Hoe borsjt niet te zout te maken – handige tips
Het meest onaangename bij het koken is te zout. Naast het feit dat de inspanningen van de gastvrouw op niets uitlopen, zal de stemming worden geruïneerd, zullen geliefden hongerig blijven, het zelfrespect van de ijverige kok valt voor onze ogen. Wie kan een gerecht eten waarin zout alle smaak verstoort? Niet voor niets is er een gezegde "Niet genoeg gezouten op tafel, gezouten in mijn hoofd", en het rustgevende voorteken "Dus ik werd verliefd" zal op geen enkele manier helpen. Het is de moeite waard eraan te denken dat de belangrijkste smaakmaker alleen in gematigde doses nuttig is. Overmatige zoutinname veroorzaakt zwelling, nierziekte. Wat te doen als een dergelijke kans zich voordoet? Allereerst, geen paniek! Volg de aanbevelingen van ervaren koks en het komt goed.
Hoe borsjt niet te zout te maken - advies aan de gastvrouw
Ieders favoriete voorgerecht bestaat uit vele ingrediënten en heeft heilzame eigenschappen. Een set groenten: uien, wortelen, paprika's, tomaat of tomaten, kool, bieten, aardappelen, wortels, kruiden, knoflook, gekookt in vleesbouillon, creëren een geweldige smaak en aroma.
Daarom is het logisch om voorzichtig te zijn en kruiden met mate te gebruiken, om later niet je hersens te breken over het bewaren van te gezouten borsjt. Voeg bij het koken van vlees allereerst een beetje zout toe. Feit is dat deze smaakmaker niet meteen volledig oplost. Proef de borsjt 15 minuten voor het einde van het koken.
Het lijkt erop dat er niet genoeg zout is - houd rekening met de voorkeuren van alle gezinsleden. Misschien houdt iemand van ondergezouten gerechten, anderen kunnen meer zout aan tafel toevoegen. Je kunt eindelijk zeker zijn van de normale smaak van borsjt voordat je hem van het vuur haalt. Als u extra smaakmakers gebruikt – vlees- of paddenstoelenbouillon, onthoud dan: deze bevatten voldoende zout.
Gezouten borsjt - de situatie corrigeren
De ellende is al gebeurd. Nadat we het hadden geproefd, voelden we verdriet en een onaangename smaak - veel zout. Welnu, er is een uitweg in deze situatie:
· Borsjt is een dik, rijk gerecht, als je water toevoegt, is het goed, voeg dan 1 eetlepel kristalsuiker toe aan de bouillon. Sommige huisvrouwen dopen een paar stukjes geraffineerde suiker in een eetlepel in de bouillon. De blokjes trekken zout terug, wacht niet tot ze afbrokkelen. Ga naar buiten en gebruik nieuwe stukken;
· De tweede optie zijn rauwe aardappelen, die overtollig zout kunnen opnemen. Verwijder na 10 minuten koken de spaarknol en gooi deze weg;
· 3e optie – oud brood gewikkeld in kaasdoek. Je kunt het niet lang bewaren - het brood wordt nat en er blijven kruimels in de schaal achter, de borsjt wordt troebel;
· De vierde manier is een rauw ei. Neem, afhankelijk van de hoeveelheid vloeistof in de borsjt, rauwe eieren, klop met een garde, verdun met bouillon en giet in een pan. De smaak zal natuurlijk veranderen, maar niet slechter. Eiwitten en dooiers voegen een speciale pikantheid toe.
Wat te doen als je de borsjt te veel zout? Je kunt het gerecht bewaren als je de bouillon nog niet in pekel hebt veranderd. In gevallen waarin het deksel van de zoutvaatje per ongeluk wordt geopend of het gebruik van kruiden wordt meegesleurd, zal het niet werken om de borsjt nieuw leven in te blazen. Er blijft nog maar één ding over: giet wat van de vloeistof eruit en voeg schoon gefilterd water toe, maak een nieuwe bak klaar, enz.