Om ingemaakte kersen te bereiden, moet je 1 uur in de keuken doorbrengen. Kersen worden 10 dagen gepekeld.
Ingemaakte kersen
Producten
2 blikken van 700 milliliter
Kersen - 1,2 kilogram
Suiker - 60 gram
Zout - een kwart theelepel
Anjer - 3 knoppen
Kaneel - 1 stokje
Kersenblad – 6 stuks
Wijnazijn – 100 milliliter
Water - 200 milliliter
Bereiding van producten
1. Was 1,2 kilo kersen, verwijder zaadjes.
2. Spoel af met water en verbrand kersenblaadjes met kokend water.
3. Doe 3 kersenblaadjes in potten. Verdeel gelijkmatig, voeg de kersen toe.
Bereiding van marinade
1. Giet 200 ml water in een pan, voeg 3 kruidnagels, 60 gram suiker, een kwart theelepel zout, een kaneelstokje toe. Kook de marinade na het koken 5 minuten.
2. Voeg 100 ml wijnazijn toe aan de marinade. Stop met verwarmen, dek de pan af met een deksel en laat de marinade 30 minuten trekken.
Kersen koken
1. Giet de marinade in potten met kersen. Steriliseer de potten gedurende 10 minuten in een waterbad.
2. Blikken eruit halen, deksels oprollen, omkeren.
3. Het voorgerecht is klaar in 10 dagen.
Heerlijke feiten
- Kersenpitten geven blauwzuur vrij tijdens opslag, dus het wordt aanbevolen om ze te verwijderen. Je kunt de zaden laten staan als de ingemaakte kersen gepland zijn om snel na bereiding (binnen een maand) te worden geconsumeerd.
- De botten worden verwijderd met een speciaal apparaat of een speld (een lus gevormd door de randen van een speld).
- Potten voor ingemaakte kersen moeten vooraf worden gewassen en gesteriliseerd.
- Een waterbad voor sterilisatie is een pan met kokend water die op laag vuur wordt verwarmd, waarin potten met ingemaakte kersen worden geplaatst.
– Een andere manier om te steriliseren: zet potten kersen gevuld met marinade op een diepe bakplaat en plaats in de oven (koud). Stel de verwarmingsmodus in op 90 graden. Steriliseer gedurende 20 minuten.
– Kers heeft een originele smaak en geur, die bij verhitting intenser wordt. In het gegeven recept is een minimum aan kruiden aangegeven, indien gewenst kun je sinaasappelschil, korianderzaad, nootmuskaat, muntblaadjes, een vanillestokje en zelfs mierikswortelwortel aan de marinade toevoegen. Het belangrijkste is dat de kruiden de eigen smaak van de kers niet overstemmen.
- Als je droge rode wijn of een paar eetlepels wodka toevoegt aan ingemaakte kersen, krijg je een "dronken" kersenvoorgerecht.
- In plaats van wijnazijn kunt u 100 milliliter 9% tafelazijn of een kwart theelepel citroenzuur nemen.