De overtuiging dat een vezelrijk dieet bepaalde ziekten kan voorkomen dateert van rond de jaren zeventig. Tegenwoordig bevestigen veel serieuze wetenschappelijke gemeenschappen dat het consumeren van aanzienlijke hoeveelheden vezelrijk voedsel kan helpen bij het voorkomen van obesitas, diabetes en hart- en vaatziekten zoals beroertes.
Beroerte is wereldwijd de tweede meest voorkomende doodsoorzaak en de belangrijkste oorzaak van invaliditeit in veel ontwikkelde landen. Daarom moet de preventie van beroertes een topprioriteit zijn voor de wereldwijde gezondheid.
Studies hebben aangetoond dat een toename van voedingsvezels met slechts 7 gram per dag gepaard gaat met een significante vermindering van 7% van het risico op een beroerte. En het is niet moeilijk: 7 gram vezels zijn twee kleine appels met een totaal gewicht van 300 gram of 70 gram boekweit.
Hoe helpt vezels een beroerte te voorkomen?
Voedingsvezels helpen het cholesterol- en bloedsuikergehalte te verlagen. Een vezelrijk dieet betekent dat we meer fruit en groenten eten en minder vlees en vet, wat de bloeddruk verlaagt en ook de spijsvertering verbetert en ons helpt slank te blijven.
Beroerte-preventie begint vroeg.
Iemand kan op 50-jarige leeftijd een beroerte krijgen, maar de voorwaarden daarvoor zijn in de afgelopen decennia gevormd. Een studie die mensen 24 jaar lang volgde, van 13 tot 36 jaar oud, ontdekte dat verminderde vezelinname tijdens de adolescentie geassocieerd was met verharding van de slagaders. Wetenschappers hebben voedingsgerelateerde verschillen in arteriële stijfheid gevonden, zelfs bij kinderen vanaf 13 jaar. Dit betekent dat het al op jonge leeftijd nodig is om zoveel mogelijk voedingsvezels te consumeren.
Hoe diversifieer je je dieet met vezels?
Volkoren granen, peulvruchten, groenten en fruit en noten zijn de belangrijkste bronnen van vezels die nuttig zijn voor het lichaam.
Houd er rekening mee dat het plotseling toevoegen van te veel vezels aan uw dieet kan bijdragen aan darmgas, een opgeblazen gevoel en krampen. Verhoog uw vezelinname geleidelijk over een aantal weken. Hierdoor kunnen bacteriën in het spijsverteringsstelsel zich aanpassen aan de veranderingen. Drink ook veel water. Vezels werken het beste als ze vocht opnemen.