Voedingswaarde en chemische samenstelling.
| voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Caloriewaarde | 293 kCal | 1684 kCal | 17.4% | 5.9% | 575 g |
| Eiwitten | 6.5 g | 76 g | 8.6% | 2.9% | 1169 g |
| Fats | 4.2 g | 56 g | 7.5% | 2.6% | 1333 g |
| koolhydraten | 57.1 g | 219 g | 26.1% | 8.9% | 384 g |
| organische zuren | 0.2 g | ~ | |||
| Alimentaire vezels | 0.2 g | 20 g | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Water | 28.2 g | 2273 g | 1.2% | 0.4% | 8060 g |
| As | 1 g | ~ | |||
| vitaminen | |||||
| Vitamine A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 0.4% | 9000 g |
| beta-caroteen | 0.01 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamine B1, thiamine | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.3% | 1500 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 0.8% | 4500 g |
| Vitamine B5, pantotheenzuur | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2% | 1667 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.7% | 2000 g |
| Vitamine B9, foliumzuur | 41 μg | 400 μg | 10.3% | 3.5% | 976 g |
| Vitamine E, alfa-tocoferol, TE | 1.6 mg | 15 mg | 10.7% | 3.7% | 938 g |
| Vitamine H, biotine | 1.9 μg | 50 μg | 3.8% | 1.3% | 2632 g |
| Vitamine PP, NE | 0.82 mg | 20 mg | 4.1% | 1.4% | 2439 g |
| macronutriënten | |||||
| Kalium, K | 101 mg | 2500 mg | 4% | 1.4% | 2475 g |
| Calcium, ca | 19 mg | 1000 mg | 1.9% | 0.6% | 5263 g |
| Magnesium, mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 1.1% | 3077 g |
| Natrium, Na | 255 mg | 1300 mg | 19.6% | 6.7% | 510 g |
| Zwavel, S. | 52 mg | 1000 mg | 5.2% | 1.8% | 1923 g |
| Fosfor, P. | 61 mg | 800 mg | 7.6% | 2.6% | 1311 g |
| Chloor, Cl | 477 mg | 2300 mg | 20.7% | 7.1% | 482 g |
| Spoorelementen | |||||
| IJzer, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 2.8% | 1200 g |
| Jodium, ik | 1.6 μg | 150 μg | 1.1% | 0.4% | 9375 g |
| Kobalt, Co | 2 μg | 10 μg | 20% | 6.8% | 500 g |
| Mangaan, Mn | 0.44 mg | 2 mg | 22% | 7.5% | 455 g |
| Koper, Cu | 80 μg | 1000 μg | 8% | 2.7% | 1250 g |
| Molybdeen, Mo. | 9.3 μg | 70 μg | 13.3% | 4.5% | 753 g |
| Fluor, F. | 26 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.2% | 15385 g |
| Chroom, Cr | 1.5 μg | 50 μg | 3% | 1% | 3333 g |
| Zink, Zn | 0.512 mg | 12 mg | 4.3% | 1.5% | 2344 g |
| Verteerbare koolhydraten | |||||
| Zetmeel en dextrine | 37.6 g | ~ | |||
| Mono- en disacchariden (suikers) | 19.5 g | maximaal 100 г |
De energetische waarde is 293 kcal.
- Chloor noodzakelijk voor de vorming en afscheiding van zoutzuur in het lichaam.
- Cobalt maakt deel uit van vitamine B12. Activeert enzymen van vetzuurmetabolisme en foliumzuurmetabolisme.
- Mangaan neemt deel aan de vorming van bot- en bindweefsel, maakt deel uit van de enzymen die betrokken zijn bij het metabolisme van aminozuren, koolhydraten, catecholamines; essentieel voor de synthese van cholesterol en nucleotiden. Onvoldoende consumptie gaat gepaard met een groeivertraging, stoornissen in het voortplantingssysteem, verhoogde kwetsbaarheid van botweefsel, stoornissen van het koolhydraat- en lipidenmetabolisme.
- Molybdeen is een cofactor van vele enzymen die zorgen voor het metabolisme van zwavelhoudende aminozuren, purines en pyrimidines.
Energiewaarde of caloriegehalte Is de hoeveelheid energie die in het menselijk lichaam vrijkomt uit voedsel tijdens de spijsvertering. De energiewaarde van een product wordt gemeten in kilocalorieën (kcal) of kilo-joules (kJ) per 100 gram. Product. De kilocalorie die wordt gebruikt om de energiewaarde van voedsel te meten, wordt ook wel de 'voedselcalorie' genoemd, dus het kilo-voorvoegsel wordt vaak weggelaten bij het specificeren van calorieën in (kilo) calorieën. U kunt gedetailleerde energietabellen voor Russische producten bekijken.
De voedingswaarde - het gehalte aan koolhydraten, vetten en eiwitten in het product.
Voedingswaarde van een voedingsproduct - een reeks eigenschappen van een voedingsproduct, in aanwezigheid waarvan wordt voldaan aan de fysiologische behoeften van een persoon aan de noodzakelijke stoffen en energie.
vitaminen, organische stoffen die in kleine hoeveelheden nodig zijn in de voeding van zowel mensen als de meeste gewervelde dieren. Vitaminen worden meestal door planten aangemaakt in plaats van door dieren. De dagelijkse menselijke behoefte aan vitamines is slechts een paar milligram of microgram. In tegenstelling tot anorganische stoffen worden vitamines vernietigd door sterke verhitting. Veel vitamines zijn onstabiel en ‘verloren’ tijdens het koken of voedselverwerking.