Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
| voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Caloriewaarde | 32 kCal | 1684 kCal | 1.9% | 5.9% | 5263 g |
| Eiwitten | 1.83 g | 76 g | 2.4% | 7.5% | 4153 g |
| Fats | 0.19 g | 56 g | 0.3% | 0.9% | 29474 g |
| koolhydraten | 4.74 g | 219 g | 2.2% | 6.9% | 4620 g |
| Alimentaire vezels | 2.6 g | 20 g | 13% | 40.6% | 769 g |
| Water | 89.83 g | 2273 g | 4% | 12.5% | 2530 g |
| As | 0.81 g | ~ | |||
| vitaminen | |||||
| Vitamine A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 17.5% | 1800 g |
| beta-caroteen | 0.598 mg | 5 mg | 12% | 37.5% | 836 g |
| Luteïne + Zeaxanthine | 1137 μg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.055 mg | 1.5 mg | 3.7% | 11.6% | 2727 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 13.8% | 2250 g |
| Vitamine B4, choline | 5.7 mg | 500 mg | 1.1% | 3.4% | 8772 g |
| Vitamine B5, pantotheenzuur | 0.075 mg | 5 mg | 1.5% | 4.7% | 6667 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.061 mg | 2 mg | 3.1% | 9.7% | 3279 g |
| Vitamine B9, foliumzuur | 64 μg | 400 μg | 16% | 50% | 625 g |
| Vitamine C, ascorbinezuur | 18.8 mg | 90 mg | 20.9% | 65.3% | 479 g |
| Vitamine E, alfa-tocoferol, TE | 0.55 mg | 15 mg | 3.7% | 11.6% | 2727 g |
| Vitamine K, phylloquinone | 207 μg | 120 μg | 172.5% | 539.1% | 58 g |
| Vitamine PP, NE | 0.525 mg | 20 mg | 2.6% | 8.1% | 3810 g |
| macronutriënten | |||||
| Kalium, K | 276 mg | 2500 mg | 11% | 34.4% | 906 g |
| Calcium, ca | 72 mg | 1000 mg | 7.2% | 22.5% | 1389 g |
| Magnesium, mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 15.6% | 2000 g |
| Natrium, Na | 16 mg | 1300 mg | 1.2% | 3.8% | 8125 g |
| Zwavel, S. | 18.3 mg | 1000 mg | 1.8% | 5.6% | 5464 g |
| Fosfor, P. | 37 mg | 800 mg | 4.6% | 14.4% | 2162 g |
| Spoorelementen | |||||
| IJzer, Fe | 1.48 mg | 18 mg | 8.2% | 25.6% | 1216 g |
| Mangaan, Mn | 0.16 mg | 2 mg | 8% | 25% | 1250 g |
| Koper, Cu | 83 μg | 1000 μg | 8.3% | 25.9% | 1205 g |
| Selenium, Ifo | 0.6 μg | 55 μg | 1.1% | 3.4% | 9167 g |
| Zink, Zn | 0.39 mg | 12 mg | 3.3% | 10.3% | 3077 g |
| Verteerbare koolhydraten | |||||
| Mono- en disacchariden (suikers) | 2.33 g | maximaal 100 г | |||
| Essentiële Aminozuren | |||||
| Arginine * | 0.132 g | ~ | |||
| valine | 0.081 g | ~ | |||
| histidine * | 0.032 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.077 g | ~ | |||
| leucine | 0.109 g | ~ | |||
| lysine | 0.091 g | ~ | |||
| methionine | 0.02 g | ~ | |||
| threonine | 0.072 g | ~ | |||
| tryptofaan | 0.02 g | ~ | |||
| fenylalanine | 0.059 g | ~ | |||
| Vervangbare aminozuren | |||||
| alanine | 0.082 g | ~ | |||
| Asparaginezuur | 0.169 g | ~ | |||
| glycine | 0.091 g | ~ | |||
| Glutaminezuur | 0.378 g | ~ | |||
| Proline | 0.121 g | ~ | |||
| serine | 0.082 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.053 g | ~ | |||
| Verzadigde vetzuren | |||||
| Verzadigde vetzuren | 0.032 g | maximaal 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristisch | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitisch | 0.028 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearine | 0.003 g | ~ | |||
| Enkelvoudig onverzadigde vetzuren | 0.027 g | min 16.8 г | 0.2% | 0.6% | |
| 18: 1 Oleïne (omega-9) | 0.027 g | ~ | |||
| Meervoudig onverzadigde vetzuren | 0.074 g | van 11.2 naar 20.6 | 0.7% | 2.2% | |
| 18: 2 linolzuur | 0.07 g | ~ | |||
| 18: 3 linoleenzuur | 0.004 g | ~ | |||
| Omega-3 vetzuren | 0.004 g | van 0.9 naar 3.7 | 0.4% | 1.3% | |
| Omega-6 vetzuren | 0.07 g | van 4.7 naar 16.8 | 1.5% | 4.7% |
De energetische waarde is 32 kcal.
- groot = 25 gr (8 kcal)
- kopje, gehakt = 100 g (32 kcal)
- el gehakt = 6 g (1.9 kcal)
- gemiddeld (4-1 / 8 ″ lang) = 15 g (4.8 kCal)
- klein (3 ″ lang) = 5 g (1.6 kCal)
Groene uien uit zaden (inclusief greens en jonge bollen) rijk aan vitamines en mineralen zoals: bètacaroteen - 12%, vitamine B9 - 16%, vitamine C - 20,9%, vitamine K - 172,5%, kalium - 11%
- B-caroteen is provitamine A en heeft antioxiderende eigenschappen. 6 mcg bètacaroteen komt overeen met 1 mcg vitamine A.
- Vitamine B6 als co-enzym nemen ze deel aan het metabolisme van nucleïnezuren en aminozuren. Foliumzuurdeficiëntie leidt tot een verminderde synthese van nucleïnezuren en proteïne, wat resulteert in remming van celgroei en -deling, vooral bij snel prolifererende weefsels: beenmerg, darmepitheel, enz. Onvoldoende consumptie van foliumzuur tijdens de zwangerschap is een van de oorzaken van vroeggeboorte, ondervoeding, aangeboren afwijkingen en ontwikkelingsstoornissen van het kind. Er is een sterk verband aangetoond tussen foliumzuur- en homocysteïnespiegels en het risico op hart- en vaatziekten.
- Vitamine C neemt deel aan redoxreacties, de werking van het immuunsysteem, bevordert de opname van ijzer. Een tekort leidt tot los en bloedend tandvlees, neusbloedingen als gevolg van verhoogde permeabiliteit en kwetsbaarheid van de bloedcapillairen.
- Vitamine K reguleert de bloedstolling. Gebrek aan vitamine K leidt tot een verlenging van de bloedstollingstijd, een verlaagd gehalte aan protrombine in het bloed.
- kalium is het belangrijkste intracellulaire ion dat deelneemt aan de regulering van de water-, zuur- en elektrolytenbalans, deelneemt aan de processen van zenuwimpulsen, drukregeling.
Tags: caloriegehalte 32 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, vitamines, mineralen, wat is nuttig Groene ui uit zaden (inclusief groen en jonge bollen), calorieën, voedingsstoffen, nuttige eigenschappen Groene uien uit zaden (inclusief groen en jonge bollen)