Bruine Russula (Russula xerampelina)
- Divisie: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Onderverdeling: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subklasse: van onzekere positie
- Bestelling: Russulales (Russulovje)
- Familie: Russulaceae (Russula)
- Geslacht: Russula (Russula)
- Type: Russula xerampelina (Russula bruin)
- Russula geurig
Op een andere manier wordt deze paddenstoel ook wel geurige russula. Dit is een zwam, eetbaar, groeit meestal alleen, soms in kleine groepen. De inzamelperiode begint in juli en eindigt begin oktober. Groeit bij voorkeur in naaldbossen (voornamelijk dennen), maar ook in loofbomen (voornamelijk berken en eiken).
Russula bruinachtig heeft een bolle dop, die na verloop van tijd afvlakt, de diameter is ongeveer 8 cm. Het oppervlak van de dop is droog en glad, mat. De kleur hangt af van de plaats waar de paddenstoel leeft en kan van bordeaux tot bruin-olijfgroen zijn. De platen komen vrij vaak voor, aanvankelijk wit en na verloop van tijd wordt hun kleur geelbruin. De stengel is eerst stevig en wordt dan hol. Het is rond van vorm, ongeveer 7 cm hoog en 2 cm in diameter. Het oppervlak van de stengel kan gerimpeld of glad zijn, kleur van wit tot verschillende tinten rood. De pulp van de paddenstoel is elastisch en dicht, geelachtig van kleur, die snel bruin wordt in de lucht. Er is een sterke geur van haring, maar bij het braden of koken verdwijnt deze.
Russula bruinachtig Het heeft een hoge smakelijkheid, waardoor het in sommige landen tot de delicatessen behoort. Het kan in gezouten, gekookte, gebakken of gepekelde vorm worden gegeten.