Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
| voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Caloriewaarde | 188 kCal | 1684 kCal | 11.2% | 6% | 896 g |
| Eiwitten | 13.16 g | 76 g | 17.3% | 9.2% | 578 g |
| koolhydraten | 28.58 g | 219 g | 13.1% | 7% | 766 g |
| Alimentaire vezels | 5.3 g | 20 g | 26.5% | 14.1% | 377 g |
| Water | 50.88 g | 2273 g | 2.2% | 1.2% | 4467 g |
| As | 2.08 g | ~ | |||
| vitaminen | |||||
| beta-caroteen | 0.003 mg | 5 mg | 0.1% | 0.1% | 166667 g |
| Luteïne + Zeaxanthine | 104 μg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.233 mg | 1.5 mg | 15.5% | 8.2% | 644 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.079 mg | 1.8 mg | 4.4% | 2.3% | 2278 g |
| Vitamine B4, choline | 14.9 mg | 500 mg | 3% | 1.6% | 3356 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.193 mg | 2 mg | 9.7% | 5.2% | 1036 g |
| Vitamine E, alfa-tocoferol, TE | 0.34 mg | 15 mg | 2.3% | 1.2% | 4412 g |
| Vitamine K, phylloquinone | 1.1 μg | 120 μg | 0.9% | 0.5% | 10909 g |
| Vitamine PP, NE | 2.33 mg | 20 mg | 11.7% | 6.2% | 858 g |
| macronutriënten | |||||
| Kalium, K | 198 mg | 2500 mg | 7.9% | 4.2% | 1263 g |
| Magnesium, mg | 66 mg | 400 mg | 16.5% | 8.8% | 606 g |
| Natrium, Na | 474 mg | 1300 mg | 36.5% | 19.4% | 274 g |
| Zwavel, S. | 131.6 mg | 1000 mg | 13.2% | 7% | 760 g |
| Fosfor, P. | 176 mg | 800 mg | 22% | 11.7% | 455 g |
| Spoorelementen | |||||
| IJzer, Fe | 1.89 mg | 18 mg | 10.5% | 5.6% | 952 g |
| Koper, Cu | 208 μg | 1000 μg | 20.8% | 11.1% | 481 g |
| Selenium, Ifo | 30 μg | 55 μg | 54.5% | 29% | 183 g |
| Zink, Zn | 1.25 mg | 12 mg | 10.4% | 5.5% | 960 g |
| Verteerbare koolhydraten | |||||
| Mono- en disacchariden (suikers) | 2.63 g | maximaal 100 г |
De energetische waarde is 188 kcal.
- beker = 240 g (451.2 kCal)
- eetlepel = 15 g (28.2 kCal)
- 0,75 kop = 180 g (338.4 kCal)
Tarwekiemen brood rijk aan vitamines en mineralen zoals: vitamine B1 - 15,5%, vitamine PP - 11,7%, magnesium - 16,5%, fosfor - 22%, koper - 20,8%, selenium - 54,5%
- Vitamine B1 maakt deel uit van de belangrijkste enzymen van koolhydraat- en energiemetabolisme, die het lichaam voorzien van energie en plastische stoffen, evenals het metabolisme van vertakte aminozuren. Gebrek aan deze vitamine leidt tot ernstige aandoeningen van het zenuwstelsel, de spijsvertering en het cardiovasculaire systeem.
- Vitamine PP neemt deel aan redoxreacties van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamine-inname gaat gepaard met verstoring van de normale toestand van de huid, het maagdarmkanaal en het zenuwstelsel.
- Magnesium neemt deel aan het energiemetabolisme, synthese van eiwitten, nucleïnezuren, heeft een stabiliserend effect op membranen, is noodzakelijk om de homeostase van calcium, kalium en natrium te behouden. Magnesiumgebrek leidt tot hypomagnesiëmie, een verhoogd risico op het ontwikkelen van hypertensie, hartaandoeningen.
- Fosfor neemt deel aan vele fysiologische processen, waaronder het energiemetabolisme, reguleert het zuur-base-evenwicht, maakt deel uit van fosfolipiden, nucleotiden en nucleïnezuren, is nodig voor de mineralisatie van botten en tanden. Een tekort leidt tot anorexia, bloedarmoede, rachitis.
- Koper is een onderdeel van enzymen met redox-activiteit en betrokken bij het ijzermetabolisme, stimuleert de opname van eiwitten en koolhydraten. Neemt deel aan de processen om de weefsels van het menselijk lichaam van zuurstof te voorzien. Het tekort komt tot uiting in stoornissen in de vorming van het cardiovasculaire systeem en skelet, de ontwikkeling van bindweefseldysplasie.
- Selenium - een essentieel element van het antioxidant-afweersysteem van het menselijk lichaam, heeft een immunomodulerend effect, neemt deel aan de regulering van de werking van schildklierhormonen. Een tekort leidt tot de ziekte van Kashin-Beck (osteoartritis met meerdere misvormingen van de gewrichten, wervelkolom en ledematen), de ziekte van Keshan (endemische myocardiopathie), erfelijke trombastenie.
Tags: caloriegehalte 188 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, vitaminen, mineralen, wat is nuttig Brood van tarwekiemen, calorieën, voedingsstoffen, nuttige eigenschappen Brood van tarwekiemen