Waarom hebben kinderen vet nodig?
Ten eerste omdat ze de eerste jaren een zeer sterke groei in gewicht en grootte hebben. Zo hebben ze rond de 1 jaar 100 calorieën per dag nodig en tussen de 2 en 1 tussen 200 en 1 jaar. En vet is een grote hulp bij het voldoen aan hun caloriebehoeften. “Dan is hun zenuwstelsel en sensorische systeem in volle opbouw en hebben ze essentiële vetzuren nodig, de beroemde omega 700 en 3 die worden geleverd door vetten, met name plantaardige oliën”, zegt professor Régis Hankard, gespecialiseerd in kindervoeding.
Welke vetten aan kinderen en in welke hoeveelheid?
Ja, koolzaad- en walnootolie zijn het best uitgebalanceerd in omega 3 en 6. En we bieden af en toe olijfolie, druivenpitolie of soja aan. Pinda-olie kan vanaf 6 maanden worden geïntroduceerd zonder angst voor het bevorderen van een allergie. "We vertrouwen op diversiteit om een breed scala aan essentiële vetzuren te leveren", voegt professor Hankard * toe.
De juiste hoeveelheden? Over het algemeen adviseren we 1 theelepel voor kinderen jonger dan een jaar, voor de lunch, en 2 theelepels vanaf de leeftijd van 2. In alle gevallen is de toevoeging van vet noodzakelijk wanneer het kind slechts twee flessen melk per dag drinkt, ongeveer 10 maanden .
Om de vetinname te variëren, een of twee keer per week bieden we vetten van dierlijke oorsprong: 1 klontje boter of 1 theelepel crème fraîche. Voor ‘goede’ vetzuren denken we ook aan vette vis. Ze bevatten omega 3 en 6.
In de praktijk is het goed om twee keer per week vis op het menu te zetten in een aan de leeftijd aangepaste hoeveelheid: 25-30 g voor 12/18 maanden en maximaal 50 g vanaf 3/4 jaar. En ook daar variëren we: eens een vette vis – makreel, zalm, sardine – en eens een magere vis: kabeljauw, heilbot, tong … Ten slotte kunnen we gefrituurd voedsel aanbieden, maar redelijk en in hoeveelheden aangepast aan de leeftijd. Na het koken uit laten lekken op absorberend papier.
In video: Vet, moet dat aan babygerechten?
Vóór 3 jaar
Lipiden zouden 45 tot 50% van hun dagelijkse energie-inname moeten vertegenwoordigen!
Na 3 jaar
De aanbevolen inname daalt licht tot 35 tot 40%*, wat overeenkomt met die van volwassenen.
* Aanbevelingen van het Franse Agentschap voor voedselveiligheid (ANSES).
Industriële producten, welke goede reflexen?
Transvetzuren en verzadigde vetten in industriële producten verhogen het slechte cholesterol bij volwassenen, maar geen enkele studie bewijst dat ze een
negatief effect op het cardiovasculaire systeem van peuters. Ze bevorderen ook geen obesitas. Dit is geen reden om er te veel van te eten! Mag hij producten consumeren die palmolie bevatten? Palmolie wordt vaak gedemoniseerd omdat het meer verzadigde vetzuren bevat dan andere. “Maar palmitinezuur, een verzadigd vetzuur, is een normaal bestanddeel van moedermelk!
En zoals alle verzadigde vetten die te veel worden geconsumeerd, kan het hart- en vaatziekten bevorderen ”, merkt professor Régis Hankard op. Zijn slechte reputatie houdt ook verband met bezorgdheid over het milieu, aangezien de teelt van palmbomen in sommige landen tot aanzienlijke ontbossing leidt.
Concreet beperken we de consumptie van mayonaise – vanaf 18 maanden – en chips. Ter herinnering: 50 g chips bevatten 2 eetlepels olie! Als het om vleeswaren gaat, is het, afgezien van witte ham die vanaf 6 maanden op het menu kan, beter tot 2 jaar te wachten op worstjes, patés, terrines …
Wat betreft gebak, gebak, spreads, ze zijn gereserveerd voor feestdagen.
En de kazen? Ze bevatten veel vet. Maar het zijn ook goede bronnen van calcium. We geven de voorkeur aan gepasteuriseerde kazen - brie, munster ... van 8-10 maanden en die gemaakt van rauwe melk vanaf 3 jaar om de problemen van listeriose en salmonellose, verantwoordelijk voor koorts en diarree, te voorkomen.
* Prof. Régis Hankard gespecialiseerd in kindervoeding en lid van de voedingscommissie van de Franse Vereniging voor Kindergeneeskunde (SFP)