Voedingswaarde en chemische samenstelling.
| voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Caloriewaarde | 84 kCal | 1684 kCal | 5% | 6% | 2005 g |
| Eiwitten | 3 g | 76 g | 3.9% | 4.6% | 2533 g |
| Fats | 6 g | 56 g | 10.7% | 12.7% | 933 g |
| koolhydraten | 4.7 g | 219 g | 2.1% | 2.5% | 4660 g |
| organische zuren | 0.12 g | ~ | |||
| Water | 85.5 g | 2273 g | 3.8% | 4.5% | 2658 g |
| As | 0.7 g | ~ | |||
| vitaminen | |||||
| Vitamine A, RE | 49.5 μg | 900 μg | 5.5% | 6.5% | 1818 g |
| Retinol | 0.04 mg | ~ | |||
| beta-caroteen | 0.02 mg | 5 mg | 0.4% | 0.5% | 25000 g |
| Vitamine B1, thiamine | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 1.5% | 7500 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.13 mg | 1.8 mg | 7.2% | 8.6% | 1385 g |
| Vitamine B4, choline | 23.6 mg | 500 mg | 4.7% | 5.6% | 2119 g |
| Vitamine B5, pantotheenzuur | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 4.8% | 2500 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.025 mg | 2 mg | 1.3% | 1.5% | 8000 g |
| Vitamine B9, foliumzuur | 4.5 μg | 400 μg | 1.1% | 1.3% | 8889 g |
| Vitamine B12, cobalamine | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 8% | 1500 g |
| Vitamine C, ascorbinezuur | 0.3 mg | 90 mg | 0.3% | 0.4% | 30000 g |
| Vitamine D, calciferol | 0.075 μg | 10 μg | 0.8% | 1% | 13333 g |
| Vitamine E, alfa-tocoferol, TE | 0.15 mg | 15 mg | 1% | 1.2% | 10000 g |
| Vitamine H, biotine | 3.2 μg | 50 μg | 6.4% | 7.6% | 1563 g |
| Vitamine K, phylloquinone | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.4% | 40000 g |
| Vitamine PP, NE | 0.8 mg | 20 mg | 4% | 4.8% | 2500 g |
| niacine | 0.1 mg | ~ | |||
| macronutriënten | |||||
| Kalium, K | 146 mg | 2500 mg | 5.8% | 6.9% | 1712 g |
| Calcium, ca | 124 mg | 1000 mg | 12.4% | 14.8% | 806 g |
| Magnesium, mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 4.2% | 2857 g |
| Natrium, Na | 50 mg | 1300 mg | 3.8% | 4.5% | 2600 g |
| Zwavel, S. | 30 mg | 1000 mg | 3% | 3.6% | 3333 g |
| Fosfor, P. | 92 mg | 800 mg | 11.5% | 13.7% | 870 g |
| Chloor, Cl | 100 mg | 2300 mg | 4.3% | 5.1% | 2300 g |
| Spoorelementen | |||||
| Aluminium, Al | 50 μg | ~ | |||
| IJzer, Fe | 0.1 mg | 18 mg | 0.6% | 0.7% | 18000 g |
| Jodium, ik | 9 μg | 150 μg | 6% | 7.1% | 1667 g |
| Kobalt, Co | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 10.7% | 1111 g |
| Mangaan, Mn | 0.005 mg | 2 mg | 0.3% | 0.4% | 40000 g |
| Koper, Cu | 12 μg | 1000 μg | 1.2% | 1.4% | 8333 g |
| Molybdeen, Mo. | 5 μg | 70 μg | 7.1% | 8.5% | 1400 g |
| Lead, Sn | 15 μg | ~ | |||
| Selenium, Ifo | 1 μg | 55 μg | 1.8% | 2.1% | 5500 g |
| Strontium, sr. | 17 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 20 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.6% | 20000 g |
| Chroom, Cr | 2 μg | 50 μg | 4% | 4.8% | 2500 g |
| Zink, Zn | 0.4 mg | 12 mg | 3.3% | 3.9% | 3000 g |
| Verteerbare koolhydraten | |||||
| Mono- en disacchariden (suikers) | 4.7 g | maximaal 100 г | |||
| lactose | 4.7 g | ~ | |||
| sterolen | |||||
| cholesterol | 16.5 mg | maximaal 300 mg | |||
| Verzadigde vetzuren | |||||
| Verzadigde vetzuren | 3.75 g | maximaal 18.7 г | |||
| Enkelvoudig onverzadigde vetzuren | 2.16 g | min 16.8 г | 12.9% | 15.4% | |
| Meervoudig onverzadigde vetzuren | 0.18 g | van 11.2 naar 20.6 | 1.6% | 1.9% | |
| Omega-3 vetzuren | 0.01 g | van 0.9 naar 3.7 | 1.1% | 1.3% | |
| Omega-6 vetzuren | 0.16 g | van 4.7 naar 16.8 | 3.4% | 4% |
De energetische waarde is 84 kcal.
- Glas 250 ml = 250 gr (210 kcal)
- Glas 200 ml = 200 gr (168 kcal)
- Eetlepel ("bovenop" behalve vloeibaar voedsel) = 18 g (15.1 kcal)
- Theelepel ("top" behalve vloeibaar voedsel) = 5 g (4.2 kcal)
- Calcium is het hoofdbestanddeel van onze botten, werkt als een regulator van het zenuwstelsel, neemt deel aan spiercontractie. Calciumtekort leidt tot demineralisatie van de wervelkolom, bekkenbeenderen en onderste ledematen, verhoogt het risico op osteoporose.
- Fosfor neemt deel aan vele fysiologische processen, waaronder het energiemetabolisme, reguleert het zuur-base-evenwicht, maakt deel uit van fosfolipiden, nucleotiden en nucleïnezuren, is nodig voor de mineralisatie van botten en tanden. Een tekort leidt tot anorexia, bloedarmoede, rachitis.
Energiewaarde of caloriegehalte Is de hoeveelheid energie die in het menselijk lichaam vrijkomt uit voedsel tijdens de spijsvertering. De energiewaarde van een product wordt gemeten in kilocalorieën (kcal) of kilo-joules (kJ) per 100 gram. Product. De kilocalorie die wordt gebruikt om de energiewaarde van voedsel te meten, wordt ook wel de 'voedselcalorie' genoemd, dus het kilo-voorvoegsel wordt vaak weggelaten bij het specificeren van calorieën in (kilo) calorieën. U kunt gedetailleerde energietabellen voor Russische producten bekijken.
De voedingswaarde - het gehalte aan koolhydraten, vetten en eiwitten in het product.
Voedingswaarde van een voedingsproduct - een reeks eigenschappen van een voedingsproduct, in aanwezigheid waarvan wordt voldaan aan de fysiologische behoeften van een persoon aan de noodzakelijke stoffen en energie.
vitaminen, organische stoffen die in kleine hoeveelheden nodig zijn in de voeding van zowel mensen als de meeste gewervelde dieren. Vitaminen worden meestal door planten aangemaakt in plaats van door dieren. De dagelijkse menselijke behoefte aan vitamines is slechts een paar milligram of microgram. In tegenstelling tot anorganische stoffen worden vitamines vernietigd door sterke verhitting. Veel vitamines zijn onstabiel en ‘verloren’ tijdens het koken of voedselverwerking.