Hoe komkommers kiezen?
Er zijn twee hoofdvariëteiten van komkommer De Hollanders, helemaal niet bitter, dit is de meest voorkomende.
En de doornige komkommer, kleiner, het ziet eruit als een grote augurk en het heeft een beetje meer bitterheid. Goed om te weten: hoe kleiner het is, hoe lekkerder het is en hoe minder zaden het bevat.
Professionele tips om komkommer op de juiste manier te koken
Het is niet nodig om ze te laten uitlekken bij zout. Integendeel, hierdoor kunnen ze al hun knapperigheid behouden.
De snede : ze kunnen in dunne plakjes worden gesneden of geraspt. Of maak knikkers met een Parijse lepel.
Het bakken : ja, de komkommer kan snel gekookt worden zodat hij zijn knapperigheid behoudt. In de magnetron voor een paar seconden, in een pan 2-3 min in een beetje boter of olijfolie. Of gestoomd, 7 of 8 minuten.
Houd het goed. In de koelkast is het een week houdbaar. Als het gesneden is, wikkel het dan in huishoudfolie.
Magische associaties met komkommer
Rauw of gekookt, komkommer past goed bij vis zoals gerookte zalm of tong, en schaaldieren.
Voeg crunch toe aan een fruitsalade gemaakt van appels, druiven … door in blokjes gesneden komkommer toe te voegen. Het is origineel en verfrissend.
Durf het te serveren met kaas. Het zal frisheid geven aan sterke kazen.
Verhoog de smaak door het te combineren met kruiden (dille, bieslook, munt, enz.) of specerijen (saffraan, nootmuskaat, enz.).
Wist u dat?
We consumeren 1,8 kg komkommer per jaar en per persoon.