Vanaf welke leeftijd mag een kind veldsla eten?
Veldsla kan aan het begin van diversificatie aangeboden worden, mits gekookt en gemengd met andere groenten. Dan is het beter om te wachten tot uw kind goed kan kauwen en de knapperige texturen waardeert om de in dunne reepjes gesneden veldslablaadjes aan te bieden.
Professionele tips voor het koken van veldsla
Kies een veldsla met groen, normaal en glad blad.
Om het langer te bewaren, leg het in absorberend papier of in een geperforeerde plaat gedurende 2 of 3 dagen in de koelkast.
Veldsla wordt gebruiksklaar verkocht en is langer houdbaar.
In bulk gekocht, de wortels snijden, de veldsla onder water laten lopen, maar niet laten weken en laten uitlekken.
Geef de voorkeur aan snel koken. Je kunt het 5 minuten koken in een stomer, in een bodem van water, bouillon of boter.
Magische associaties om de veldsla goed te bereiden
Rauwe veldsla past heel goed bij alle rauwe groenten (wortelen, tomaten, avocado's, etc.)
en zelfs met gedroogd fruit (rozijnen, amandelen, walnoten…).
Test de zoete en hartige mixen door partjes sinaasappel of grapefruit toe te voegen.
Met zeevruchten zoals oesters en sint-jakobsschelpen, voegt veldsla crunch toe.
Met kaas geeft het een vleugje frisheid aan Parmezaanse kaas, Roquefort …
Gekookt en vervolgens gemengd tot een soep of puree, gaat het uitstekend samen met vette vis (zalm, makreel, enz.) en eieren.
Goed om te weten : voeg op het laatste moment de vinaigrette toe zodat de blaadjes niet zacht worden.