Melkachtige zonale (Lactarius zonarius)
- Divisie: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Onderverdeling: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subklasse: van onzekere positie
- Bestelling: Russulales (Russulovje)
- Familie: Russulaceae (Russula)
- Geslacht: Lactarius (Melkachtig)
- Type: Lactarius zonarius (zonaal kroontje)
De zonale melker is een lid van de russula-familie.
Het groeit bijna overal en geeft de voorkeur aan loofbossen (eik, beuk). Het is een mycorrhizavormer (berk, eik). Het groeit zowel alleen als in kleine groepen.
Seizoen: van eind juli tot september.
De vruchtlichamen worden weergegeven door een dop en een stengel.
hoofd tot 10 centimeter groot, zeer vlezig, aanvankelijk trechtervormig, daarna recht, plat, met opstaande rand. De rand is scherp en glad.
Het oppervlak van de dop is droog, in de regen wordt het plakkerig en nat. Kleur: romig, oker, jonge paddenstoelen kunnen kleine plekjes hebben die bij volwassen exemplaren verdwijnen.
Been cilindrisch, centraal, zeer dicht, hard, hol van binnen. De kleur varieert van wit en crème tot oker. Als het seizoen regenachtig is, kunnen er vlekken op het been zijn of een kleine, maar uitgesproken roodachtige coating. De zonale melkachtig is een zwam. De platen zijn aflopend, smal en kunnen van kleur veranderen afhankelijk van de weersomstandigheden: in het droge seizoen zijn ze romig, witachtig, in het regenseizoen zijn ze bruin, buffy.
Pulp hard, dicht, kleur - wit, smaak - kruidig, brandend, melkachtig sap afscheidend. Op de snede verandert het sap niet van kleur, het blijft wit.
De zonale melkpaddenstoel is een voorwaardelijk eetbare paddenstoel, maar tijdens het koken is weken nodig (om de bitterheid te verwijderen).
Het wordt vaak verward met dennengember, maar de melkachtige heeft een aantal karakteristieke kenmerken:
– lichte kleur van de hoed;
– de snede verandert niet van kleur in de lucht (in de camelina wordt het groenachtig);
– de smaak van het vruchtvlees – brandend, kruidig;
melksap is altijd wit.