Boletus barrowsii (Boletus barrowsii)
- Divisie: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Onderverdeling: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subklasse: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Bestelling: Boletales (Boletales)
- Familie: Boletaceae (Boletaceae)
- Geslacht: Boletus
- Type: Boletus barrowsii (Boletus holen)
Beschrijving:
De hoed is groot, vlezig en kan een diameter van 7 – 25 cm bereiken. De vorm varieert van plat tot bol, afhankelijk van de leeftijd van de paddenstoel - bij jonge paddenstoelen heeft de hoed in de regel een meer ronde vorm en wordt deze plat naarmate hij groeit. Ook de huidskleur kan variëren van alle tinten wit tot geelbruin of grijs. De bovenste laag van de dop is droog.
De stengel van de paddenstoel is 10 tot 25 cm hoog en 2 tot 4 cm dik, knotsvormig en licht witachtig van kleur. Het oppervlak van het been is bedekt met een witachtig gaas.
Het vruchtvlees heeft een dichte structuur en een aangename zoetige smaak met een vrij sterke paddenstoelengeur. De kleur van het vruchtvlees is wit en verandert niet of wordt niet donkerder bij het snijden.
De hymenofoor is buisvormig en kan aan de stengel worden bevestigd of eruit worden geperst. De dikte van de buisvormige laag is meestal 2-3 cm. Met de leeftijd worden de buisjes iets donkerder en veranderen ze van wit naar geelachtig groen.
Het sporenpoeder is olijfbruin. Sporen zijn spoelvormig, 14 x 4,5 micron.
Burroughs' boletus wordt in de zomer geoogst - van juni tot augustus.
Spread:
Het wordt voornamelijk gevonden in de bossen van Noord-Amerika, waar het mycorrhiza vormt met naald- en loofbomen. In Europa is deze soort boletus niet gevonden. Burroughs' boletus groeit willekeurig in kleine groepen of grote clusters.
Verwante soorten:
Burroughs' boletus lijkt erg op de waardevolle eetbare porcini-paddenstoel, die visueel kan worden onderscheiden door zijn donkerdere kleur en witte strepen op het oppervlak van de paddenstoelstengel.
Nutritionele eigenschappen:
Net als de witte paddenstoel is Burroughs' boletus eetbaar, maar minder waardevol en behoort tot de tweede categorie eetbare paddenstoelen. Van deze paddenstoel wordt een grote verscheidenheid aan gerechten bereid: soepen, sauzen, braadstukken en toevoegingen aan bijgerechten. Ook kan de paddenstoel van Burroughs worden gedroogd, omdat er weinig vocht in het vruchtvlees zit.