Lactose is een van nature voorkomende suiker in melk. Om het goed te verteren, heb je een enzym nodig genaamd Lactase, die zoogdieren bij de geboorte hebben. Bij alle landzoogdieren stopt de lactaseproductie bijna volledig na het spenen.

Bij mensen neemt dit enzym in de vroege kinderjaren gemiddeld af van 90% naar 95%.¹. Sommige etnische groepen blijven echter lactase produceren tot in de volwassenheid. We zeggen van degenen die niet meer hebben dat ze zijn: lactose intolerantie : Bij het drinken van melk hebben ze last van verschillende gradaties van een opgeblazen gevoel, gas, gas en krampen.

Afhankelijk van de etnische groep varieert de prevalentie van intolerantie van 2% tot 15% onder Noord-Europeanen, tot bijna 100% onder Aziaten. Geconfronteerd met deze sterke variatie vragen onderzoekers zich nog steeds af of de afwezigheid van lactase na het spenen de "normale" toestand is en of de persistentie ervan onder Europese volkeren een "abnormale" mutatie zou zijn die het gevolg is van natuurlijke selectie.¹.

Veel professionals in de alternatieve geneeskunde zijn van mening dat mensen die lactose-intolerant zijn, hun specifieke toestand moeten respecteren en hun consumptie van zuivelproducten moeten verminderen of zelfs moeten stoppen in plaats van te proberen deze door verschillende maatregelen te verlichten.

Andere specialisten zijn eerder van mening dat lactose-intolerantie niet mag verhinderen dat u geniet van de voordelen van zuivelproducten, waaronder de inname van: calcium. Vaak zullen mensen met een intolerantie melk goed verteren als ze kleine hoeveelheden tegelijk nemen of het met ander voedsel drinken. Ook passen yoghurt en kaas beter bij hen.

Daarnaast onderzoeken^2-4 hebben aangetoond dat een geleidelijke introductie van melk lactose-intolerantie kan verminderen en kan leiden tot 50% vermindering van de frequentie en ernst van de symptomen. Ten slotte kunnen commerciële lactasepreparaten (bijv. Lactaid) de symptomen helpen verlichten.

We horen vaak dat het drinken van koemelk niet 'natuurlijk' is, aangezien geen enkel dier de melk van een andere diersoort drinkt. Er wordt ook gezegd dat de mens het enige zoogdier is dat op volwassen leeftijd nog melk drinkt. Bij Dairy Farmers of Canada⁵, antwoorden we dat, volgens dezelfde logica, het verbouwen van groenten, het dragen van kleding of het eten van tofu niet “natuurlijker” zou zijn, en dat we ook de enige soort zijn die tarwe zaait, oogst en maalt … Ten slotte herinneren ze ons eraan dat sinds prehistorische tijden hebben mensen de melk van koeien, kamelen en schapen geconsumeerd.

“Als mensen genetisch niet zijn geprogrammeerd om op volwassen leeftijd melk te drinken, zijn ze ook niet per se geprogrammeerd om sojamelk te drinken. De enige reden waarom koemelk de belangrijkste oorzaak is van allergieën bij kinderen, is dat de meerderheid van hen het drinkt. Als 90% van de kinderen op soja gebaseerde melk zou drinken, zou soja misschien wel de belangrijkste oorzaak van allergieën zijn' Plicht⁶, D^r Ernest Seidman, hoofd van de dienst gastro-enterologie van het Sainte-Justine-ziekenhuis in Montreal.