Kook de rijst kutya gedurende 15 minuten, laat dan 10 minuten staan.
Kook tarwe kutya gedurende 2 uur.
Kook gerst kutya gedurende 40 minuten.
Hoe een hond te koken
Producten
Rijst - een halve kop (100 gram)
Rozijnen - 80 gram
Gekonfijte vruchten – 50 gram
Honing (suiker) – 1 eetlepel
Water - 1 glas
Hoe een hond te koken
1. Grondig spoelen met 80 gram rozijnen.
2. Giet de rozijnen in een bakje, giet er kokend water overheen, sluit het bakje met een deksel en laat de rozijnen 10 minuten weken.
3. Snij 50 gram gekonfijt fruit in kleine blokjes.
4. Giet 100 gram rijst in een pan, giet er koud water overheen, zet in brand.
5. Breng de rijst op middelhoog vuur aan de kook, zet het vuur lager en kook de rijst 15 minuten.
6. De afgewerkte rijst moet zacht zijn. Het moet worden gemengd met gekonfijt fruit, rozijnen en honing.
7. Nadat je de rijst met de vulstoffen hebt gemengd, laat je de kutya nog 1,5 minuut op het vuur sudderen, zet hem uit en laat hem 10 minuten staan.
Gekookte kutya moet onmiddellijk na het lezen van het gebed aan het begin van de herdenking worden geserveerd. Er wordt aangenomen dat je kutya niet kunt weigeren, iedereen zou minstens een paar (minstens - 3) lepels moeten nemen.
Kooktradities en regels
– Kutia – gedenkpap gemaakt van rijst en rozijnen. Traditioneel wordt tarwe gekookt, soms ter vervanging van rogge of gerst, maar in moderne tijden, vanwege de eenvoud en snelheid van koken, is rijst de meest voorkomende. Spoel de kutya af met uzvar. De traditie van het koken van kutya bij de herdenking begon vanwege de associatie van kutya met het symbool van opstanding.
– Kutya wordt gekookt voor een herdenking na de begrafenis Het is niet nodig om kutya te koken voor volgende herdenkingsdata.
- Om de hoeveelheid rijst voor het koken van kutia correct te berekenen, wordt aanbevolen om 1 gram droge rijst, 50 gram rozijnen, een snufje maanzaad en een theelepel honing te nemen voor 40 porties.
- Bij de herdenking, waar veel mensen zullen zijn, is het handig om kutya te koken, die je direct in je handen kunt leggen - kook het met een minimum aan honing.
- Je kunt maanzaad, gedroogd fruit, gedroogde bessen, noten, honing toevoegen aan de "rijke" kutya.
- In het verleden was kutia (een andere naam is kolivo) een ritueel gerecht van orthodoxe christenen.
- Kutya wordt naar de kerk gebracht ter nagedachtenis aan de feestdagen van de Heer, ter nagedachtenis aan de doden en op sommige dagen van de Grote Vastentijd, aangezien de korrels in de kutya de opstanding symboliseren, en honing - de gelukzaligheid van het toekomstige leven.
– De kosten van producten voor het koken van kutya gemiddeld in Moskou voor juni 2020 bedragen 120 roebel.