Inhoud
Granen zijn ons alles. Dit prachtige product maakt uitgebalanceerde ontbijten, veelzijdige bijgerechten, smaakvolle soepen en kleurrijke voorgerechten. Maar vandaag zullen we het hebben over de originele variaties met granen, die het familiemenu helderder en interessanter maken. Samen met het merk National gaan we culinaire fantasieën creëren.
Fruitmelodieën
Het overzeese familielid van tarwecouscous is geliefd bij veel huisvrouwen. Een van de redenen is de heerlijke warme salades met zijn deelname. Bijvoorbeeld fruit! Giet 300 g couscous "National" in een kom, voeg een snufje zout en 2 el. ik. olijfolie. Vul de grits met kokend water, zodat het water 2 cm bedekt, dek af met een bord gedurende 15 minuten. Snijd ondertussen je favoriete fruit en bessen in blokjes: 1 kiwi, een halve middelgrote peer en een halve middelgrote appel, 1 nectarine, frambozen voorzichtig wassen en laten drogen. Meng voor de dressing 3 eetl. ik. olijfolie, 1 theel. citroensap en balsamico. De gezwollen couscous wordt zorgvuldig gemengd met fruit en bessen, in een glaasje op een schaal gegoten, op een schaal uitgespreid en versierd met een takje munt. Deze lichte, matig stevige salade geeft een zonnig tintje aan het wintermenu!
Gastronomische pap
Zelfs je favoriete pap kan saai worden. De oude gevoelens worden weer tot leven gewekt door couscous met groenten. Couscous "National" is een lichtgele korrel van een grote fractie (die geen analogen heeft op de Russische markt). Als bijgerecht kan het koud of warm geserveerd worden, het wordt ook toegevoegd aan salades of gebruikt in plaats van paneermeel om een krokant korstje te krijgen! Giet kokend water 250 g couscous en laat in een glazen bakje onder het deksel staan. Snijd de helft van de courgette in blokjes, wortel in cirkels en een teentje knoflook in reepjes. Bak de groenten in olijfolie. Snijd gedroogde tomaten en olijven in stukjes, maak een dressing van 1 eetl. ik. olijfolie, sap van een halve citroen. We verspreiden de warme couscous in borden, voegen de gebakken groenten, gedroogde tomaten en olijven toe en gieten de saus, mengen. Je kunt de pap bij het serveren versieren met verse kruiden. Pap in deze versie zal elk familiediner versieren.
Paddenstoelenweide
Bulgur "National" zal nieuwe smaken toevoegen aan het dagelijkse menu. Bulgur is gemalen en gestoomde tarwe. In de afgewerkte vorm is het kruimelig en geurig. Snijd in blokjes een grote ui en passeruem in plantaardige olie tot ze transparant zijn. Giet er 300 g gehakte champignons in, bak tot ze goudbruin zijn. Leg vervolgens 250 g droge bulgur en kook onder voortdurend roeren 5 minuten op laag vuur. Voeg nu 500 ml gefilterd water toe, breng zachtjes aan de kook, breng op smaak met zout en groentekruiden. Laat het gerecht een half uur onder het deksel sudderen, af en toe roeren met een houten spatel. Laat de bulgur met paddenstoelen nog 5 minuten trekken, zodat er uiteindelijk een boeket aan smaken en smaken vrijkomt.
Pannenkoeken met een twist
Couscousbeignets zijn een nogal interessante versie van het traditionele gerecht. Couscous wordt gemaakt van gemalen harde tarwekorrels, oftewel griesmeel. Om dit te doen, worden ze bevochtigd, in kleine klontjes gerold en gedroogd. Vul dus 200 g couscous "National" met water en dek af met een bord. Afzonderlijk laten weken in kokend water 4 el. ik. rozijnen. Klop er een luchtige massa van 200 ml karnemelk of kefir en 3 eieren door. Voeg 170 g bloem toe met 1 tl bakpoeder en kneed het vloeibare deeg. Als alternatief introduceren we couscous met rozijnen, voegen we een snufje zout en komijn toe. In een hete koekenpan met olie vormen we tortilla's van het deeg en bakken ze goudbruin. Je kunt ze trouwens met alles serveren: zure room, honing of adzhika. Ongewone pannenkoeken met elke toevoeging zullen het hele gezin aanspreken.
plotselinge wending
De ongelooflijk populaire quinoa-graan opent ruimte voor culinaire creativiteit. Quinoa is inheems in de Andes-hooglanden en wordt gewaardeerd om zijn hoge eiwitgehalte en andere voedingsstoffen. Het is geweldig voor het maken van pappen, bijgerechten, snacks en zelfs soepen. Van tevoren koken we 200 g quinoa "National". Snijd een grote aubergine in borden, besprenkel met olie en bak 10 minuten in de oven op 180 °C. Rasp de wortelen en uien, kook tot ze zacht zijn in olie, breng op smaak met zout en kruiden. Verdeel de afgewerkte quinoa en 80 g gemalen walnoten. Voeg 1 eetlepel citroensap en een snufje zout toe, giet deze dressing over ontbijtgranen met groenten. Het blijft om de vulling op de auberginereepjes te leggen en mooie broodjes op te rollen. Deze snack is zowel warm als koud lekker.
Overzeese chowder
Liefhebbers van soepen zullen zeker genieten van de Peruaanse chupe chowder met quinoa. Kook eerst 250 g quinoa "National" gedurende 5-7 minuten. We maken een gouden braadstuk van een grote rode ui en 2-3 teentjes knoflook, door de pers gehaald. Vul het met 800 ml water, breng aan de kook, leg dan 3 middelgrote aardappelen in blokjes en kook tot ze zacht zijn. Giet vervolgens de gekookte quinoa uit en breng de soep klaar. Voeg als laatste 200 ml warme melk toe en meng. Voeg naar smaak zout, zwarte en rode peper toe, laat de soep een paar minuten sudderen. Serveer de geurige soep met blokjes lichtgezouten kaas en gehakte koriander. Deze ongebruikelijke, maar zeer succesvolle combinatie van smaken zal fijnproevers thuis aangenaam verrassen.
Culinaire transformaties met granen houden daar niet op, want onze verbeelding is tot niets beperkt. Op de website “Gezond eten bij mij in de buurt” vind je altijd frisse en originele ideeën. En een verscheidenheid aan granen "National" zal u helpen om absoluut alle recepten zoals noten te vervullen en er een uniek geluid aan toe te voegen.