroodjes voegen we kaas, guacamole-achtige avocado of hummus toe. Je kunt ook tonijn- of sardine-rillettes besmeren met roomkaas en een beetje citroen”, voegt ze eraan toe. Om de smaken te variëren, bereiden we verschillende soorten. En om ze in te pakken, vergeten we de aluminiumfolie, helemaal niet groen. In plaats daarvan stoppen we ze in speciale boterhamzakjes of Bee-wraps, deze op bijenwas gebaseerde verpakkingen die herbruikbaar zijn.
Onbewerkte producten zijn beter
Net als bij de dagelijkse maaltijden kiezen we voor een picknick zoveel mogelijk voor onbewerkte voeding. Waarom ? Simpelweg omdat verse producten van betere kwaliteit zijn en minder calorieën bevatten dan ultrabewerkte voedingsmiddelen. En dan, door te focussen op zelfgemaakte producten, verminderen we verpakking en dus afval.
Rauwe groenten met de nodige voorzichtigheid
Praktisch om mee te nemen, rauwe groenten zijn een goede keuze: radijs, wortel of geraspte courgette … Maar we volgen het kauwvermogen van ons kind. “In de praktijk geen rauwe groenten zoals die voor 12 maanden zijn, anders worden ze gemengd. Daarna moet je ze in dunne plakjes snijden, de schil en de zaden van de tomaten verwijderen ... En tot 5-6 jaar blijf je waakzaam voor de risico's van het nemen van de verkeerde weg met bepaalde voedingsmiddelen, zoals cherrytomaatjes ... verpletter ze of snijd ze in kleine stukjes', zegt dr. Laurence Plumey. En voor meer smaken kiezen we voor seizoensfruit en groenten.
Een versie van een picknickbuffet
Wat als we ons een versie van een picknickbuffet voorstellen? In de praktijk zijn er meerdere kleine voorgerechten zoals rauwkost, meer stevige gerechten zoals sandwiches, taarten met groenten en kip of vis… Daarna kleine desserts (verschillend fruit bijvoorbeeld). Zo breng je kleur op het bord en stimuleer je om in je eigen tempo verschillende gerechten te proeven. Want bij een picknick focussen we op gezelligheid en de mogelijkheid voor de allerkleinsten om te spelen, de benen te strekken tussen twee gangen …
Water … in een kalebas
Plastic flessen, vergeten we! Voor het hele gezin kiezen we mooie kalebassen. En natuurlijk controleren we de samenstelling om twijfelachtige materialen te vermijden (bisfenol A en bedrijf). Zeker weten: roestvrij staal. En voor een zomers tintje parfumeren we het water met plakjes komkommer, muntblaadjes… Er zijn kalebassen met een compartiment om planten te laten trekken en zo het water op smaak te brengen. En zelfs kalebassen met een koolstoffilter om onzuiverheden te verwijderen.
Als toetje fruit dat makkelijk mee te nemen is
Als toetje kiezen we voor seizoensfruit. Maar goed, er zijn er genoeg in de zomer. En bovendien is er nauwelijks voorbereiding. Ze bevatten veel vitamines. En het is supergoed. Meloen en watermeloen voor vertrek snijden, dat is praktischer. Abrikozen, perziken, nectarines, kersen… die vooraf gewassen worden.
Leuke presentaties
Kinderen houden van picknicken omdat ze dingen mogen doen die ze vaak niet kunnen, zoals eten met hun vingers of opstaan tijdens een maaltijd, tussen de maaltijden door. Picknicken is ook een kans om te innoveren aan de presentatiekant. Waarom niet aanbieden om de gazpacho's met een rietje te drinken? Je kunt de mini sandwiches met uitsteekvormpjes snijden om ze mooie vormen te geven. Voor de ouderen kunnen we ze ook aanbieden om hun salade met stokjes te eten (we maken gebruik van buiten zijn om ze te laten oefenen!).
Picknick, goede veiligheidspraktijken
De koeler, essentieel. Om bederfelijke levensmiddelen (vlees, vis, gemengde salades, eieren, enz.) veilig te vervoeren, worden ze in een koeler geplaatst met onder en boven koelpacks. "Omdat ze te lang op een te hoge temperatuur worden bewaard, bevordert de ontwikkeling van bacteriën en daarmee het risico op voedselvergiftiging", herinnert Dr. Laurence Plumey zich.
De restjes gooien we weg. Om dezelfde redenen die verband houden met de ontwikkeling van bacteriën, is het raadzaam om weg te gooien wat niet is geconsumeerd.
Ter plaatse wassen we onze handen voordat we het eten hanteren ofwel met water en zeep indien mogelijk of met hydroalcoholische gel.