Beste keukenmessen 2022

Een keukenmes is een echte hulp. En een goede assistent moet aan de belangrijkste kenmerken voldoen: licht zijn, van hoge kwaliteit, scherp – idealiter niet alleen papier, maar zelfs haar knippen. Healthy Food Near Me heeft onderzoek gedaan naar de beste keukenmessen die anno 2022 in de winkels verkrijgbaar zijn en vertelt alles over het kiezen van een gastronomische assistent.

Editor's Choice

Samura Harakiri SHR-0021

Het zou zelfs vreemd zijn als het bedrijf bij een product als de beste keukenmessen het thema Japanse krijgers in de titel niet zou exploiteren. Het model "Harakiri" is compact en behoort tot de klasse van universeel. Dat wil zeggen, ze kunnen groenten snel in een salade hakken, worst en kaas afsnijden en met behendigheid zelfs boter op brood smeren. Verrassend genoeg is dit een bedrijf dat begon in samenwerking met Japanse bedrijven, en nu alles zelf doet. Messen worden met de hand geslepen op natte stenen. Het model is verkrijgbaar met een zwarte of grijze handgreep. Staal Japans, bestand tegen corrosie, merk AUS-8. Het lemmet is dubbelzijdig geslepen. Los verkrijgbaar of als onderdeel van grote sets die verschillende soorten keukenmessen van dit merk combineren.

Voordelen

Voor-en nadelen

Top 8 waardering volgens KP

1. Tojiro Westers mes F-312

Wat kost het beste keukenmes? De vraag is nogal retorisch. We laten een goed model zien, maar de prijs bijt. Laten we eens kijken waar we voor betalen. Modellen van deze vorm worden chef genoemd. Dit is het belangrijkste hulpmiddel van elke zichzelf respecterende kok. Deze kan alles: een zachte tomaat snijden zonder hem te pletten, een vis ontleed, niet struikelen over harde gember of een kip verwerken. Grofweg gezegd is dit hetzelfde universele mes, maar het verschilt in grootte. Weet je nog dat we het hadden over de Rockwell-hardheidsschaal? Hier heeft hij bijna de maximale aanduiding voor een keukenmes van 61. Als je naar het lemmet kijkt, zie je dat het lemmet als het ware uit twee platen bestaat. Het bovenwerk is dikker - verantwoordelijk voor kracht. De dunste slijping gaat naar de bodem. Het handvat is hier, zoals de meeste premiumproducten, gemaakt van hout.

Voordelen

Voor-en nadelen

2. TRAMONTINA Professionele master entrecote

De messen van dit Braziliaanse bedrijf staan ​​in vrijwel veel keukens. Ze onderscheiden zich door een recordassortiment van allerlei soorten messen. Alleen op de website van de distributeur voor 250 mesjes. Eerlijk gezegd zijn ze niet van geweldige kwaliteit. Ze gaan niet kapot, tenzij je hier uiteraard specifiek geen moeite voor doet. Maar ze worden snel bot, het staal is dun, de punt loopt mee bij het werken met complexe componenten. In onze review van de beste keukenmessen van 2022 hebben we een zeldzaam exemplaar van een fileermes opgenomen. Kenmerkend in een smal lemmet, dat ook naar de punt toe afneemt. Dit ontwerp is noodzakelijk voor de snelheid waarmee de filet van het hoofdkarkas wordt gescheiden. Niet alleen geschikt voor vlees, maar ook voor het snijden van vis. Ze worden ook beschouwd als handige hulpmiddelen voor het maken van sushi en broodjes.

Voordelen

Voor-en nadelen

Welke andere keukenmessen zijn de moeite waard om op te letten?

3. Nadoba Keiko

Het eerste dat we dit monster willen prijzen, is het uiterlijk. De prijs is belachelijk, maar het ziet er stijlvol uit. Dit keukenmes is gemaakt van roestvrij staal, wat anno 2022 echter niemand zal verbazen. In het handvat is dit metaal gecombineerd met kunststof. Trouwens, de fabriek waar verschillende artikelen voor de keuken worden geproduceerd, is Tsjechisch. Geeft vijf jaar garantie op haar producten. Ondanks het democratische prijsbeleid heeft het bedrijf niet op de vorm bespaard en verstijvers aan het blad toegevoegd. Met hen wordt het mes stabieler. Je moet jezelf echter niet voor de gek houden. Afgaande op klantrecensies wordt het mes erg snel bot. Fabrieksmatig genoeg voor de eerste maand. Het is zonde om zo'n mes aan de werkplaats te geven, want het werk van de meester kan nog duurder uitkomen. Het blijft om een ​​​​goede slijper te kopen en een keer per maand zelf door het mes te gaan.

Voordelen

Voor-en nadelen

4. VICTORINOX Zwitserse klassieker voor het ontbijt

Zeer budgetoptie met geribbelde verscherping. Overigens is het correct om het gekarteld te noemen. De fabrikant positioneert zijn product als ontbijtmes – kaas, brood, worst en gesneden tomaten. Deze vorm snijdt echt goed door elke schil heen en gaat niet meer soepel over het vruchtvlees. Op de Rockwell-schaal heeft dit blad een score boven de 55, wat een hoog niveau is. Het zwakste en slechtste deel van dit product is het handvat. Het goedkoopste plastic, dat ook in giftige kleuren is geverfd. Zo'n landoptie. Het materiaal raakt snel beschadigd en ligt erg oncomfortabel in de hand. Lang koken is onmogelijk. De fabrikant belt echter niet. Laten we tot slot teruggaan naar de vorm van het mes. De slijping is hier uitstekend, door de bijzondere vorm blijft het toestel jarenlang scherp. Dit is een kenmerk van gekartelde messen.

Voordelen

Voor-en nadelen

5. Speciale aanbieding van Kanetsugu Chef

Nog een premium chef-kok in onze ranglijst van de beste keukenmessen van 2022. Bedenk dat dit een universeel hulpmiddel is dat geschikt is voor het bereiden van alle gerechten. Tenzij het voor hen lastig is om brood en wat klein werk te doen, maar zo'n mes hoeft dit niet te kunnen. Japans bedrijf. De balans wordt bijna als een juwelier gecontroleerd - het totale gewicht van het instrument is ongeveer 200 gram. Let op het deel van het blad dat naar voren uitsteekt na het uiteinde van het handvat. Dit is een soort beschermingsmechanisme, zodat als de vinger plotseling wegglijdt, deze niet aan de punt blijft haken. We moeten toegeven dat dit ontwerp hier niet helemaal geslaagd is. Zelfs de meer budgetmodellen in onze ranglijst stellen meer volumebeperkingen en ze werken veel beter. Het komt echter niet zo vaak voor dat de hand van het handvat glijdt. Staalsoort AUS-8, gehard op een sterkteschaal tot 56-57 – een uitstekend, maar geen recordcijfer. Er zijn extra voeringen op het blad, verstevigers genoemd. Afzonderlijk benadrukken kopers in de beoordelingen een mooi handvat. Het is gemaakt van rozenhout.

Voordelen

Voor-en nadelen

6. FUJI BESTEK Julia Vysotskaya professioneel universeel

In de naam van dit keukenmes ontmoeten we de naam van de populaire tv-presentator van kookprogramma's Yulia Vysotskaya. Dit is marketing en niets anders. De tv-persoonlijkheid heeft niets te maken met het ontstaan ​​van het mes. Dit model is universeel, dat wil zeggen het gemiddelde voor alle kenmerken. Het metaal waaruit het lemmet is gegoten, verdient de aandacht. Het staal werd gelegeerd met kobalt om de sterkte te vergroten. Het lemmet bestaat uit drie lagen. Gemaakt in Japan. Het handvat is niet alleen van kunststof, maar van hout-polymeercomposiet. Het voelt prettiger aan en heeft een hoge duurzaamheid. Met zo'n veelzijdig mes kun je greens, groenten, fruit snijden, kip rollen en het vlees van de film en ader schoonmaken, of de vis slachten. Degenen zoals hij worden wel eens gewortelde messen genoemd - van het woord wortelgewassen.

Voordelen

Voor-en nadelen

7. BergHOFF CooknCo-reiniger

Goedkoop, maar doordacht model van een mes voor het schillen van groenten, fruit en kleine culinaire werken. Gemak wordt bereikt door de recordlengteverhouding van het handvat en het mes in het voordeel van de eerste. Het lemmet is gemaakt van roestvrij staal. De fabrikant verwijst naar dit keukenmes als gesmeed - elk is gemaakt van een stuk massief stuk koolstofstaal. De bovenrand is tot een minimum geslepen, maar het lemmet neemt toe richting het handvat. Dit is handig om niet alleen te gebruiken voor het schoonmaken, maar ook voor het decoreren van gerechten - snijwerk. Merk op dat het bedrijf ook duurdere opties heeft voor dit type keukenmes, maar we zijn uitgekomen op een budgetmodel, omdat we dat het beste vinden. Kopers merken scherp slijpen uit de doos op.

Voordelen

Voor-en nadelen

8. Fissman Tanto kuro-deli

Afronding van de top tien keukenmessen van 2022 is een exemplaar in het zwart. Het ziet er formidabel uit, als je gepassioneerd bent door het ontwerp van kleine dingen in de keuken, overweeg dan of dit modernistische mes in het interieur past. In feite is de verf niet alleen voor decoratie - het is een anti-aanbaklaag. Let op: er zijn twee versies van dit mes – met lemmeten van 16 en 20 centimeter. De eerste is iets goedkoper. Het model behoort tot de gastronomische klasse. Deze zijn handig voor het snijden van boter, worst, kaas, vis of vleesfilets. Dit is niet erg handig voor het snijden van groenten. Om over de nadelen te praten, moet je weer terug naar zijn kleur. Onzorgvuldig slijpen laat de coating los. Dit zal niet alleen het uiterlijk bederven, maar zal ook een katalysator worden voor verdere vernietiging van de lak. Denk dus goed na over je aankoop. Toch is de prijs hiervan in vergelijking met andere budgetmessen hoger.

Voordelen

Voor-en nadelen

Hoe kies je een keukenmes?

” Healthy Food Near Me” vertelde over de beste keukenmessen. De chef-kok van de ShchiBorschi online culinaire school zal vertellen hoe je de perfecte tool kiest Vladimir Inzhuvatov.

Kijk naar oude messen

Inspecteer uw vloot oude messen voordat u koopt. Bedenk wat je leuk vond aan het model en wat de klachten waren. Focus op het handvat, gewicht, gebruiksgemak en hoe vaak je moet slijpen. Na zo'n analyse kun je makkelijker een nieuw instrument kiezen.

staal of keramiek

Messen gemaakt van staal en legeringen zijn het meest geschikt voor thuisgebruik. Bovendien liggen ze vooral in de schappen. Nauwgezette zorg is niet vereist: u kunt de rest van het keukengerei wassen en in de vaatwasser doen. Het belangrijkste is om daarna droog te vegen. De snelheid waarmee ze bot worden, hangt af van de kwaliteit en kwaliteit van het staal. Maar ze slijpen is eenvoudig.

Bekijk keukenmessen van koolstofstaal eens van dichterbij. Hun mes wordt niet lang bot, ze snijden perfect dankzij hun hardheid. Hun grootste nadeel is hun brosheid in vergelijking met andere metalen. Zo'n mes kan roesten en reageren op zuur. Bovendien kan alleen een meester een mes slijpen.

Het tweede populaire type messen is keramiek. Ze zijn lichter, waardoor de kok minder moe is. Ze hebben geen speciale zorg nodig. Door hun coating worden ze als hygiënischer beschouwd. Maar ze kunnen niet sterk worden genoemd: bij het snijden van een bot kan het breken. Ze blijven lang scherp, maar het is beter om ze naar de meester te brengen om te slijpen.

Bladvereisten:

De beste voorbeelden van keukenmessen hebben een glad lemmet. Hoogwaardige roestvrijstalen messen zien eruit als een spiegel. Inspecteer het gereedschap bij aankoop: inkepingen, krassen, schilfers en vlekken mogen niet aanwezig zijn. Als de fabrikant op de verpakking aangeeft dat deze van gesmeed staal is, is dit een pluspunt. Deze mesjes zijn sterker en blijven langer scherp. De beste mesjes zijn perfect uitgebalanceerd – ze trekken niet, buigen niet en zijn niet te dik.

Stopcontacten Legrand Valena Life Bij het kiezen van een keukenmes geldt een universeel advies: vergelijk de handpalm en het lemmet. Als het mes aanzienlijk groter is, zal het lastig zijn om te werken. Hoe groter de hand, hoe groter het mes dat het aankan.

Een belangrijke nuance is de bevestiging van het lemmet aan het handvat. Het moet niet alleen in het handvat worden gestoken, maar idealiter over de hele lengte lopen. De klinknagels zijn gepolijst, steken niet uit en zitten strak in de groeven. De minst gewenste optie voor een kunststof handgreep zonder klinknagels.

Uit de doos slijpen

Inspecteer bij het kopen het snijoppervlak. Het moet perfect vlak zijn. Inkepingen, deuken en chips zorgen ervoor dat het mes slecht geslepen is en snel onbruikbaar wordt. De lijn van de punt moet continu over de hele lengte schijnen. Het beste is het klassieke dubbelzijdig slijpen.

Wat moet het handvat zijn?

Neem het mes in je hand. Hoe liegt hij - comfortabel, niets plakt? Doe dan een visuele inspectie. Hier zijn de criteria hetzelfde als bij andere nuances bij het kiezen van een keukenmes. Chips, krassen en sporen van lassen — door. Het handvat mag niet glad zijn om niet uit een natte handpalm te springen. Duurdere mesmodellen hebben vaak houten handvatten. Het product moet goed worden verwerkt, anders droogt het snel uit en verliest het zijn uiterlijk. Het deel van het handvat dat grenst aan het mes zou idealiter een "hiel" moeten hebben. Dit is een stop die ervoor zorgt dat de vingers niet van de punt kunnen springen bij een onhandige beweging.

Mannelijk en vrouwelijk keukenmes

Voor dames raadt onze expert een universeel keukenmes aan. Professionals noemen ze 'keukens'. De lengte van dergelijke producten is niet groter dan 20 centimeter. Dit is de meest optimale en uitgebalanceerde optie op de kruising van een chef-kok en een snijmachine (mes voor dun snijden). Mannen wordt aangeraden een roestvrijstalen koksmes mee te nemen. De lengte van het lemmet is ongeveer 25 centimeter.