Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
Caloriewaarde | 446 kCal | 1684 kCal | 26.5% | 5.9% | 378 g |
Eiwitten | 18.55 g | 76 g | 24.4% | 5.5% | 410 g |
Fats | 19.4 g | 56 g | 34.6% | 7.8% | 289 g |
koolhydraten | 35.35 g | 219 g | 16.1% | 3.6% | 620 g |
Alimentaire vezels | 18.4 g | 20 g | 92% | 20.6% | 109 g |
Water | 4.5 g | 2273 g | 0.2% | 50511 g | |
As | 3.8 g | ~ | |||
vitaminen | |||||
Vitamine A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
Vitamine B1, thiamine | 0.034 mg | 1.5 mg | 2.3% | 0.5% | 4412 g |
Vitamine B2, riboflavine | 0.052 mg | 1.8 mg | 2.9% | 0.7% | 3462 g |
Vitamine B4, choline | 39.1 mg | 500 mg | 7.8% | 1.7% | 1279 g |
Vitamine B5, pantotheenzuur | 0.056 mg | 5 mg | 1.1% | 0.2% | 8929 g |
Vitamine B6, pyridoxine | 0.037 mg | 2 mg | 1.9% | 0.4% | 5405 g |
Vitamine B9, foliumzuur | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 0.5% | 4444 g |
Vitamine C, ascorbinezuur | 0.3 mg | 90 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
Vitamine PP, NE | 0.286 mg | 20 mg | 1.4% | 0.3% | 6993 g |
Betaine | 0.3 mg | ~ | |||
macronutriënten | |||||
Kalium, K | 919 mg | 2500 mg | 36.8% | 8.3% | 272 g |
Calcium, ca | 55 mg | 1000 mg | 5.5% | 1.2% | 1818 g |
Magnesium, mg | 262 mg | 400 mg | 65.5% | 14.7% | 153 g |
Natrium, Na | 2541 mg | 1300 mg | 195.5% | 43.8% | 51 g |
Zwavel, S. | 185.5 mg | 1000 mg | 18.6% | 4.2% | 539 g |
Fosfor, P. | 92 mg | 800 mg | 11.5% | 2.6% | 870 g |
Spoorelementen | |||||
IJzer, Fe | 3.31 mg | 18 mg | 18.4% | 4.1% | 544 g |
Mangaan, Mn | 0.496 mg | 2 mg | 24.8% | 5.6% | 403 g |
Koper, Cu | 690 μg | 1000 μg | 69% | 15.5% | 145 g |
Zink, Zn | 10.3 mg | 12 mg | 85.8% | 19.2% | 117 g |
Essentiële Aminozuren | |||||
Arginine * | 3.049 g | ~ | |||
valine | 1.491 g | ~ | |||
histidine * | 0.515 g | ~ | |||
Isoleucine | 0.956 g | ~ | |||
leucine | 1.572 g | ~ | |||
lysine | 1.386 g | ~ | |||
methionine | 0.417 g | ~ | |||
threonine | 0.683 g | ~ | |||
tryptofaan | 0.326 g | ~ | |||
fenylalanine | 0.924 g | ~ | |||
Vervangbare aminozuren | |||||
alanine | 0.875 g | ~ | |||
Asparaginezuur | 1.873 g | ~ | |||
glycine | 1.358 g | ~ | |||
Glutaminezuur | 3.262 g | ~ | |||
Proline | 0.756 g | ~ | |||
serine | 0.868 g | ~ | |||
tyrosine | 0.77 g | ~ | |||
cysteïne | 0.228 g | ~ | |||
Verzadigde vetzuren | |||||
Verzadigde vetzuren | 3.67 g | maximaal 18.7 г | |||
12: 0 Laurik | 0.019 g | ~ | |||
14: 0 Myristisch | 0.022 g | ~ | |||
16: 0 Palmitisch | 2.374 g | ~ | |||
18: 0 Stearine | 1.189 g | ~ | |||
Enkelvoudig onverzadigde vetzuren | 6.032 g | min 16.8 г | 35.9% | 8% | |
16: 1 palmitoleïne | 0.042 g | ~ | |||
18: 1 Oleïne (omega-9) | 5.985 g | ~ | |||
Meervoudig onverzadigde vetzuren | 8.844 g | van 11.2 naar 20.6 | 79% | 17.7% | |
18: 2 linolzuur | 8.759 g | ~ | |||
18: 3 linoleenzuur | 0.077 g | ~ | |||
Omega-3 vetzuren | 0.077 g | van 0.9 naar 3.7 | 8.6% | 1.9% | |
Omega-6 vetzuren | 8.759 g | van 4.7 naar 16.8 | 100% | 22.4% |
De energetische waarde is 446 kcal.
- beker = 64 g (285.4 kCal)
- oz (85 zaden) = 28.35 g (126.4 kCal)
Pompoenpitten, ongeschild, gebakken met zout rijk aan vitamines en mineralen zoals: kalium - 36,8%, magnesium - 65,5%, fosfor - 11,5%, ijzer - 18,4%, mangaan - 24,8%, koper - 69%, zink - 85,8%
- kalium is het belangrijkste intracellulaire ion dat deelneemt aan de regulering van de water-, zuur- en elektrolytenbalans, deelneemt aan de processen van zenuwimpulsen, drukregeling.
- Magnesium neemt deel aan het energiemetabolisme, synthese van eiwitten, nucleïnezuren, heeft een stabiliserend effect op membranen, is noodzakelijk om de homeostase van calcium, kalium en natrium te behouden. Magnesiumgebrek leidt tot hypomagnesiëmie, een verhoogd risico op het ontwikkelen van hypertensie, hartaandoeningen.
- Fosfor neemt deel aan vele fysiologische processen, waaronder het energiemetabolisme, reguleert het zuur-base-evenwicht, maakt deel uit van fosfolipiden, nucleotiden en nucleïnezuren, is nodig voor de mineralisatie van botten en tanden. Een tekort leidt tot anorexia, bloedarmoede, rachitis.
- Strijkijzer maakt deel uit van eiwitten met verschillende functies, waaronder enzymen. Neemt deel aan het transport van elektronen, zuurstof, zorgt voor het verloop van redoxreacties en activering van peroxidatie. Onvoldoende consumptie leidt tot hypochrome anemie, myoglobine-deficiënte atonie van skeletspieren, verhoogde vermoeidheid, myocardiopathie, atrofische gastritis.
- Mangaan neemt deel aan de vorming van bot- en bindweefsel, maakt deel uit van de enzymen die betrokken zijn bij het metabolisme van aminozuren, koolhydraten, catecholamines; essentieel voor de synthese van cholesterol en nucleotiden. Onvoldoende consumptie gaat gepaard met een groeivertraging, stoornissen in het voortplantingssysteem, verhoogde kwetsbaarheid van botweefsel, stoornissen van het koolhydraat- en lipidenmetabolisme.
- Koper is een onderdeel van enzymen met redox-activiteit en betrokken bij het ijzermetabolisme, stimuleert de opname van eiwitten en koolhydraten. Neemt deel aan de processen om de weefsels van het menselijk lichaam van zuurstof te voorzien. Het tekort komt tot uiting in stoornissen in de vorming van het cardiovasculaire systeem en skelet, de ontwikkeling van bindweefseldysplasie.
- zink maakt deel uit van meer dan 300 enzymen, neemt deel aan de processen van synthese en afbraak van koolhydraten, eiwitten, vetten, nucleïnezuren en aan de regulatie van de expressie van een aantal genen. Onvoldoende consumptie leidt tot bloedarmoede, secundaire immunodeficiëntie, levercirrose, seksuele disfunctie en foetale misvormingen. Recente studies hebben aangetoond dat hoge doses zink de koperabsorptie kunnen verstoren en daardoor bijdragen aan de ontwikkeling van bloedarmoede.
Tags: caloriegehalte 446 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, vitaminen, mineralen, wat is nuttig Pompoenpitten, ongeraffineerd, met zout gebakken, calorieën, voedingsstoffen, nuttige eigenschappen Pompoenpitten, ongeschild, met zout gebakken