Pasta is een bekende pasta uit Italië. Pasta wordt gemaakt van meel en water. Vaak worden eiproducten en andere ingrediënten voor smaak en kleur toegevoegd, zoals spinazie of wortel. Er zijn twee dozijn soorten pasta die verschillen in vorm, grootte, kleur en samenstelling. Pasta is meestal gebaseerd op durumtarwemeel, ook wel durum genoemd. Wat betekent het? Durumtarwerassen zijn rijk aan gluten (gluten), eiwitten en worden gebruikt voor de productie van premium pasta. Griesmeel, bulgur en couscous worden geproduceerd uit durumvariëteiten. Zachte tarwevariëteiten verschillen van durumvariëteiten, waarvan brood en zoetwaren worden gemaakt. Goedkope pastasoorten worden vaak gemaakt van zachte soorten – het blijkt goedkoper en makkelijker te produceren.
Wat voor soort pasta is handig?
● gemaakt van durumtarwe
● met volle granen
Pasta gemaakt van gewoon tarwemeel vult je sneller en is goedkoop, dus het is onwaarschijnlijk dat de vraag ooit zal dalen. Maar witte geraffineerde bloem is niet de beste keuze voor een gezond voedingspatroon. In feite zijn dit lege koolhydraten die, volgens studies, het immuunsysteem onderdrukken en gewichtstoename veroorzaken. Volkoren granen zijn veel gezonder: ongeraffineerde granen bevatten vezels, vitamines, mineralen en alle natuurlijke kracht van de plant. Durumtarwe worden ook schoongemaakt, dus zoek naar het etiket "volkoren" op de pastaverpakking. Volle granen verlagen de bloedsuikerspiegel, verminderen het risico op hartaandoeningen en kunnen de vorming van kwaadaardige tumoren voorkomen. De keuze is duidelijk!
Koolhydraten in pasta
Ons lichaam heeft vooral koolhydraten nodig. Absoluut alle systemen van ons lichaam werken erop. Zelfs als je geen extreme koolhydraatdiëten zoals 80/10/10 gaat volgen, zouden koolhydraten toch het grootste deel van je dieet moeten uitmaken. Een portie pasta bevat gemiddeld 30-40 g koolhydraten – een vijfde van het dagelijkse minimum voor een volwassene. Je gaat zeker niet hongerig weg! Volkoren pasta is een complex koolhydraat dat de bloedsuikerspiegel reguleert en voorkomt dat deze sterk stijgt en daalt. Pasta gemaakt van gewone witte bloem – enkelvoudige koolhydraten, waarna de honger snel toeslaat. Volkoren pasta heeft daarom de meeste voorkeur als je uitgebalanceerd wilt eten.
Tarwe Pasta Alternatief
Als u glutenintolerantie heeft of uw dieet wilt diversifiëren, let dan op maïs-, rijst- en bonenmeel-funchose. Maïs en rijst zijn glutenvrij en hun pasta is net zo lekker als klassieke tarwepasta. Daarnaast wordt alternatieve pasta met de meeste producten gecombineerd. Funchoza is in feite instant noedels in de meest bruikbare uitvoering. Het bevat alleen bonenmeel, zetmeel en water. Funchoza is ideaal te combineren met sojasaus, tofu en is in een paar minuten klaar.
Zo maak je pasta gezonder
Pasta in Italië is een calorierijk en nogal vet gerecht. In traditionele recepten wordt pasta geserveerd met vlees of vis en een romige saus, wat geen gezonde combinatie is. De ideale optie is pasta met groenten. De saus kan worden gemaakt met kokosroom, en in plaats van harde kaas of Parmezaanse kaas, voeg naar smaak feta of kaas toe. Traditioneel wordt pasta op smaak gebracht met olijfolie, maar je kunt deze ook weglaten of kiezen voor een hoogwaardige koudgeperste olie. Trouwens, echte olijfolie kan niet minder dan 1000 roebel kosten voor een fles van een halve liter. Alles wat goedkoper is, wordt waarschijnlijk verdund met andere plantaardige oliën - soja of zonnebloem. Vervanging is voor een gewoon persoon moeilijk te herkennen.
Conclusie
Pasta is nuttig, maar niet alles. Kies volkoren pasta van durumtarwe of andere graanalternatieven. Zoals bij elk gerecht, ken de maat. Dan is de pasta het nuttigst voor je lichaam.