Dit deeg is dol op taarten - plantaardig en zoet. Bovendien is het eenvoudig te vervaardigen, maar kost het meer tijd dan normaal. De belangrijkste componenten zijn gist, suiker (om ze te activeren), bloem, zout en boter, vloeistof in de vorm van melk, kefir of water. Sommige mensen voegen een ei toe, hoewel dat helemaal niet nodig is.
Er zijn twee manieren om gistdeeg te bereiden: met en zonder deeg. Deeg maakt het deeg zachter, losser en smaakvoller.
Hier zijn enkele van de geheimen voor het maken van het perfecte gistdeeg:
- de componenten voor het deeg moeten warm zijn zodat de gist begint te groeien, maar niet heet zodat de gist niet sterft;
- tocht is de vijand van gistdeeg;
- bloem moet worden gezeefd zodat het deeg ademt;
- deeg of deeg mag niet worden afgedekt met een deksel, alleen met een handdoek, anders zal het deeg "stikken";
- taai deeg zal niet rijzen, dus bloem moet met mate worden gebruikt;
- droge gist kan onmiddellijk worden gemengd met bloem;
- het deeg mag niet staan, anders wordt het zuur;
- goed deeg kleeft niet aan uw handen en fluit een beetje bij het kneden.
Reservemethode voor het maken van gistdeeg:
Je hebt nodig: 1 liter melk, een half glas plantaardige olie (of 4 ghee), een theelepel zout, 2 eetlepels suiker, 40 gram gist en 1 kg bloem.
Los gist op in warme melk, voeg de helft van de bloem en suiker toe zoals voorgeschreven volgens het recept. Dit is het deeg dat ongeveer een uur op een warme plaats moet staan. Deeg kan een paar keer worden gekneed. Voeg dan de rest van de ingrediënten toe en laat het deeg een paar uur rijzen.
bezoparnym methode bereid uit dezelfde producten, gewoon meteen mengen en een paar uur laten staan.