Als geliefde kinderen zijn Zwitserse kaasmakers verwant aan de geproduceerde producten. Dus een van hen, Beat Wampfler, voegt muziek toe aan kazen tijdens hun rijping - hits Led Zeppelin en A Tribe Called Quest, evenals technomuziek en werken van Mozart.
Gril? Helemaal niet. Deze "zorg" heeft een volledig wetenschappelijke verklaring. Sonochemie is de naam van een wetenschapsgebied dat het effect van geluidsgolven op vloeistoffen bestudeert. Het is al bewezen dat geluidsgolven vloeistoffen kunnen samendrukken en uitzetten tijdens een chemische reactie. En aangezien geluid een onzichtbare golf is, kan het door een vaste vloeistof zoals kaas reizen en bellen creëren. Deze bellen kunnen vervolgens de chemie van de kaas veranderen als ze uitzetten, botsen of instorten.
Het is dit effect waar Beat Wampfler op rekent wanneer hij de muziek aanzet voor de goedkope hoofden. De kaasmaker wil bewijzen dat de bacteriën die verantwoordelijk zijn voor de vorming van de smaak van kaas niet alleen worden beïnvloed door vochtigheid, temperatuur en voedingsstoffen, maar ook door verschillende geluiden, echo's en muziek. En Beat hoopt dat de muziek het rijpingsproces zal verbeteren en de kaas lekkerder zal maken.
Dit kan al in maart van dit jaar worden geverifieerd. Beat Wampfler is van plan om een groep kaasproeverijen samen te brengen om te bepalen welke kaas de beste is.
Bedenk eens, welke kansen zullen we hebben als dit experiment succesvol is? We zullen kazen kunnen selecteren op basis van onze eigen muzikale smaak. We kunnen kazen die zijn verbouwd tot de klassiekers vergelijken met kazen die zijn beïnvloed door elektronische muziek, tot en met een grote verscheidenheid aan muziekstijlen en artiesten.