Bereiding voor 30 kleine hapjes
Bereidingstijd: 20 minuten
120 g gekookte rode bonen (60 g droog)
80 g suiker
80 g slagroom of 1 volle melkyoghurt of 1 Griekse yoghurt. Kies je voor yoghurt, voeg dan een theelepel bakpoeder toe.
40 g maizena
2 grote eieren
125 g zomerbessen (frambozen, bramen, zwarte bessen)
Voorbereiding
1. Verwarm de oven voor op 170°C.
2. Verwarm de bonen zachtjes met de suiker en een snufje vanillepoeder.
3. Meng weg van het vuur, voeg de eieren en slagroom of yoghurt toe aan
een homogeen geheel te krijgen.
4. Voeg maizena en bakpoeder toe als je yoghurt hebt gebruikt en meng goed.
5. Giet in de kleine siliconenvormpjes zonder ze te vullen, plaats op het fruit
rood (bramen, frambozen…).
6. Bak 170 minuten op 15°C en verkrijg een goudgepoft uiterlijk.
Culinaire tip
Het is een makkie en het is echt heerlijk, zoals kleine hapjes clafoutis. Om te proberen met rode, witte of zwarte bonen...
Goed om te weten
Hoe rode bonen te koken
– Om 120 g gekookte rode bonen te krijgen, begin met ongeveer 60 g droog product
– Verplicht weken: 12 uur in 2 volumes water
- Afspoelen met koud water
– Kook beginnend met koud water in 3 delen koud ongezouten water
Indicatieve kooktijd na het koken
2 uur met deksel op laag vuur