Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
| voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Caloriewaarde | 22 kCal | 1684 kCal | 1.3% | 5.9% | 7655 g |
| Eiwitten | 2.4 g | 76 g | 3.2% | 14.5% | 3167 g |
| Fats | 0.22 g | 56 g | 0.4% | 1.8% | 25455 g |
| koolhydraten | 2.11 g | 219 g | 1% | 4.5% | 10379 g |
| Alimentaire vezels | 2 g | 20 g | 10% | 45.5% | 1000 g |
| Water | 92.63 g | 2273 g | 4.1% | 18.6% | 2454 g |
| As | 0.63 g | ~ | |||
| vitaminen | |||||
| Vitamine A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 25.5% | 1800 g |
| beta-caroteen | 0.604 mg | 5 mg | 12.1% | 55% | 828 g |
| Lycopeen | 30 μg | ~ | |||
| Luteïne + Zeaxanthine | 771 μg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.162 mg | 1.5 mg | 10.8% | 49.1% | 926 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.139 mg | 1.8 mg | 7.7% | 35% | 1295 g |
| Vitamine B4, choline | 26.1 mg | 500 mg | 5.2% | 23.6% | 1916 g |
| Vitamine B5, pantotheenzuur | 0.225 mg | 5 mg | 4.5% | 20.5% | 2222 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.079 mg | 2 mg | 4% | 18.2% | 2532 g |
| Vitamine B9, foliumzuur | 149 μg | 400 μg | 37.3% | 169.5% | 268 g |
| Vitamine C, ascorbinezuur | 7.7 mg | 90 mg | 8.6% | 39.1% | 1169 g |
| Vitamine E, alfa-tocoferol, TE | 1.5 mg | 15 mg | 10% | 45.5% | 1000 g |
| beta Tocoferol | 0.02 mg | ~ | |||
| gamma-tocoferol | 0.21 mg | ~ | |||
| Vitamine K, phylloquinone | 50.6 μg | 120 μg | 42.2% | 191.8% | 237 g |
| Vitamine PP, NE | 1.084 mg | 20 mg | 5.4% | 24.5% | 1845 g |
| Betaine | 0.9 mg | ~ | |||
| macronutriënten | |||||
| Kalium, K | 224 mg | 2500 mg | 9% | 40.9% | 1116 g |
| Calcium, ca | 23 mg | 1000 mg | 2.3% | 10.5% | 4348 g |
| Magnesium, mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 15.9% | 2857 g |
| Natrium, Na | 14 mg | 1300 mg | 1.1% | 5% | 9286 g |
| Zwavel, S. | 24 mg | 1000 mg | 2.4% | 10.9% | 4167 g |
| Fosfor, P. | 54 mg | 800 mg | 6.8% | 30.9% | 1481 g |
| Spoorelementen | |||||
| IJzer, Fe | 0.91 mg | 18 mg | 5.1% | 23.2% | 1978 g |
| Mangaan, Mn | 0.154 mg | 2 mg | 7.7% | 35% | 1299 g |
| Koper, Cu | 165 μg | 1000 μg | 16.5% | 75% | 606 g |
| Selenium, Ifo | 6.1 μg | 55 μg | 11.1% | 50.5% | 902 g |
| Fluor, F. | 21.9 μg | 4000 μg | 0.5% | 2.3% | 18265 g |
| Zink, Zn | 0.6 mg | 12 mg | 5% | 22.7% | 2000 g |
| Verteerbare koolhydraten | |||||
| Mono- en disacchariden (suikers) | 1.3 g | maximaal 100 г | |||
| Glucose (druivensuiker) | 0.42 g | ~ | |||
| sucrose | 0.08 g | ~ | |||
| fructose | 0.79 g | ~ | |||
| Essentiële Aminozuren | |||||
| Arginine * | 0.099 g | ~ | |||
| valine | 0.125 g | ~ | |||
| histidine * | 0.053 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.082 g | ~ | |||
| leucine | 0.14 g | ~ | |||
| lysine | 0.113 g | ~ | |||
| methionine | 0.034 g | ~ | |||
| threonine | 0.092 g | ~ | |||
| tryptofaan | 0.029 g | ~ | |||
| fenylalanine | 0.082 g | ~ | |||
| Vervangbare aminozuren | |||||
| alanine | 0.125 g | ~ | |||
| Asparaginezuur | 0.555 g | ~ | |||
| glycine | 0.101 g | ~ | |||
| Glutaminezuur | 0.255 g | ~ | |||
| Proline | 0.077 g | ~ | |||
| serine | 0.116 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.057 g | ~ | |||
| cysteïne | 0.034 g | ~ | |||
| Verzadigde vetzuren | |||||
| Verzadigde vetzuren | 0.048 g | maximaal 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmitisch | 0.048 g | ~ | |||
| Meervoudig onverzadigde vetzuren | 0.105 g | van 11.2 naar 20.6 | 0.9% | 4.1% | |
| 18: 2 linolzuur | 0.076 g | ~ | |||
| 18: 3 linoleenzuur | 0.029 g | ~ | |||
| Omega-3 vetzuren | 0.029 g | van 0.9 naar 3.7 | 3.2% | 14.5% | |
| Omega-6 vetzuren | 0.076 g | van 4.7 naar 16.8 | 1.6% | 7.3% |
De energetische waarde is 22 kcal.
- 0,5 kop = 90 g (19.8 kCal)
- 4 speren (1/2 ″ basis) = 60 g (13.2 kCal)
Asperges, gekookt rijk aan vitamines en mineralen zoals: bètacaroteen - 12,1%, vitamine B9 - 37,3%, vitamine K - 42,2%, koper - 16,5%, selenium - 11,1%
- B-caroteen is provitamine A en heeft antioxiderende eigenschappen. 6 mcg bètacaroteen komt overeen met 1 mcg vitamine A.
- Vitamine B6 als co-enzym nemen ze deel aan het metabolisme van nucleïnezuren en aminozuren. Foliumzuurdeficiëntie leidt tot een verminderde synthese van nucleïnezuren en proteïne, wat resulteert in remming van celgroei en -deling, vooral bij snel prolifererende weefsels: beenmerg, darmepitheel, enz. Onvoldoende consumptie van foliumzuur tijdens de zwangerschap is een van de oorzaken van vroeggeboorte, ondervoeding, aangeboren afwijkingen en ontwikkelingsstoornissen van het kind. Er is een sterk verband aangetoond tussen foliumzuur- en homocysteïnespiegels en het risico op hart- en vaatziekten.
- Vitamine K reguleert de bloedstolling. Gebrek aan vitamine K leidt tot een verlenging van de bloedstollingstijd, een verlaagd gehalte aan protrombine in het bloed.
- Koper is een onderdeel van enzymen met redox-activiteit en betrokken bij het ijzermetabolisme, stimuleert de opname van eiwitten en koolhydraten. Neemt deel aan de processen om de weefsels van het menselijk lichaam van zuurstof te voorzien. Het tekort komt tot uiting in stoornissen in de vorming van het cardiovasculaire systeem en skelet, de ontwikkeling van bindweefseldysplasie.
- Selenium - een essentieel element van het antioxidant-afweersysteem van het menselijk lichaam, heeft een immunomodulerend effect, neemt deel aan de regulering van de werking van schildklierhormonen. Een tekort leidt tot de ziekte van Kashin-Beck (osteoartritis met meerdere misvormingen van de gewrichten, wervelkolom en ledematen), de ziekte van Keshan (endemische myocardiopathie), erfelijke trombastenie.
Tags: caloriegehalte 22 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, vitaminen, mineralen, wat is nuttig Asperges, gekookt, calorieën, voedingsstoffen, nuttige eigenschappen Asperges, gekookt