Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De volgende tabel geeft de inhoud van voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) weer in 100 gram van eetbaar gedeelte.
| voedingsstof | Telefoon Nummer | Norma ** | % van normaal in 100 g | % van normaal in 100 kcal | 100% van de norm |
| Calorie | 37 kcal | 1684 kcal | 2.2% | 5.9% | 4551 g |
| Eiwitten | 2.66 g | 76 g | 3.5% | 9.5% | 2857 g |
| Fats | 0.29 g | 56 g | 0.5% | 1.4% | 19310 g |
| koolhydraten | 5.11 g | 219 g | 2.3% | 6.2% | 4286 g |
| Voedingsvezels | 2.7 g | 20 g | 13.5% | 36.5% | 741 g |
| Water | 88.34 g | 2273 g | 3.9% | 10.5% | 2573 g |
| As | 0.91 g | ~ | |||
| vitaminen | |||||
| Vitamine B1, thiamine | 0.225 mg | 1.5 mg | 15% | 40.5% | 667 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 30% | 900 g |
| Vitamine B4, choline | 47.7 mg | 500 mg | 9.5% | 25.7% | 1048 g |
| Vitamine B5, pantotheenzuur | 1.35 mg | 5 mg | 27% | 73% | 370 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 13.5% | 2000 |
| Vitamine B9, foliumzuur | 48 g | 400 mcg | 12% | 32.4% | 833 g |
| Vitamine D, calciferol | 0.1 g | 10 g | 1% | 2.7% | 10000 g |
| Vitamine D2, ergocalciferol | 0.1 g | ~ | |||
| Vitamine E, alfa-tocoferol, TE | 0.01 mg | 15 mg | 0.1% | 0.3% | 150000 g |
| Vitamine PP, nee | 7.032 mg | 20 mg | 35.2% | 95.1% | 284 g |
| Betaine | 1.4 mg | ~ | |||
| macronutriënten | |||||
| Kalium, K | 359 mg | 2500 mg | 14.4% | 38.9% | 696 g |
| Magnesium, mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 10.8% | 2500 g |
| Natrium, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.5% | 43333 g |
| Zwavel, S. | 26.6 mg | 1000 mg | 2.7% | 7.3% | 3759 g |
| Fosfor, P. | 105 mg | 800 mg | 13.1% | 35.4% | 762 g |
| mineralen | |||||
| IJzer, Fe | 1.15 mg | 18 mg | 6.4% | 17.3% | 1565 g |
| Mangaan, Mn | 0.075 mg | 2 mg | 3.8% | 10.3% | 2667 g |
| Koper, Cu | 107 g | 1000 mcg | 10.7% | 28.9% | 935 g |
| Selenium, Ifo | 2.2 g | 55 mcg | 4% | 10.8% | 2500 g |
| Zink, Zn | 0.65 mg | 12 mg | 5.4% | 14.6% | 1846 |
| Verteerbare koolhydraten | |||||
| Mono en disacchariden (suikers) | 0.22 g | maximaal 100 g | |||
| Glucose (druivensuiker) | 0.22 g | ~ | |||
| Essentiële aminozuren | |||||
| Arginine * | 0.11 g | ~ | |||
| Valine | 0.23 g | ~ | |||
| Histidine * | 0.07 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.09 g | ~ | |||
| Leucine | 0.13 g | ~ | |||
| Lysine | 0.13 g | ~ | |||
| Methionine | 0.03 g | ~ | |||
| Threonine | 0.11 g | ~ | |||
| Tryptofaan | 0.04 g | ~ | |||
| Fenylalanine | 0.15 g | ~ | |||
| Aminozuur | |||||
| alanine | 0.19 g | ~ | |||
| Asparaginezuur | 0.19 g | ~ | |||
| Glycine | 0.11 g | ~ | |||
| Glutaminezuur | 0.38 g | ~ | |||
| Proline | 0.06 g | ~ | |||
| serine | 0.09 g | ~ | |||
| Tyrosine | 0.14 g | ~ | |||
| cysteïne | 0.02 g | ~ | |||
| De sterol (sterolen) | |||||
| Campesterol | 1 mg | ~ | |||
| Verzadigde vetzuren | |||||
| Nasadenie-vetzuren | 0.027 g | maximaal 18.7 g | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.027 g | ~ | |||
| Meervoudig onverzadigde vetzuren | 0.124 g | van 11.2-20.6 g | 1.1% | 3% | |
| 18: 2 linolzuur | 0.082 g | ~ | |||
| 18: 3 linoleenzuur | 0.041 g | ~ | |||
| Omega-3 vetzuren | 0.041 g | van 0.9 tot 3.7 g | 4.6% | 12.4% | |
| Omega-6 vetzuren | 0.082 g | van 4.7 tot 16.8 g | 1.7% | 4.6% |
De energetische waarde is 37 kcal.
- groot = 5 g (1.9 kcal)
- gemiddeld = 3 g (1.1 kcal)
- gesneden kopje = 65 gram (24.1 kcal)
- kopje heel = 64 g (23.7 kcal)
Enoki (Armillaria-winter, enokitake), champignons zijn rijk aan vitamines en mineralen zoals vitamine B1 - 15%, vitamine B2 was 11.1%, vitamine B5 en 27%, vitamine B9 - 12%, vitamine PP - 35,2%, kalium - 14,4%, fosfor - 13,1 , XNUMX%
- Vitamine B1 maakt deel uit van sleutelenzymen van koolhydraat- en energiemetabolisme en voorziet het lichaam van energie en plastische verbindingen, evenals het metabolisme van aminozuren met vertakte ketens. Het ontbreken van deze vitamine leidt tot ernstige aandoeningen van het zenuwstelsel, de spijsvertering en het cardiovasculaire systeem.
- Vitamine B2 is betrokken bij redoxreacties, draagt bij aan de gevoeligheid van de kleuren van de visuele analysator en de donkeradaptatie. Onvoldoende inname van vitamine B2 gaat gepaard met een schending van de gezondheid van de huid, slijmvliezen, verminderd licht en schemering.
- Vitamine B5 is betrokken bij het eiwit-, vet-, koolhydraatmetabolisme, cholesterolmetabolisme, de synthese van verschillende hormonen, hemoglobine, en bevordert de opname van aminozuren en suikers in de darmen, ondersteunt de functie van de bijnierschors. Een tekort aan pantotheenzuur kan leiden tot huidletsels en slijmvliezen.
- Vitamine B9 als een co-enzym dat betrokken is bij het metabolisme van nucleïnezuren en aminozuren. Foliumzuurdeficiëntie leidt tot verminderde synthese van nucleïnezuren en proteïne, resulterend in remming van groei en celdeling, vooral in snel prolifererende weefsels: beenmerg, darmepitheel, enz. Onvoldoende inname van foliumzuur tijdens de zwangerschap is een van de oorzaken van prematuren , ondervoeding, aangeboren misvormingen en ontwikkelingsstoornissen bij kinderen. Toont de sterke associatie tussen niveaus van foliumzuur, homocysteïne en het risico op hart- en vaatziekten.
- Vitamine PP is betrokken bij redoxreacties en energiemetabolisme. Onvoldoende inname van vitamine gepaard gaande met een verstoring van de normale toestand van de huid, het maagdarmkanaal en het zenuwstelsel.
- Kalium is het belangrijkste intracellulaire ion dat deelneemt aan de regulering van de water-, elektrolyt- en zuurbalans, is betrokken bij het geleiden van zenuwimpulsen, regulering van de bloeddruk.
- Fosfor is betrokken bij veel fysiologische processen, waaronder het energiemetabolisme, reguleert de zuur-alkalische balans, maakt deel uit van de fosfolipiden, nucleotiden en nucleïnezuren die nodig zijn voor de mineralisatie van botten en tanden. Een tekort leidt tot anorexia, bloedarmoede, rachitis.
Een complete directory met de handigste producten die u in de app kunt zien.
Tags: calorie 37 kcal, de chemische samenstelling, voedingswaarde, vitamines, mineralen dan nuttig Enoki (Armillaria winter, enokitake), paddenstoelen, calorieën, voedingsstoffen, heilzame eigenschappen Enoki (Armillaria winter, enokitake), paddenstoelen