Ingrediënten Visgehaktballetjes
| KGS | 940.0 (gram) |
| kippen ei | 1.3 (stuk) |
| ui | 200.0 (gram) |
| Visbouillon | 90.0 (gram) |
Methode van voorbereiden
Het bladwijzerpercentage wordt aangegeven voor ongesneden meerval en koolvis, voor zeebaars en kabeljauw, gestript en onthoofd. Visfilets met huid zonder botten worden in stukjes gesneden, door een vleesmolen gehaald, vervolgens worden fijngehakte uien, eieren, zwarte peper, zout, water toegevoegd en alles wordt grondig gemengd. Gevormde ballen met een gewicht van 15-18 g worden in de bouillon gestoofd tot ze gaar zijn.
U kunt uw eigen recept maken, rekening houdend met het verlies van vitamines en mineralen met behulp van de receptencalculator in de applicatie.
Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
| voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Caloriewaarde | 152.6 kCal | 1684 kCal | 9.1% | 6% | 1104 g |
| Eiwitten | 21.6 g | 76 g | 28.4% | 18.6% | 352 g |
| Fats | 6.7 g | 56 g | 12% | 7.9% | 836 g |
| koolhydraten | 1.6 g | 219 g | 0.7% | 0.5% | 13688 g |
| organische zuren | 0.04 g | ~ | |||
| Alimentaire vezels | 0.6 g | 20 g | 3% | 2% | 3333 g |
| Water | 119.3 g | 2273 g | 5.2% | 3.4% | 1905 g |
| As | 1.4 g | ~ | |||
| vitaminen | |||||
| Vitamine A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 2.2% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 8.7% | 750 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 7.3% | 900 g |
| Vitamine B4, choline | 12.2 mg | 500 mg | 2.4% | 1.6% | 4098 g |
| Vitamine B5, pantotheenzuur | 0.08 mg | 5 mg | 1.6% | 1% | 6250 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 6.6% | 1000 g |
| Vitamine B9, foliumzuur | 22.2 μg | 400 μg | 5.6% | 3.7% | 1802 g |
| Vitamine B12, cobalamine | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| Vitamine C, ascorbinezuur | 3.3 mg | 90 mg | 3.7% | 2.4% | 2727 g |
| Vitamine D, calciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| Vitamine E, alfa-tocoferol, TE | 1.3 mg | 15 mg | 8.7% | 5.7% | 1154 g |
| Vitamine H, biotine | 1.1 μg | 50 μg | 2.2% | 1.4% | 4545 g |
| Vitamine PP, NE | 5.9856 mg | 20 mg | 29.9% | 19.6% | 334 g |
| niacine | 2.4 mg | ~ | |||
| macronutriënten | |||||
| Kalium, K | 324.2 mg | 2500 mg | 13% | 8.5% | 771 g |
| Calcium, ca | 67.7 mg | 1000 mg | 6.8% | 4.5% | 1477 g |
| Magnesium, mg | 26.9 mg | 400 mg | 6.7% | 4.4% | 1487 g |
| Natrium, Na | 66.4 mg | 1300 mg | 5.1% | 3.3% | 1958 g |
| Zwavel, S. | 233.9 mg | 1000 mg | 23.4% | 15.3% | 428 g |
| Fosfor, P. | 268.9 mg | 800 mg | 33.6% | 22% | 298 g |
| Chloor, Cl | 73.7 mg | 2300 mg | 3.2% | 2.1% | 3121 g |
| Spoorelementen | |||||
| Aluminium, Al | 75.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 37.9 μg | ~ | |||
| IJzer, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 5.4% | 1200 g |
| Jodium, ik | 60.7 μg | 150 μg | 40.5% | 26.5% | 247 g |
| Kobalt, Co | 25.1 μg | 10 μg | 251% | 164.5% | 40 g |
| Mangaan, Mn | 0.116 mg | 2 mg | 5.8% | 3.8% | 1724 g |
| Koper, Cu | 91.1 μg | 1000 μg | 9.1% | 6% | 1098 g |
| Molybdeen, Mo. | 5.1 μg | 70 μg | 7.3% | 4.8% | 1373 g |
| Nikkel, Ni | 7.8 μg | ~ | |||
| Rubidium, geb | 90.1 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 44 μg | 4000 μg | 1.1% | 0.7% | 9091 g |
| Chroom, Cr | 66.4 μg | 50 μg | 132.8% | 87% | 75 g |
| Zink, Zn | 0.7569 mg | 12 mg | 6.3% | 4.1% | 1585 g |
| Verteerbare koolhydraten | |||||
| Zetmeel en dextrine | 0.02 g | ~ | |||
| Mono- en disacchariden (suikers) | 1.6 g | maximaal 100 г | |||
| sterolen | |||||
| cholesterol | 110.5 mg | maximaal 300 mg |
De energetische waarde is 152,6 kcal.
Gehaktballetjes van vis rijk aan vitamines en mineralen zoals: vitamine B1 - 13,3%, vitamine B2 - 11,1%, vitamine PP - 29,9%, kalium - 13%, fosfor - 33,6%, jodium - 40,5% , kobalt - 251%, chroom - 132,8%
- Vitamine B1 maakt deel uit van de belangrijkste enzymen van koolhydraat- en energiemetabolisme, die het lichaam voorzien van energie en plastische stoffen, evenals het metabolisme van vertakte aminozuren. Gebrek aan deze vitamine leidt tot ernstige aandoeningen van het zenuwstelsel, de spijsvertering en het cardiovasculaire systeem.
- Vitamine B2 neemt deel aan redoxreacties, verbetert de kleurgevoeligheid van de visuele analysator en donkeradaptatie. Onvoldoende inname van vitamine B2 gaat gepaard met een schending van de conditie van de huid, slijmvliezen, verminderd licht en schemering.
- Vitamine PP neemt deel aan redoxreacties van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamine-inname gaat gepaard met verstoring van de normale toestand van de huid, het maagdarmkanaal en het zenuwstelsel.
- kalium is het belangrijkste intracellulaire ion dat deelneemt aan de regulering van de water-, zuur- en elektrolytenbalans, deelneemt aan de processen van zenuwimpulsen, drukregeling.
- Fosfor neemt deel aan vele fysiologische processen, waaronder het energiemetabolisme, reguleert het zuur-base-evenwicht, maakt deel uit van fosfolipiden, nucleotiden en nucleïnezuren, is nodig voor de mineralisatie van botten en tanden. Een tekort leidt tot anorexia, bloedarmoede, rachitis.
- Jodium neemt deel aan de werking van de schildklier en zorgt voor de vorming van hormonen (thyroxine en trijoodthyronine). Het is noodzakelijk voor de groei en differentiatie van cellen van alle weefsels van het menselijk lichaam, mitochondriale ademhaling, regulering van transmembraannatrium en hormoontransport. Onvoldoende inname leidt tot endemische struma met hypothyreoïdie en een vertraging van het metabolisme, arteriële hypotensie, groeiachterstand en mentale ontwikkeling bij kinderen.
- Cobalt maakt deel uit van vitamine B12. Activeert enzymen van vetzuurmetabolisme en foliumzuurmetabolisme.
- Chrome neemt deel aan de regulering van de bloedglucosespiegels, waardoor het effect van insuline wordt versterkt. Een tekort leidt tot verminderde glucosetolerantie.
CALORIE EN CHEMISCHE SAMENSTELLING VAN DE RECEPTEN INGREDIËNTEN Visgehaktballetjes PER 100 g
- 115 kCal
- 157 kCal
- 41 kCal
Tags: Hoe te koken, caloriegehalte 152,6 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, welke vitamines, mineralen, kookmethode Visgehaktballetjes, recept, calorieën, voedingsstoffen