Kook witte asperges gedurende 15 minuten.
Hoe witte asperges te koken
1. Als de asperges oorspronkelijk in een bos zijn gekocht, verdeel de asperges dan.
2. Knip, indien aanwezig, gedroogde secties af.
3. Snijd de schil van de peulen.
4. Bind de peulen in trossen om ze na het koken gemakkelijker te kunnen hanteren.
5. Giet water in een diepe, hoge pan zodat een bosje geschilde asperges er tijdens het koken helemaal in ondergedompeld wordt.
6. Kook water, voeg een bos asperges toe, voeg zout toe.
7. Kook de asperges 15 minuten.
Giet het water af, de asperges zijn klaar om te serveren!
Heerlijke feiten
- Seizoen witte asperges van april tot juni. Eetbare witte asperges worden voornamelijk in Duitsland verbouwd (tijdens het aspergeseizoen kun je in bijna alle restaurants in Duitsland gerechten bij dit product bestellen). In Rusland wordt minder witte asperges geteeld, bijna alle in de winkels verkrijgbare asperges worden in het buitenland geteeld.
- Witte asperges heeft geen kleur omdat het volledig in de grond is ondergedompeld (in tegenstelling tot groene asperges).
- Het proces van het kweken van witte asperges wordt als meer tijdrovend beschouwd en de voedingswaarde is daarom hoger de prijs van witte asperges is hogerdan groen.
-Om witte asperges te kiezen, wordt gevolgd door verse - het heeft een vochtige snee en een stevige schil. Witte asperges met gedroogde stukken zijn niet zo vers, waardoor ze minder voedzaam en mals blijken te zijn.
- Om het controleren gemakkelijk te maken gereedheid asperges en om de vorm van de bos te breken, is het aan te raden om de bos en 1 aspergepod apart te koken om de bereidheid te controleren.
- Kosten verse witte asperges - vanaf 1500 roebel / kilogram (gemiddeld in Moskou vanaf juni 2017).
- Caloriewaarde witte asperges - 35 kcal / 100 gram.