Masala is eigenlijk een verzameling kruiden. Dat wil zeggen, "masala chai" is een set kruiden voor Indiase melkthee. Het aantal en de soorten kruiden kan variëren, omdat er geen vaste combinatie is, maar er zijn van oudsher hoofdkruiden die voor deze drank worden gebruikt. Traditioneel worden "warme" kruiden aan masala-thee toegevoegd - bijvoorbeeld kardemom, gember, kaneel, kruidnagel, zwarte peper, venkelzaad.
Hoe maak je masala-thee?
Kardemom domineert meestal wanneer aangevuld met kruidnagel. In plaats van gedroogde gember kun je ook verse gember gebruiken. Andere mogelijke ingrediënten voor masala-thee zijn nootmuskaat, zoethout, saffraan, amandelen en rozenblaadjes. Je kunt ook alle kruiden vervangen die je lekker vindt - gebruik bijvoorbeeld nootmuskaat in plaats van kruidnagel en saffraan in plaats van kaneel. Een set kruiden voor masala-thee kan onafhankelijk worden bereid of in speciale winkels in de vorm van een poeder worden gekocht.
Afslankdrankjes: wat te drinken om af te vallen?
Er wordt aangenomen dat sterk gebrouwen masala-thee het gevoel van dorst of honger kan doden. De hogere hoeveelheid nootmuskaat in thee heeft een verkwikkend effect en kan gemakkelijk worden vervangen door ochtendkoffie. Het drinken van masala-thee normaliseert ook de spijsvertering, verbetert de immuniteit, helpt bij verkoudheid en helpt de geest op te heffen.
Recept thee masala
Ingrediënten: 1 liter melk met een willekeurig vetgehalte, 3 theel. zwarte bladthee, suiker of honing, specerijen - kardemom, kaneel, gemberwortel, piment, kruidnagel, nootmuskaat, anijs.
Bereiding: Week zwarte thee een paar minuten in koud water om op te zwellen. Maal alle kruiden goed – bijvoorbeeld in een koffiemolen. Kardemom kan niet worden geschild, maar vermalen. Rasp de gember. Als er geen verse gember beschikbaar is, gebruik dan gedroogd poeder. Spoel de pan af met koud water om te voorkomen dat de melk aanbrandt. Giet melk in een pan, voeg suiker of honing toe, gezwollen thee. Breng melk aan de kook. Voeg alle kruiden en gember toe. Zet het vuur laag, laat de thee 3-5 minuten sudderen. Zodra het mengsel romig is, haal je de pan van het vuur, dek je hem goed af en laat je hem 5 minuten staan. Zeef de drank in kopjes.
Als de masala-thee zelf ongebruikelijk of erg pittig voor je lijkt, hoef je hem niet in zijn pure vorm te drinken - voeg een beetje toe aan je ochtendkoffie of zwarte thee om te beginnen.