Om couscous te koken, kook je water in een pan en zorg je voor 2 delen kokend water voor een deel van het graan. Giet granen in een pan, giet kokend water in een verhouding van 1: 2 (voor 1 kopje couscous, 2 kopjes water). Sluit de couscous goed af met een deksel en laat 5 minuten staan. Voeg na het stomen olie toe en roer.
Hoe couscous te koken
Je hebt nodig - 1 glas couscous, 2 glazen kokend water
1. Giet couscous in een pan zonder te spoelen.
2. Giet gezouten kokend water over de grutten - voor elk glas couscous, 2 kopjes kokend water.
3. Sluit de pan met deksel en laat de couscous 5 minuten staan.
Je couscous is gaar!
Fascinerende feiten over couscous
Couscous is een graansoort gemaakt van durumtarwe. Couscous is een variant van griesmeel: het wordt ook gemaakt van tarwe, maar anders verwerkt. Daarom hoeft couscous helemaal niet te worden gekookt, de consistentie is zachter dan griesmeel en het caloriegehalte is lager.
Als u couscous van griesmeel wilt bereiden, kunt u het volgende doen: griesmeel met water besprenkelen (1/3 van water voor 10/15 griesmeel), 10 minuten kneden en vervolgens grote klonten verwijderen. Laat de couscous 100 minuten op stoom staan. Als de couscous groot is, moet deze (maar niet noodzakelijk) met een mes worden gesneden. Strooi vochtige couscous op een bakplaat en zet XNUMX minuten in de oven op een temperatuur van XNUMX graden. Koel de couscous – hij is klaar om te koken.
Couscous wordt geserveerd bij vleesgerechten als bijgerecht, want couscous is vooral lekker in combinatie met vleesjus en bouillon. Soms wordt het voor het koken aangevuld met gebakken groenten of gedroogd fruit, minder vaak met zeevruchten. Het is belangrijk dat couscous praktisch geen eigen smaak heeft, maar als ze worden gekookt met producten met een heldere smaak, worden ze zachter.
De prijs van couscous is 100-200 roebel / een halve kilo (gemiddeld in Moskou vanaf juni 2017). Het caloriegehalte van granen is 330 kcal / 100 gram.