Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
| voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Caloriewaarde | 151 kCal | 1684 kCal | 9% | 6% | 1115 g |
| Eiwitten | 28.98 g | 76 g | 38.1% | 25.2% | 262 g |
| Fats | 3.03 g | 56 g | 5.4% | 3.6% | 1848 g |
| Water | 68.27 g | 2273 g | 3% | 2% | 3329 g |
| As | 0.91 g | ~ | |||
| vitaminen | |||||
| Vitamine A, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 0.5% | 15000 g |
| Retinol | 0.006 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.042 mg | 1.5 mg | 2.8% | 1.9% | 3571 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.119 mg | 1.8 mg | 6.6% | 4.4% | 1513 g |
| Vitamine B4, choline | 78.5 mg | 500 mg | 15.7% | 10.4% | 637 g |
| Vitamine B5, pantotheenzuur | 0.573 mg | 5 mg | 11.5% | 7.6% | 873 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.33 mg | 2 mg | 16.5% | 10.9% | 606 g |
| Vitamine B9, foliumzuur | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.5% | 13333 g |
| Vitamine B12, cobalamine | 0.23 μg | 3 μg | 7.7% | 5.1% | 1304 g |
| Vitamine D, calciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| Vitamine D3, cholecalciferol | 0.1 μg | ~ | |||
| Vitamine E, alfa-tocoferol, TE | 0.27 mg | 15 mg | 1.8% | 1.2% | 5556 g |
| Vitamine K, phylloquinone | 0.2 μg | 120 μg | 0.2% | 0.1% | 60000 g |
| Vitamine PP, NE | 8.469 mg | 20 mg | 42.3% | 28% | 236 g |
| Betaine | 5.7 mg | ~ | |||
| macronutriënten | |||||
| Kalium, K | 187 mg | 2500 mg | 7.5% | 5% | 1337 g |
| Calcium, ca | 13 mg | 1000 mg | 1.3% | 0.9% | 7692 g |
| Magnesium, mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 4% | 1667 g |
| Natrium, Na | 63 mg | 1300 mg | 4.8% | 3.2% | 2063 g |
| Zwavel, S. | 289.8 mg | 1000 mg | 29% | 19.2% | 345 g |
| Fosfor, P. | 165 mg | 800 mg | 20.6% | 13.6% | 485 g |
| Spoorelementen | |||||
| IJzer, Fe | 0.88 mg | 18 mg | 4.9% | 3.2% | 2045 g |
| Mangaan, Mn | 0.018 mg | 2 mg | 0.9% | 0.6% | 11111 g |
| Koper, Cu | 43 μg | 1000 μg | 4.3% | 2.8% | 2326 g |
| Selenium, Ifo | 22.3 μg | 55 μg | 40.5% | 26.8% | 247 g |
| Zink, Zn | 0.97 mg | 12 mg | 8.1% | 5.4% | 1237 g |
| Essentiële Aminozuren | |||||
| Arginine * | 1.748 g | ~ | |||
| valine | 1.437 g | ~ | |||
| histidine * | 0.9 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.53 g | ~ | |||
| leucine | 2.175 g | ~ | |||
| lysine | 2.462 g | ~ | |||
| methionine | 0.802 g | ~ | |||
| threonine | 1.224 g | ~ | |||
| tryptofaan | 0.339 g | ~ | |||
| fenylalanine | 1.15 g | ~ | |||
| Vervangbare aminozuren | |||||
| alanine | 1.581 g | ~ | |||
| Asparaginezuur | 2.583 g | ~ | |||
| glycine | 1.424 g | ~ | |||
| Glutaminezuur | 4.34 g | ~ | |||
| Proline | 1.192 g | ~ | |||
| serine | 0.997 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.978 g | ~ | |||
| cysteïne | 0.371 g | ~ | |||
| sterolen | |||||
| cholesterol | 77 mg | maximaal 300 mg | |||
| Verzadigde vetzuren | |||||
| Verzadigde vetzuren | 0.85 g | maximaal 18.7 г | |||
| 12: 0 Laurik | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisch | 0.03 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitisch | 0.58 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearine | 0.21 g | ~ | |||
| Enkelvoudig onverzadigde vetzuren | 1.03 g | min 16.8 г | 6.1% | 4% | |
| 16: 1 palmitoleïne | 0.12 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleïne (omega-9) | 0.87 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.02 g | ~ | |||
| Meervoudig onverzadigde vetzuren | 0.66 g | van 11.2 naar 20.6 | 5.9% | 3.9% | |
| 18: 2 linolzuur | 0.5 g | ~ | |||
| 18: 3 linoleenzuur | 0.02 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonisch | 0.05 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaeenzuur (EPA), Omega-3 | 0.01 g | ~ | |||
| Omega-3 vetzuren | 0.06 g | van 0.9 naar 3.7 | 6.7% | 4.4% | |
| 22: 5 Docosapentaeenzuur (DPC), Omega-3 | 0.01 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaeen (DHA), Omega-3 | 0.02 g | ~ | |||
| Omega-6 vetzuren | 0.55 g | van 4.7 naar 16.8 | 11.7% | 7.7% |
De energetische waarde is 151 kcal.
- eenheid (na bereiding van 1 lb panklaar) = 57 g (86.1 kCal)
- kopje, gehakt of in blokjes = 140 g (211.4 kcal)
- 0,5 borst, bot en huid verwijderd = 95 гр (143.5 кКал)
Kip, vleeskuikens, borst, alleen vlees, stoofvlees rijk aan vitamines en mineralen zoals: choline - 15,7%, vitamine B5 - 11,5%, vitamine B6 - 16,5%, vitamine PP - 42,3%, fosfor - 20,6%, selenium - 40,5%
- Gemengd is een onderdeel van lecithine, speelt een rol bij de synthese en het metabolisme van fosfolipiden in de lever, is een bron van vrije methylgroepen, werkt als een lipotrope factor.
- Vitamine B5 neemt deel aan eiwit-, vet-, koolhydraatmetabolisme, cholesterolmetabolisme, de synthese van een aantal hormonen, hemoglobine, bevordert de opname van aminozuren en suikers in de darm, ondersteunt de functie van de bijnierschors. Gebrek aan pantotheenzuur kan leiden tot schade aan de huid en slijmvliezen.
- Vitamine B6 neemt deel aan het behoud van de immuunrespons, remming en excitatieprocessen in het centrale zenuwstelsel, aan de omzetting van aminozuren, aan het metabolisme van tryptofaan, lipiden en nucleïnezuren, draagt bij aan de normale vorming van erytrocyten, handhaving van het normale niveau van homocysteïne in het bloed. Onvoldoende inname van vitamine B6 gaat gepaard met een afname van de eetlust, een schending van de conditie van de huid, de ontwikkeling van homocysteïnemie, bloedarmoede.
- Vitamine PP neemt deel aan redoxreacties van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamine-inname gaat gepaard met verstoring van de normale toestand van de huid, het maagdarmkanaal en het zenuwstelsel.
- Fosfor neemt deel aan vele fysiologische processen, waaronder het energiemetabolisme, reguleert het zuur-base-evenwicht, maakt deel uit van fosfolipiden, nucleotiden en nucleïnezuren, is nodig voor de mineralisatie van botten en tanden. Een tekort leidt tot anorexia, bloedarmoede, rachitis.
- Selenium - een essentieel element van het antioxidant-afweersysteem van het menselijk lichaam, heeft een immunomodulerend effect, neemt deel aan de regulering van de werking van schildklierhormonen. Een tekort leidt tot de ziekte van Kashin-Beck (osteoartritis met meerdere misvormingen van de gewrichten, wervelkolom en ledematen), de ziekte van Keshan (endemische myocardiopathie), erfelijke trombastenie.
Tags: caloriegehalte 151 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, vitamines, mineralen, wat is nuttig voor kip, vleeskippen, borst, alleen vlees, stoofpot, calorieën, voedingsstoffen, nuttige eigenschappen Kip, vleeskuikens, borst, alleen vlees, stoofpot