Hoe en op welke temperatuur crackers drogen in de oven

Voor traditionele croutons is zwart of wit brood geschikt. Het kan in plakjes, staafjes of blokjes worden gesneden. Snijd het brood niet te dun, anders kan het aanbranden en niet gaar worden. Voordat u het brood in de oven doet, kunt u het zouten, bestrooien met specerijen, kruiden, gehakte knoflook of suiker naar smaak.

Vet je een bakplaat voor met groente of boter, dan krijgen de croutons een goudbruin korstje.

Ondanks het feit dat beschuit een eenvoudig gerecht is, zijn er veel recepten voor hun bereiding:

• snijd tarwe- of roggebrood in sneetjes van gemiddelde grootte, verspreid ze op een niet-gesmeerde bakplaat strak tegen elkaar. Het is beter om de oven van tevoren voor te verwarmen op 150 graden. Bij deze temperatuur moeten droge crackers binnen een uur worden gedroogd. Ze zullen knapperig en zacht zijn;
• voor kwas wordt aanbevolen om zwart brood te gebruiken. Het is het beste om het ongeveer 180-200 minuten te drogen op 40-50ºC. Daarbij moeten ze 2-3 keer worden omgedraaid;
• Broodcroutons worden het snelst bereid. Het wordt aanbevolen om ze in dikke plakken van minimaal 2 cm dik te snijden. Kooktemperatuur – 150-170ºC. Zet na 10 minuten de oven uit en laat ze daar nog 20 minuten staan. Dus de croutons zullen niet verbranden, maar zullen knapperig en matig gebakken blijken te zijn;
• voor croutons met een pittige smaak en krokante korst is het raadzaam het brood in dunne blokjes te snijden en deze in een mengsel van olijfolie en gehakte knoflook te dompelen, een beetje zout toe te voegen. Leg ze op een bakplaat en zet ze 180 minuten in een voorverwarmde oven van 200-5ºC. Zet hem dan uit en laat de bakplaat in de licht geopende oven staan ​​tot hij volledig is afgekoeld;
• dessertcroutons worden op een speciale manier bereid; een gesneden brood is zeer geschikt voor hun bereiding. De stukjes moeten worden ingevet met boter en licht bestrooid met kristalsuiker of poedersuiker, voor smaak kun je ook kaneel toevoegen. Leg ze op een droge bakplaat en zet ze een half uur in de oven. Stel de temperatuur in op 130-140ºC. Je moet dergelijke crackers drogen totdat er een gouden korst verschijnt.

Als de vraag rijst hoe crackers correct moeten worden gedroogd, moet niet alleen rekening worden gehouden met de kwaliteit en het type brood, maar ook met de technische kenmerken van de oven. Bij hoge temperaturen zullen de crackers sneller roosteren, maar ze moeten zorgvuldig worden gecontroleerd en omgedraaid zodat ze niet verbranden. Beschuit van zwart brood heeft meer tijd nodig om te koken dan wit brood, dus het is optimaal om ze in kleine blokjes of blokjes te snijden.

Ook interessant: was de foundation eraf