Als je je hebt afgevraagd wat je dit weekend moet koken, hebben we een smakelijke en gezonde suggestie.
"Overzeese kaviaar ... Aubergine ..." - zei de held van Savely Kramarov, speeksel inslikkend in de legendarische "Ivan Vasilyevich verandert zijn beroep." We zijn al lang gewend aan aubergines en nu hebben we net de oogst genomen. Houd je niet van aubergine? We hebben veel redenen die u zullen overtuigen.
Aanvankelijk, ze verbeteren de spijsvertering. Allemaal dankzij voedingsvezels, die overvloedig aanwezig zijn in aubergine. Deze vezels stimuleren de aanmaak van maagsap waardoor voedingsstoffen beter worden opgenomen en de darmen beter kunnen functioneren. Bovendien zijn vezels nodig voor de normale werking van het hart - dankzij hen wordt het niveau van "slechte" cholesterol verlaagd. Dit betekent de kans op een hartaanval, beroerte en atherosclerose.
In de tweede plaats, aubergine helpt om af te vallen. Voor sommigen is dit trouwens de nummer 1 reden. Aubergines stillen zeer snel de honger, waardoor een gevoel van volheid in de maag ontstaat. Hierdoor wordt het hormoon ghreline geblokkeerd - het hormoon dat ons influistert dat we honger hebben. Aubergine is bovendien caloriearm (slechts 25 calorieën) en heeft het vermogen om de eetlust te verminderen.
ten derdekanker voorkomen. Aubergine is niet alleen rijk aan voedingsvezels, maar ook aan antioxidanten. Deze stoffen zijn uitstekend in het bestrijden van vrije radicalen. Ze vernietigen gezonde cellen, veroorzaken vaak kanker en maken ons ouder. Daarnaast bevat aubergine veel vitamine C – een immuniteitsbooster.
ten vierde, aubergine helpt botten te versterken. Fenolische verbindingen die de groente bevat, geven het een paarse kleur en bestrijden osteoporose. En dit, herinnert u zich, is een vrij veel voorkomende ziekte bij vrouwen ouder dan 40 jaar. Dankzij deze stoffen worden botten dichter. En kalium, dat ook overvloedig aanwezig is in aubergines, helpt het lichaam calcium op te nemen, waarvan we de voordelen voor de botten niet nog een keer zullen bespreken.
Fifth, aubergine voorkomt bloedarmoede. Allemaal dankzij het ijzer dat erin zit. Bij een gebrek aan dit sporenelement komen hoofdpijn, migraine vaker voor, verschijnen vermoeidheid, zwakte, depressie en zelfs cognitieve stoornissen. Daarnaast bevat aubergine veel koper, dit is een ander belangrijk element voor de gezondheid: als het ontbreekt, neemt het aantal rode bloedcellen af.
Op de zesde, aubergine verbetert de hersenfunctie. Stel je voor, gewoon eten maakt je slimmer! De fytonutriënten die ons lichaam uit deze groente haalt, beschermen ons niet alleen tegen ziekten, maar verbeteren ook de hersencirculatie. Meer zuurstof betekent beter geheugen en analytisch denken. En kalium wordt beschouwd als een "vitamine voor de geest". Kalium in aubergine, herinneren, in overmaat.
Zevendede gezondheid van het hart verbeteren. We noemden al cholesterol. En de bioflavonoïden in aubergine helpen de bloeddruk te verlagen en de cardiovasculaire functie te verbeteren.
Achtste, het is een uitstekende diabetespreventie. Nogmaals, vanwege de vezels en het grote aantal langzame koolhydraten in aubergine. Dankzij deze eigenschappen is de groente in staat om de bloedglucose- en insulinespiegels te reguleren.
Negende helpt bij het dragen van een gezonde baby. Aubergine bevat veel foliumzuur, dat wordt beschouwd als bijna de primaire stof die nodig is voor zwangere vrouwen. Foliumzuur is essentieel voor de groei en ontwikkeling van de bloedsomloop en het immuunsysteem. Gebrek aan foliumzuur kan vroeggeboorte, miskramen, placenta-abruptie en talrijke foetale pathologieën veroorzaken: van mentale retardatie en hydrocephalus tot de hazenlip. Maar het is belangrijk om te onthouden dat aubergine een potentieel allergeen is. Het is noodzakelijk om de reacties van het lichaam op de aanwezigheid van deze groente in het dieet te volgen.
Tiende, aubergine past goed bij zowat alles. Ze kunnen worden gestoofd, gebakken, kaviaar, gegrild, warme salades, geserveerd met vlees, vis of andere groenten. Het enige wat je er niet mee moet doen is bakken in olie. Aubergine neemt onmiddellijk vet op en wordt zo calorierijk als taarten.