Dagelijks gebruik van kwark voordelen en nadelen

Wie kent dit uitstekende zuivelproduct niet. Een persoon begint het van kinds af aan te consumeren. Cottage cheese is een van de oudste gefermenteerde melkproducten die de mensheid kent. De inwoners van het oude Rome, de oude Slaven en vele andere volkeren waren bezig met de voorbereiding ervan. In Rusland werd kwark verkregen uit gewone zure melk - yoghurt. Het werd enkele uren in een aarden pot in een voorverwarmde oven geplaatst, en toen haalden ze het eruit en goten dit hete mengsel in een linnen zak om de wei af te tappen. Toen legden ze het onder een pers en kregen kwark. Deze methode wordt nu gebruikt. De voordelen en nadelen van kwark zijn al lang goed bestudeerd door specialisten uit de geneeskunde en diëtetiek, en nu zullen we ze analyseren.

De voordelen van kwark

• Iedereen weet dat de voordelen van kwark liggen in het ongelooflijke calciumgehalte, dat uiterst belangrijk is voor een persoon, vooral in de kindertijd voor de vorming van botten, de groei van tanden, nagels en haar.
• Het blijkt dat de voordelen van kwark al inherent zijn aan het recept voor de bereiding, omdat alle belangrijkste en noodzakelijke stoffen voor het menselijk lichaam uit de melk vrijkomen en in de kwark achterblijven.

Het belangrijkste zijn natuurlijk eiwitten, die gewoon uiterst noodzakelijk zijn voor de vorming van botweefsel. Hierdoor zijn de voordelen van onschatbare waarde voor baby's en zwangere vrouwen.

• En hoewel het bekend is, en vele andere smakelijke en gezonde producten die veel eiwitten bevatten, bijvoorbeeld vlees, geven ze toch de voorkeur aan kwark, omdat het, in tegenstelling tot vlees, sneller en gemakkelijker wordt opgenomen en veel minder energie kost.

• Bovendien is het voordeel dat het proces van assimilatie door het lichaam zelf veel gemakkelijker is dan bij het verteren van vlees of peulvruchten. Vlees heeft bijvoorbeeld extra plantaardige enzymen nodig om in de maag af te breken, en de vertering van peulvruchten gaat gepaard met tal van neveneffecten, schadelijke en onaangename effecten, zoals een opgeblazen gevoel, verhoogde gasproductie, enzovoort.

• Het voordeel van kwark is dat het een uitgebalanceerd en licht verteerbaar product is. Het regelmatige gebruik ervan in voedsel kan de tonus van het lichaam verhogen, het vullen met mineralen en vitamines die van vitaal belang zijn.
• Kwark kan de werking van de spijsverteringsorganen verbeteren en de toestand van het menselijk zenuwstelsel versterken.

Contra-indicaties voor het gebruik van kwark

Dit alles is zo, omdat het lactose, verschillende aminozuren, mineralen zoals fosfor, ijzer en calcium bevat. Ook enzymen en hormonen, vetten, kooldioxide en verschillende vitamines, waaronder A, B, C, D en andere, en het bovengenoemde eiwit, zijn er in overvloed.

• Het voordeel van kwark is dat door het hoge eiwitgehalte biochemische reacties worden versneld en de risico's van een aantal ziekten worden voorkomen, waaronder ziekten van de alvleesklier en de lever.
• Dit product helpt ook allergische reacties te voorkomen, verbetert de immuniteit en vermindert vermoeidheid van het lichaam.
• Aminozuren zijn nuttig omdat een persoon in het leven wordt gedwongen om ze constant van buitenaf aan te vullen, omdat het lichaam ze niet in voldoende hoeveelheden zelf kan produceren. En hierin zijn de voordelen van kwark over het algemeen van onschatbare waarde.

Vetten die door mensen uit kwark worden gewonnen, zijn een reservebron van energie en het lage gehalte aan koolhydraten maakt het een uitstekend voedingsproduct.

• Minerale elementen die in kwark worden aangetroffen, helpen niet alleen om deel te nemen aan de opbouw van botweefsel, maar ook om het hemoglobinegehalte in het bloed te reguleren.

De schade van kwark

• Over het algemeen is kwark een buitengewoon positief product, daarom kan de schade van kwark zich alleen manifesteren in het geval van aankoop van een product van lage kwaliteit of onjuist opgeslagen.
• En de grootste schade is kwark, die thuis werd gemaakt van spontaan zure melk. In dit geval komen er onvermijdelijk schadelijke micro-organismen in de wrongel terecht.

Dit alles is uiterst belangrijk om rekening te houden en te begrijpen dat de voordelen en nadelen van kwark afhankelijk zijn van de versheid en de juiste voorbereiding.

Curd samenstelling

100 gram. wrongel bevat

Bij het afvallen

Ondanks het hoge caloriegehalte wordt kwark effectief gebruikt in dieetvoeding. Het wordt actief gebruikt door atleten na de training om spieren op te bouwen, omdat het een bron van eiwitten is. Het kan een hoofd- of aanvullend product zijn tijdens een dieet of vastendagen.

Voedingsdeskundigen raden aan om dit product in de voeding op te nemen, ook zonder diëten, om een ​​figuur te behouden.

door vetgehalte is onderverdeeld in:

• vet (meer dan 18%);
• klassiek (4-18%);
• laag vetgehalte (1-4%);
• vetarm / dieet (0%).

Kwark met lijnolie

Voordeel

Het lijnzaadoliedieet is ideaal voor de balans van voedingsstoffen. Het bevat calcium en onverzadigde vetzuren.

Op zichzelf is een gefermenteerd melkproduct goed voor het lichaam. De combinatie met lijnolie vullen elkaar perfect aan. Calcium in kwark wordt geabsorbeerd onder invloed van onverzadigde vetzuren die zijn opgenomen in het zuigen van lijnzaadolie. De magere kwark die in dit dieet wordt gebruikt, helpt je om af te vallen en je in vorm te houden.

De Duitse onderzoeker Johanna Budwig ontdekte dat het combineren van lijnzaadolie met kwark kanker helpt bestrijden.

De schade van kwark met lijnzaadolie

Kwark met lijnzaadolie is gecontra-indiceerd voor een opgeblazen gevoel vanwege het laxerende effect van het product. Als u allergisch bent voor een bepaald product. En een gebrek aan vitamine B12. Dit zijn de belangrijkste redenen voor degenen die zich aan een dergelijk dieet gaan houden.

Vette kwark 

Kwark wordt als vet beschouwd met een vetgehalte van 18%. Het is nuttig omdat het foliumzuur bevat, wat nodig is voor vrouwen. Dankzij vitamine A is het goed voor de ogen. Het bevat een grote hoeveelheid zwavel, dat betrokken is bij metabolische processen en de bloedsuikerspiegel normaliseert. Chloor verlicht wallen. Vetrijke kwark wordt gebruikt om zieke en verzwakte kinderen te voeden.

Kwark met laag vetgehalte is schadelijk bij het afvallen

Magere kwark is een nutteloos product. De geadverteerde vetarme voedingsmiddelen zijn in feite nutteloos. Om calcium te kunnen opnemen, moeten vetzuren aanwezig zijn.

Magere kwark wordt niet aanbevolen voor gewichtsverlies, maar ook voor zwangere vrouwen. En vaak voegen gewetenloze fabrikanten verdikkingsmiddelen en stabilisatoren toe aan de samenstelling om de smaak van een vetarm gefermenteerd melkproduct te verbeteren. En dan wordt hij schadelijk van nutteloos. Bij het afvallen is magere kwark beter.

Voordelen en nadelen van zelfgemaakte kwark

De belangrijkste regels voor het bereiden van een heerlijk wrongelproduct:

• Er zijn twee kookmethodes: koud en warm. Het verschil tussen deze methoden zit in de snelheid van bereiding. Zonder verwarming wordt de wrongel zachter.
• Hoe vetter de melk, hoe vetter de kwark. Het gefermenteerde melkproduct is de dikste van de dorpsmelk.
• Je kunt ook maken van kefir van elk vetgehalte. Ze aten om van verlopen kefir alleen op een verwarmde manier te maken.
• De smaak van het resulterende product hangt af van kefir of melk. Daarom is het niet de moeite waard om op hen te besparen.
• De wrongel wordt gekookt in een roestvrijstalen pot met dikke bodem. Het brandt in geëmailleerde schalen.
• Bij het bereiden van zelfgemaakte kwark wordt soms calciumchloride toegevoegd. Het is een heldere vloeistof die je bij de apotheek kunt kopen. Het wordt toegevoegd om de wrongel te verrijken met calcium en de smaak te verbeteren.
• Kwark wordt in een vergiet gegooid dat bedekt is met gaas. En zet er een bak voor whey onder. Als de wrongel in een vergiet blijft, is hij vochtiger.
• Als je kruimelige en niet-vochtige kwark wilt krijgen, dan moet de kaasdoek met kwark zo worden opgehangen dat het serum glas is. Whey kan gebruikt worden in andere gerechten zoals pannenkoeken.
• Om het vorm te geven, zetten ze er onderdrukking op.
• Zelfgemaakte kwark wordt maximaal 4 dagen in de koelkast bewaard.

Geitengestremde melk

De samenstelling van geiten- en koemelk is nagenoeg hetzelfde, maar geitenmelk wordt beter door ons lichaam opgenomen. Daarom heeft kwark van geitenmelk dezelfde eigenschappen. Er zijn geen duidelijke contra-indicaties voor geitenmelk. Het enige is dat als je het vaak gebruikt, je extra kilo's krijgt.

Albumine kwark schade en voordeel

Albumine wrongel is een dieetproduct gemaakt van whey. Het bevat praktisch geen vet. Het bevat eiwit – albumine. Het is geschikt voor het voeden van patiënten met diabetes mellitus. Het kan worden gecombineerd met elke vulstof en wordt daarom veel gebruikt in de zoetwarenindustrie.

Vanwege het hoge eiwitgehalte en de verwaarloosbare hoeveelheid vet, wordt albumine wrongel door atleten in de voeding gebruikt om spieren op te bouwen.

Albumine kwark bevat eiwitten, fosfor, calcium, magnesium, ijzer en vitamines van groep B, A, C, PP. Het gebruik ervan heeft een positief effect op het werk van het maagdarmkanaal en het behoud van de immuniteit. Het wordt aanbevolen om het in de voeding van zwangere en zogende vrouwen op te nemen. De enige contra-indicatie is het gebruik van meer dan 400 g per dag. Anders kunnen er gezondheidsproblemen optreden bij patiënten met jicht en acuut nierfalen. En ook bij zwaarlijvige mensen.

Kwark van poedermelk 

Koemelkpoeder is een product dat wordt verkregen uit volle koemelk door te drogen bij een temperatuur van 180 graden en vervolgens te zeven. Melkpoeder is een product gemaakt van gereconstitueerde melk. Dat wil zeggen, het behoudt alle gunstige eigenschappen alsof het is bereid uit gewone gepasteuriseerde melk. Het enige verschil zit in de opslag.

Voordelen en nadelen van gesmolten kwark

Ghee bevat weinig calorieën, omdat het weinig koolhydraten bevat, dit is het nut ervan. Daarom is het geschikt voor verschillende diëten. Het heeft een romige kleur en een delicate zoetige karamelsmaak.

De voordelen van het gebruik van kwark met gebakken melk zijn dat het cholesterol verlaagt, de cardiovasculaire spieren versterkt, rachitis voorkomt, hormonen verbetert en kanker voorkomt.

Voordelen voor vrouwen

Omdat kwark tryptofaan en methionine bevat, is het gebruik ervan gunstig voor het lichaam van een vrouw. Dankzij deze stoffen verbetert de stemming, wat belangrijk is tijdens de menopauze en PMS. Calcium versterkt de nagels, verbetert de conditie van haar en bloedvaten.

Voor en kinderen

Cottage cheese moet aanwezig zijn in de voeding van kinderen. Eiwitten en calcium zijn de basis voor de vorming van botten in een groeiend lichaam. Calciumtekort leidt tot aandoeningen van de wervelkolom en osteoporose. Kwark wordt beter opgenomen door het lichaam van het kind dan kefir. En vitamine B2 heeft een positief effect op het gezichtsvermogen. Contra-indicatie is individuele intolerantie, evenals nierziekte.

In aanvullende voedingsmiddelen wordt kwark geïntroduceerd bij kinderen vanaf 8 maanden, beginnend met een theelepel en geleidelijk toenemend met het jaar tot 40 gram. Baby cottage cheese moet vrij zijn van kleurstoffen, conserveermiddelen en geurstoffen. Voor een betere opname van calcium door het lichaam van het kind wordt vitamine D toegevoegd aan de kwark voor babyvoeding.

Voor mannen

Eiwitten zijn essentieel voor het mannelijk lichaam om spieren op te bouwen. Calcium versterkt botten en tanden. Het gebruik van kwark is de preventie van atherosclerose.

Sporten voor mannen kan verstuikingen en breuken veroorzaken. Zelfgemaakte kwark helpt je snel te herstellen.

Cottage cheese in de ochtend: wanneer is de beste tijd om te eten?

De optimale tijd om kwark te eten:

Van 10u tot 11u en van 16u tot 17u, maar niet later dan 19.00u

Het dagtarief voor kwark is 200 g per dag. Omdat het eiwit in de wrongel de nieren belast.

Vet voedsel is het beste voor het ontbijt. In de ochtend werkt de alvleesklier actiever en kan hij makkelijker eiwitten verwerken. Het is nuttig om 's ochtends kwark te eten voor mensen die zware lichamelijke arbeid verrichten.

Wat is handiger om mee te combineren? 

Om calcium uit kwark efficiënter te laten opnemen, moet het goed worden gecombineerd met andere producten. Desserts zoals kwark met zure room, kwark met suiker en kwark met honing zijn nuttig en smakelijk voor het lichaam. Je hoeft deze producten alleen nog maar te mengen en het dessert is klaar.

Hoe bewaren?

• Kind -36 uur;
• Kwarkstoofschotels - 48 uur;
• Producten met kwark – 24 uur;
• Rauwe kwark -72 uur.
• Opslagtemperatuur 2-6 ° С

Video over de voordelen en gevaren van kwark